Alimentos · Edulcorantes
Namijio (Standard Japanese Table Salt)
並塩 (Namijio)
También conocido como: Namijio, Standard table salt, Japanese table salt, Sodium chloride 95% standard, 並塩, ナミジオ
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | 食塩 並塩 |
| Notaciones comunes en japonés | 並塩, ナミジオ, 食塩, 塩 |
| Origen | **Namijio es la sal de mesa comercial estándar japonesa** — mínimo 95% NaCl según la clasificación de calidad del Japanese Salt Industry Center; producida a partir de sal-marina evaporada-por-sol importada (México, Australia) re-disuelta y re-cristalizada en refinerías japonesas principales (Hakata-shio, Akō-no-shio); el nombre genérico coloquial 'shokuen' / 食塩 en hogares y foodservice japoneses; **distinta de 'tennen-shio' (天然塩 sal natural seca-al-sol) premium que retiene mayor contenido mineral**; principales refinadores japoneses incluyen Naikai-Engyō, Mitsui-Bussan-Shokuhin |
| Funciones típicas | Sal de mesa universal — doméstica, foodservice, procesada, Condimento de cocina — categoría de sal más asequible, Materia prima de procesamiento-de-alimentos industrial, Fabricación de encurtidos (menos premium que tennen-shio para grado-encurtido) |
| Estado regulatorio en Japón | **Salt-Industry-Center Quality Standards (公益財団法人塩事業センター)** clasifican namijio como ≥95% NaCl. **Sal está regulada bajo reglas de la industria-de-sal MAFF** post-desregulación 2002 (era専売 monopolio anterior); **fortificación con yodo NO es obligatoria en Japón** (a diferencia de muchos países). Etiquetado alimentario estándar. |
Namijio (並塩) es la sal de mesa comercial estándar de Japón — mínimo 95% NaCl según la clasificación Japan Salt Industry Center. Producida por re-disolución de sal-marina evaporada-por-sol importada en refinerías japonesas principales (marcas Hakata-shio, Akō-no-shio). **Fortificación con yodo NO es obligatoria en Japón** (a diferencia de la mayoría de los países).
Clasificación
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Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Categorías comunes de productos OEM
Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.
- B2B sal industrial a granel (procesamiento-de-alimentos principal)
- Retail de sal de mesa doméstica (paquete estándar de 1kg)
- Paquetes de volumen foodservice
Perfil del ingrediente
Sal de mesa de cloruro de sodio refinada estándar — mínimo 95% NaCl.
Aplicaciones OEM
Sal de mesa doméstica universal.
Materia prima de foodservice y alimento-procesado.
Condimento de cocina.
Procesamiento-de-alimentos industrial.
Para OEM: B2B industrial a granel, retail doméstico, paquete foodservice.
Clasificación regulatoria en Japón
Salt-Industry-Center Quality Standards: ≥95% NaCl para namijio.
Desregulación de la industria-de-sal post-2002 (era de monopolio anterior).
**Fortificación con yodo NO obligatoria en Japón.**
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Categoría de sal-de-mesa estándar. **Fortificación con yodo varía — algunos mercados UE obligatorios.** |
|---|---|
| USA | **FDA permite etiqueta 'iodized' solo cuando se añade yoduro de potasio; sal-de-mesa no-yodada está permitida.** |
| China | **Fortificación con yodo es obligatoria en China continental.** |
| Korea | Categoría de sal-de-mesa estándar. |
Formulaciones de referencia del mercado
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 並塩 (NaCl 95%以上)
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.