Alimentos · Alimentos fermentados
Shirouri (Oriental Pickling Melon)
しろうり (Shirouri)
También conocido como: Shirouri, Shiro-uri, Oriental pickling melon, Cucumis melo var. conomon, 白瓜, 越瓜
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | しろうり |
| Notaciones comunes en japonés | しろうり, 白瓜, 越瓜, シロウリ |
| Origen | Melón para encurtido oriental (Cucumis melo var. conomon); cultivado para encurtido en lugar de consumo fresco; regiones domésticas principales Aichi, Gunma, Saitama; ingrediente definidor para Nara-zuke (encurtido de borra-de-sake Nara) |
| Funciones típicas | Nara-zuke (奈良漬け) — encurtido de borra-de-sake definidor, especialidad de la prefectura de Nara, Variaciones de kasu-zuke en las regiones, Asazuke (encurtido ligero) preparación de verdura-de-verano, Consumo fresco nicho (raro) |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado estándar de producto agrícola. Materia prima de productor de encurtido. No es alérgeno designado. |
Shirouri (しろうり / 白瓜 / 越瓜) es el melón para encurtido oriental (Cucumis melo var. conomon). Ingrediente definidor para **Nara-zuke** (encurtido de borra-de-sake Nara) — el encurtido de borra-de-sake más prestigioso de Japón. Aichi, Gunma regiones de volumen.
Clasificación
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Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Materia prima B2B shirouri fresco (ingrediente de productor de encurtido)
- Producto terminado Nara-zuke retail
- Surtido de encurtidos foodservice
Qué es
Cucumis melo var. conomon melón grado-encurtido.
Usos típicos en productos japoneses
Encurtido de borra-de-sake Nara-zuke (especialidad Nara).
Variaciones regionales de kasu-zuke.
Encurtido-ligero de verano asazuke.
Para OEM: B2B producción de Nara-zuke, empaque de encurtido foodservice.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen. No es alérgeno designado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Especialidad nicho en canales de cocina-japonesa. |
|---|---|
| USA | Posicionamiento de especialidad nicho. |
| China | Cultivado como 越瓜 en cocina china. |
| Korea | Uso culinario limitado. |
Productos de ejemplo
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — しろうり
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.