Alimentos · Alimentos fermentados

Tsukushi (Field Horsetail Shoots)

つくし (Tsukushi)

También conocido como: Tsukushi, Field horsetail shoots, Equisetum arvense fertile shoots, 土筆

¿Busca un proveedor japonés de Tsukushi (Field Horsetail Shoots)? Cuéntenos

De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	つくし
Notaciones comunes en japonés	つくし, 土筆, ツクシ
Origen	Brotes fértiles de Equisetum arvense (cola de caballo del campo); recolectados silvestres a principios de primavera; principalmente una tradición de recolección herencia en lugar de suministro comercial
Funciones típicas	Tradición de recolección sansai de primavera, Cocina herencia tsukushi-no-ohitashi
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado de producto agrícola estándar. Observe que la cola de caballo contiene tiaminasa que puede degradar la vitamina B1 — el tratamiento térmico (hervir) desactiva esto. No es alérgeno designado.

Tsukushi (つくし / 土筆) es el brote fértil de Equisetum arvense (cola de caballo del campo), un sansai de inicios de primavera con valor herencia cultural profundo pero suministro OEM comercial mínimo. La preparación tradicional implica remover el 'hakama' (anillos papelados) y hervir antes del consumo.

Encontrar fabricantes OEM

Explore fabricantes OEM japoneses que producen en esta categoría. Filtre por lote pequeño, certificaciones, prefectura.

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante486

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario512

Origen

De origen vegetal319

Categorías comunes de productos OEM

Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.

Disponibilidad estacional fresca limitada

Perfil del ingrediente

Tsukushi es el brote fértil de Equisetum arvense, con punta característica portadora de esporas y tallo segmentado con anillos hakama papelados.

Nota: contiene tiaminasa que requiere tratamiento térmico para desactivar.

Aplicaciones OEM

Tsukushi-no-ohitashi — hervido y aderezado.

Tsukushi tamago-toji — preparación ligada con huevo.

Para OEM: escala comercial muy limitada.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Tratamiento térmico recomendado para desactivación de tiaminasa. No es alérgeno designado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Especialidad nicho / no comúnmente comercializada.
USA	Especialidad nicho / no comúnmente comercializada.
China	Especialidad nicho / no comúnmente comercializada.
Korea	Especialidad nicho / no comúnmente comercializada.

Formulaciones de referencia del mercado

Ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación de origen de recolección regional.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Ingredientes alternativos

Ingredientes relacionados a menudo evaluados como sustitutos.

Kogomi (Ostrich Fern Fiddleheads)

Respuestas rápidas

¿Qué es Tsukushi (Field Horsetail Shoots)?: Tsukushi (つくし / 土筆) es el brote fértil de Equisetum arvense (cola de caballo del campo), un sansai de inicios de primavera con valor herencia cultural profundo pero suministro OEM comercial mínimo. La preparación tradicional implica remover el 'hakama' (anillos papelados) y hervir antes del consumo.
¿Cuál es el estatus regulatorio de Tsukushi (Field Horsetail Shoots) en Japón?: Etiquetado de producto agrícola estándar. Observe que la cola de caballo contiene tiaminasa que puede degradar la vitamina B1 — el tratamiento térmico (hervir) desactiva esto. No es alérgeno designado.
¿En qué productos se usa típicamente Tsukushi (Field Horsetail Shoots)?: Disponibilidad estacional fresca limitada
¿De dónde proviene Tsukushi (Field Horsetail Shoots)?: Brotes fértiles de Equisetum arvense (cola de caballo del campo); recolectados silvestres a principios de primavera; principalmente una tradición de recolección herencia en lugar de suministro comercial
¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Tsukushi (Field Horsetail Shoots)?: JSCI: つくし

Usados a menudo con

Ingredientes que se combinan con frecuencia en la misma receta o formulación.

Misma categoría

Otros ingredientes en la misma subcategoría.

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Abrir en Regulation Navigatorexporting-from-japan

Redactar spec sheet con este ingrediente Estimar coste de fabricación

Buscar en la literatura académica

Consultas pre-cargadas para las principales bases de investigación. Abre en nueva pestaña.

Bases regulatorias oficiales

Enlaces externos a autoridades regulatorias públicas de Japón / internacionales. No tenemos afiliación.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referencias

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — つくし

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.