Alimentos · Alimentos fermentados
Tsuru-ninjin (Codonopsis Root)
つるにんじん (Tsuru-ninjin)
También conocido como: Tsuru-ninjin, Codonopsis lanceolata root, 蔓人参, Todok (Korean)
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | つるにんじん |
| Notaciones comunes en japonés | つるにんじん, 蔓人参, ツルニンジン |
| Origen | Raíz de Codonopsis lanceolata, recolectada silvestre en regiones montañosas; larga herencia medicinal-alimentaria |
| Funciones típicas | Especialidad medicinal-alimentaria heritage, Influenciada por la cocina coreana (todok-namul) |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado estándar de producto agrícola. Cocina heritage. No es alérgeno designado. |
Tsuru-ninjin (つるにんじん / 蔓人参) es la raíz de Codonopsis lanceolata, con larga herencia como alimento medicinal en Japón y Corea (donde se llama todok). Posicionamiento de especialidad nicho.
Clasificación
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Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Suministro de especialidad limitada
Qué es
Tsuru-ninjin es la raíz de Codonopsis lanceolata, distinta de la zanahoria común / ninjin.
Usos típicos en productos japoneses
Preparaciones medicinal-alimentarias heritage.
Todok-namul de influencia coreana.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Cocina heritage. No es alérgeno designado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Posicionamiento de especialidad nicho. |
|---|---|
| USA | Posicionamiento de especialidad nicho. |
| China | China tiene tradición de Codonopsis (党参). |
| Korea | Corea tiene cultura sustancial de todok (더덕). |
Productos de ejemplo
Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación.
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — つるにんじん
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.