Alimentaire · Aliments fermentés

Haskap (Honeyberry)

ハスカップ (Hasukappu)

Également connu sous le nom de: Haskap, Honeyberry, Lonicera caerulea var. emphyllocalyx, ハスカップ, Kuro-mi-no-uguisukagura

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En bref

Catégorie	Alimentaire
Nom d'étiquetage japonais	ハスカップ
Notations japonaises courantes	ハスカップ, ハスカップ, Hasukappu
Origine	Honeyberry (Lonicera caerulea var. emphyllocalyx) ; native de Hokkaido (le nom 'haskap' de la langue Aïnoue) ; région principale de production moderne Hokkaido (Yufutsu, Atsuma — héritage de la zone Tomakomai) ; récolte brève début-été (juin-juillet)
Fonctions typiques	Spécialité cadeau régional Hokkaido, Positionnement fonctionnel anthocyanine, Confiture, liqueur, glace, confiserie
Statut réglementaire au Japon	Étiquetage de produit agricole standard. Origine Hokkaido essentielle pour positionnement premium. Positionnement fonctionnel riche en anthocyanine disponible. Pas un allergène désigné.

Haskap (ハスカップ) — honeyberry (Lonicera caerulea var. emphyllocalyx) — est une baie native de Hokkaido avec le nom de la langue Aïnoue. Le positionnement OEM est exclusivement spécialité régionale Hokkaido : retail cadeau (héritage zone Yufutsu, Atsuma), aliment fonctionnel positionné anthocyanine, et fondation de confiture, liqueur, glace et confiserie de haskap (Morimoto, Royce', et d'autres marques Hokkaido présentent le haskap).

Classification

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Applications produits

Fonctions

Aromatisation

Étiquettes réglementaires

Ingrédient culinaire

Origine

D'origine végétale

Utilisé dans (catégories de produits typiques)

Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.

Haskap fraîche (saison très brève, juin-juillet)
Haskap congelée (étendant la disponibilité)
Retail confiture haskap, liqueur, sucreries

De quoi s'agit-il

Lonicera caerulea var. emphyllocalyx, baie native Hokkaido. Aigre-douce avec pigmentation anthocyanine.

Production : Hokkaido (Yufutsu, Atsuma — héritage zone Tomakomai).

Utilisations typiques dans les produits japonais

Spécialité cadeau régional Hokkaido.

Confiture haskap, liqueur (Hokkaido Wine).

Glace haskap et confiserie (Morimoto, Royce').

Retail fonctionnel positionné anthocyanine.

Pour OEM : OEM produit haskap Hokkaido (confiture, liqueur, sucreries), et retail cadeau touristique.

Classification réglementaire au Japon

Étiquetage alimentaire standard. Origine Hokkaido essentielle. Pas un allergène désigné.

Classification réglementaire sur d'autres marchés

EU	Honeyberry établie dans l'UE comme 'haskap' ou 'honeyberry'.
USA	Honeyberry est une spécialité américaine émergente (production canadienne croissante).
China	Positionnement de spécialité niche.
Korea	Positionnement de spécialité niche.

Exemples de produits

Exemples de produits finis seront ajoutés après vérification d'origine Hokkaido.

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Références

MEXT Standard Tables of Food Composition — ハスカップ

Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.