Alimentaire · Aliments fermentés
Kanryū Wafū-dashi (Granulated Japanese-Style Dashi)
顆粒和風だし (Kanryū Wafū-dashi)
Également connu sous le nom de: Kanryū wafū-dashi, Granulated Japanese-style dashi, 顆粒和風だし, Hondashi
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | 顆粒和風だし |
| Notations japonaises courantes | 顆粒和風だし, 和風だし, Hondashi, ホンダシ |
| Origine | Dashi/assaisonnement style japonais granulé ; principale marque volume Ajinomoto Hondashi (leader volume depuis 1970), Yamasa, Kayanoya, Riken Vitamin |
| Fonctions typiques | Commodité dashi pour cuisine japonaise universelle — soupe de miso, plats mijotés, applications de la cuisine japonaise |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Divulgation de **teneur élevée en sel (~40%)**. Divulgation d'allergènes multiples (blé, soja, parfois poisson/crustacés). |
Kanryū wafū-dashi (顆粒和風だし) est du dashi style japonais granulé. Ajinomoto Hondashi est le leader retail volume depuis 1970. Commodité de la cuisine japonaise universelle.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Paquets wafū-dashi granulé retail (Ajinomoto Hondashi principal)
De quoi s'agit-il
Dashi granulé avec extraits katsuobushi/iriko/kombu, sel, MSG, sucre.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Soupe de miso, plats mijotés, commodité de la cuisine japonaise.
Pour OEM : production de dashi granulé OEM.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Divulgation de sel élevé. Divulgation d'allergènes multiples.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Retail de cuisine japonaise établi. |
|---|---|
| USA | Retail de cuisine japonaise des États-Unis établi (Hondashi largement disponible). |
| China | Commerce établi. |
| Korea | Commerce établi. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 顆粒和風だし
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.