Alimentaire · Aliments fermentés
Kinsai (Chinese Celery)
キンサイ (Kinsai)
Également connu sous le nom de: Kinsai, Chinese celery, Apium graveolens var. secalinum, 芹菜, Cutting celery
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | キンサイ 茎葉 |
| Notations japonaises courantes | キンサイ, 芹菜, 中国セルリー, 支那ぜり |
| Origine | Céleri chinois (Apium graveolens var. secalinum) ; tige plus fine et arôme plus fort que le céleri occidental ; régions domestiques principales producteurs de spécialité limités ; demande concentrée de la chaîne d'approvisionnement de restaurant-chinois et canaux de cuisine-ethnique |
| Fonctions typiques | Sauté de cuisine-chinoise — légume aromatique définissant, Spécialité de hot-pot et soupe, Garniture pour plats de nouilles, Aromatique signature de foodservice premium |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage standard de produit agricole. Spécialité de canal de restaurant-chinois. Non allergène désigné (céleri est divulgation-recommandée JAS). |
Kinsai (キンサイ / 芹菜) — céleri chinois (Apium graveolens var. secalinum) — est une variante de céleri à tige-fine fortement-aromatique. Légume définissant pour sauté de restaurant-chinois, hot-pot et garniture de nouilles. Catégorie de producteur de spécialité.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Approvisionnement foodservice kinsai frais (canal de restaurant-chinois)
- Retail bouquet de spécialité
De quoi s'agit-il
Apium graveolens var. secalinum céleri aromatique à tige-fine.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Aromatique de sauté chinois.
Garniture de hot-pot et soupe.
Topping de nouilles.
Pour OEM : approvisionnement de restaurant-chinois, retail de spécialité.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine. Non allergène désigné (céleri est divulgation-recommandée JAS).
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | **Le céleri est divulgation d'allergène obligatoire UE (Annexe II).** Marché culinaire établi. |
|---|---|
| USA | Marché de cuisine-asiatique établi. |
| China | Indigène et omniprésent ; chaîne d'approvisionnement établie. |
| Korea | Marché de cuisine-chinoise établi. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — キンサイ 茎葉
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.