Alimentaire · Aliments fermentés

Makomo (Wild Rice / Manchurian Wild Rice)

まこも (Makomo)

Également connu sous le nom de: Makomo, Manchurian wild rice, Zizania latifolia stem, 真菰, Makomo-take

À la recherche d'un fournisseur japonais de Makomo (Wild Rice / Manchurian Wild Rice) ? Dites-nous

En bref

Catégorie	Alimentaire
Nom d'étiquetage japonais	まこも
Notations japonaises courantes	まこも, 真菰, マコモ, マコモタケ
Origine	Tiges basales gonflées de Zizania latifolia (riz sauvage de Mandchourie) infectées par un champignon du charbon, produisant des tiges épaissies comestibles ; culture japonaise moderne à Mie et d'autres régions
Fonctions typiques	Préparations sautées, mijotées, tempura, Ingrédient spécialité fusion asiatique, Positionnement premium semblable à pousse de bambou
Statut réglementaire au Japon	Étiquetage de produit agricole standard. Spécialité niche. Pas un allergène désigné.

Makomo (まこも / 真菰), spécifiquement makomo-take (la tige basale gonflée comestible produite par l'infection du champignon du charbon), est un légume spécialité d'influence chinoise également cultivé au Japon avec une disponibilité saisonnière d'automne. La texture et la saveur ressemblent à la pousse de bambou. Le positionnement OEM est retail régional spécialité d'automne.

Classification

Les étiquettes ci-dessous renvoient à d'autres ingrédients partageant le même attribut, ce qui vous permet de passer d'un ingrédient à ses équivalents.

Applications produits

Fonctions

Aromatisation

Étiquettes réglementaires

Ingrédient culinaire

Origine

D'origine végétale

Utilisé dans (catégories de produits typiques)

Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.

Retail makomo-take frais (saisonnier d'automne)

De quoi s'agit-il

Le makomo-take est la tige basale gonflée de Zizania latifolia infectée par un champignon du charbon, produisant la partie épaissie comestible. Distinct du grain (véritable riz sauvage).

Utilisations typiques dans les produits japonais

Préparations sautées, mijotées, tempura.

Pour OEM : retail d'automne régional.

Classification réglementaire au Japon

Étiquetage alimentaire standard. Spécialité niche. Pas un allergène désigné.

Classification réglementaire sur d'autres marchés

EU	Positionnement de spécialité niche.
USA	Positionnement de spécialité niche. Notez que 'wild rice' le grain n'est pas lié.
China	La Chine a une tradition substantielle gausun (茭白).
Korea	Positionnement de spécialité niche.

Exemples de produits

Exemples de produits finis seront ajoutés après vérification d'origine régionale.

Tous les noms de marques et noms de produits mentionnés sur ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Les exemples sont fournis à titre informatif uniquement et n'impliquent aucune approbation.

Utilisés dans des applications produits similaires

Autres ingrédients couramment utilisés dans les mêmes familles de produits finis.

Partagent des fonctions similaires

Ingrédients qui se recoupent sur les étiquettes de bénéfice fonctionnel.

De la même origine

Autres ingrédients qui partagent une classification d'origine.

Références

MEXT Standard Tables of Food Composition — まこも

Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.