Alimentaire · Aliments fermentés

Pork Mince (Buta-Hikiniku)

ぶたひき肉 (Buta hikiniku)

Également connu sous le nom de: Buta hikiniku, Pork mince, Ground pork, 豚挽肉, 豚ひき肉, 豚ミンチ

À la recherche d'un fournisseur japonais de Pork Mince (Buta-Hikiniku) ? Dites-nous

En bref

Catégorie	Alimentaire
Nom d'étiquetage japonais	ぶたひき肉
Notations japonaises courantes	豚ひき肉, 豚挽肉, 豚ミンチ, ぶた挽肉
Origine	Viande de porc hachée — typiquement transformée à partir de parures de sangen-ton (porc commercial LWD-cross), épaule ou découpes non-premium ; la viande de porc hachée pure commerciale (100% porc) est différenciée de 'aibiki' (合挽き) qui est un mélange bœuf-porc ; production principale par les grands transformateurs de viande (NH Foods, Itoham, Marudai) ; approvisionnement de retail toute l'année
Fonctions typiques	Garniture de gyōza — pokok de fusion home japonaise-chinoise qui définit, Garniture de shumai, Hambāgu (avec viande hachée de bœuf en aibiki, ou variante porc pur), Mabo-tofu et signature de cuisine-Chinoise, Viande de volume tonjiru (soupe miso de porc), OEM gyōza/shumai pré-formé de retail
Statut réglementaire au Japon	Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine (domestique vs importée). Porc allergène à divulgation-recommandée JAS. Pour aibiki, divulgation du co-contenu de bœuf et porc obligatoire.

Viande de porc hachée (豚ひき肉 / 豚挽肉) est la viande de porc hachée japonaise — typiquement parures de sangen-ton (LWD-cross). **Ingrédient définissant pour gyōza, shumai, hambāgu (aibiki), mabo-tofu, tonjiru.** Matière première B2B principale pour OEM gyōza/shumai pré-formé.

Classification

Les étiquettes ci-dessous renvoient à d'autres ingrédients partageant le même attribut, ce qui vous permet de passer d'un ingrédient à ses équivalents.

Applications produits

Fonctions

Aromatisation

Étiquettes réglementaires

Ingrédient culinaire

Origine

D'origine animale

Utilisé dans (catégories de produits typiques)

Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.

Retail de porc-haché frais
B2B porc-haché congelé (matière première principale de foodservice)
Aibiki (mélange bœuf-porc) est une catégorie de retail/B2B séparée
B2B garniture de gyōza/shumai pré-formée

De quoi s'agit-il

Viande de porc hachée — typiquement parures/épaule de sangen-ton (LWD-cross).

Utilisations typiques dans les produits japonais

Garniture de gyōza pokok de fusion japonaise-chinoise qui définit.

Garniture de shumai.

Hambāgu (porc pur ou aibiki).

Mabo-tofu et cuisine-Chinoise.

Tonjiru soupe miso de porc.

Pour OEM : retail frais, B2B congelé principal, B2B garniture de gyōza/shumai pré-formée.

Classification réglementaire au Japon

Étiquetage alimentaire standard.

**Porc allergène à divulgation-recommandée JAS.**

**Pour aibiki, divulgation du co-contenu de bœuf et porc obligatoire.**

Classification réglementaire sur d'autres marchés

EU	Inspection de Trichinella spécifique au porc. Divulgation d'origine requise.
USA	Inspection USDA de haché-de-porc.
China	Marchandise établie.
Korea	Marchandise établie.

Exemples de produits

Des exemples de produits finis seront ajoutés après vérification.

Tous les noms de marques et noms de produits mentionnés sur ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Les exemples sont fournis à titre informatif uniquement et n'impliquent aucune approbation.

Ingrédients connexes

Utilisés dans des applications produits similaires

Autres ingrédients couramment utilisés dans les mêmes familles de produits finis.

Partagent des fonctions similaires

Ingrédients qui se recoupent sur les étiquettes de bénéfice fonctionnel.

De la même origine

Autres ingrédients qui partagent une classification d'origine.

Références

MEXT Standard Tables of Food Composition — ぶたひき肉

Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.