Alimentaire · Édulcorants
Ryōri-sake (Cooking Sake)
料理酒 (Ryōri-sake)
Également connu sous le nom de: Ryōri-sake, Cooking sake, 料理酒, Cooking-grade sake
À la recherche d'un fournisseur japonais de Ryōri-sake (Cooking Sake) ? Dites-nousEn bref
| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | 料理酒 |
| Notations japonaises courantes | 料理酒, クッキングサケ |
| Origine | Saké produit spécifiquement pour les applications de cuisine ; du sel ajouté (typiquement 2-3%) pour que le produit puisse être vendu sans enregistrement de taxe sur l'alcool comme 'condiment' plutôt que comme boisson alcoolisée ; principales marques japonaises Daishōjō et Hakushu |
| Fonctions typiques | Application de cuisine — distinct du saké à boire, Élimine l'odeur de poisson, attendrit, ajoute de l'umami |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. **La haute teneur en sel (2-3%) est une caractéristique réglementaire intentionnelle** — le saké de cuisine avec sel est vendu sans enregistrement de taxe sur l'alcool. Le saké à boire véritable sans sel est réglementé comme boisson alcoolisée. |
Ryōri-sake (料理酒) est un saké produit spécifiquement pour la cuisine, avec du sel (typiquement 2-3%) ajouté pour que le produit puisse être vendu comme 'condiment' sans enregistrement de taxe sur l'alcool.
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Catégories courantes de produits OEM
Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Retail ryōri-sake en bouteille
Profil de l'ingrédient
Saké avec sel ajouté pour positionnement de grade-cuisine.
Applications OEM
Applications de cuisine — élimine l'odeur de poisson, attendrit, ajoute de l'umami.
Pour OEM : OEM de production de saké de cuisine, marque-distributeur.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Sel élevé 2-3%. Distinct du saké à boire (réglementé par l'alcool).
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Spécialité niche dans les canaux de cuisine japonaise. |
|---|---|
| USA | Retail de cuisine japonaise des États-Unis établi. |
| China | Commerce établi. |
| Korea | Positionnement de spécialité niche. |
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Réponses rapides
- Qu'est-ce que Ryōri-sake (Cooking Sake) ?
- Ryōri-sake (料理酒) est un saké produit spécifiquement pour la cuisine, avec du sel (typiquement 2-3%) ajouté pour que le produit puisse être vendu comme 'condiment' sans enregistrement de taxe sur l'alcool.
- Quel est le statut réglementaire de Ryōri-sake (Cooking Sake) au Japon ?
- Étiquetage alimentaire standard. **La haute teneur en sel (2-3%) est une caractéristique réglementaire intentionnelle** — le saké de cuisine avec sel est vendu sans enregistrement de taxe sur l'alcool. Le saké à boire véritable sans sel est réglementé comme boisson alcoolisée.
- Dans quels produits Ryōri-sake (Cooking Sake) est-il typiquement utilisé ?
- Retail ryōri-sake en bouteille
- D'où vient Ryōri-sake (Cooking Sake) ?
- Saké produit spécifiquement pour les applications de cuisine ; du sel ajouté (typiquement 2-3%) pour que le produit puisse être vendu sans enregistrement de taxe sur l'alcool comme 'condiment' plutôt que comme boisson alcoolisée ; principales marques japonaises Daishōjō et Hakushu
- Quel est le nom INCI / JSCI de Ryōri-sake (Cooking Sake) ?
- JSCI: 料理酒
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Bases réglementaires officielles
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Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — 料理酒
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.