Alimentaire · Édulcorants
Ryōri-sake (Cooking Sake)
料理酒 (Ryōri-sake)
Également connu sous le nom de: Ryōri-sake, Cooking sake, 料理酒, Cooking-grade sake
À la recherche d'un fournisseur japonais de Ryōri-sake (Cooking Sake) ? Dites-nousEn bref
| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | 料理酒 |
| Notations japonaises courantes | 料理酒, クッキングサケ |
| Origine | Saké produit spécifiquement pour les applications de cuisine ; du sel ajouté (typiquement 2-3%) pour que le produit puisse être vendu sans enregistrement de taxe sur l'alcool comme 'condiment' plutôt que comme boisson alcoolisée ; principales marques japonaises Daishōjō et Hakushu |
| Fonctions typiques | Application de cuisine — distinct du saké à boire, Élimine l'odeur de poisson, attendrit, ajoute de l'umami |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. **La haute teneur en sel (2-3%) est une caractéristique réglementaire intentionnelle** — le saké de cuisine avec sel est vendu sans enregistrement de taxe sur l'alcool. Le saké à boire véritable sans sel est réglementé comme boisson alcoolisée. |
Ryōri-sake (料理酒) est un saké produit spécifiquement pour la cuisine, avec du sel (typiquement 2-3%) ajouté pour que le produit puisse être vendu comme 'condiment' sans enregistrement de taxe sur l'alcool.
Classification
Les étiquettes ci-dessous renvoient à d'autres ingrédients partageant le même attribut, ce qui vous permet de passer d'un ingrédient à ses équivalents.
Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Retail ryōri-sake en bouteille
De quoi s'agit-il
Saké avec sel ajouté pour positionnement de grade-cuisine.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Applications de cuisine — élimine l'odeur de poisson, attendrit, ajoute de l'umami.
Pour OEM : OEM de production de saké de cuisine, marque-distributeur.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Sel élevé 2-3%. Distinct du saké à boire (réglementé par l'alcool).
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Spécialité niche dans les canaux de cuisine japonaise. |
|---|---|
| USA | Retail de cuisine japonaise des États-Unis établi. |
| China | Commerce établi. |
| Korea | Positionnement de spécialité niche. |
Exemples de produits
Des exemples de produits finis seront ajoutés après vérification.
Tous les noms de marques et noms de produits mentionnés sur ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Les exemples sont fournis à titre informatif uniquement et n'impliquent aucune approbation.
Ingrédients connexes
Explorer les ingrédients associés
Utilisés dans des applications produits similaires
Autres ingrédients couramment utilisés dans les mêmes familles de produits finis.
Partagent des fonctions similaires
Ingrédients qui se recoupent sur les étiquettes de bénéfice fonctionnel.
De la même origine
Autres ingrédients qui partagent une classification d'origine.
Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 料理酒
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.