食品 · 発酵食品
Ise-ebi (Japanese Spiny Lobster)
いせえび (Ise-ebi)
別名: Ise-ebi, Japanese spiny lobster, Panulirus japonicus, 伊勢海老, Iseebi
Looking for a Japanese supplier of Ise-ebi (Japanese Spiny Lobster)? Tell us概要
| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | いせえび |
| 一般的な日本語表記 | いせえび, 伊勢海老, イセエビ |
| 原料区分 | イセエビ(Panulirus japonicus、日本トゲエビ);主要日本漁獲地域は三重志摩(伊勢志摩)、千葉、和歌山;超プレミアム海鮮シグネチャー、特別な機会と祝い料理 |
| 主な機能 | 超プレミアム業務用シグネチャー — 結婚式、お正月、特別な機会, 刺身、焼き、グラタン、お吸い物, プレミアムギフト小売 |
| 国内法規ステータス | 標準農産物表示。エビ・甲殻類は指定アレルゲン — 必須開示。 |
イセエビ(いせえび/伊勢海老、Panulirus japonicus、日本トゲエビ)は特別な機会と祝い料理用の超プレミアム海鮮シグネチャー。三重志摩(伊勢志摩)、千葉、和歌山が主要漁獲地域。OEMポジショニングは超プレミアム業務用とプレミアムギフト小売 — 結婚式、お正月、特別な機会の必須シグネチャー。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 新鮮活イセエビ(超プレミアム業務用)
- プレミアム冷凍イセエビ
- プレミアムギフト小売
原料概要
Panulirus japonicus日本トゲエビ、特別な機会海鮮シグネチャー。
OEM 用途
超プレミアム業務用シグネチャー — 結婚式、お正月、特別な機会。
刺身、焼き、グラタン、お吸い物。
プレミアムギフト小売。
OEM向け:超プレミアム業務用供給、ギフト小売。
国内法規ステータス
標準食品表示。エビ・甲殻類アレルゲン — 必須開示。
海外市場における法規ステータス
| EU | 甲殻類アレルゲン開示が必要。プレミアムロブスタースペシャリティ。 |
|---|---|
| USA | 甲殻類アレルゲン開示が必要。ロブスタースペシャリティ。 |
| China | プレミアム輸入。 |
| Korea | プレミアム輸入。 |
市場参考事例
完成品の例は、漁獲地域を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
季節性・供給カレンダー
- 収穫期
- October – April
- ピーク供給
- November – December
- オフシーズン
- May – September (繁殖期禁漁)
Source: 水産庁 / Mie・Chiba・Wakayama 漁協. Strict closed-season management; landings have declined in recent years.
保管要件
OEM 受入工場が原料を扱う際の必要条件。
- 温度
- Live 18°C oxygenated seawater; chilled 0°C; frozen −20°C
- 保管条件
- Live in seaweed / sawdust packaging; rapid handling — perishable post-mortem
- 賞味・有効期限
- Live 2 days; chilled 3 days; frozen 6 months
供給集中度
原料の産地・輸入依存度。単一供給リスクの評価に。
- 主要産地
- Mie, Chiba, Wakayama, Tokushima, Kagoshima
- 輸入依存
- Domestic premium grade only; foodservice substitutes import lobsters
水産庁
取得可能な認証
本原料で一般的に取得可能な認証スキーム。契約前に必ず該当サプライヤーの最新証明書を確認してください。
| 認証 | 取得状況 | |
|---|---|---|
| Halal | On-request | |
| Kosher | Unavailable |
報告されている偽和リスク
規制当局・業界団体が報告している偽和・混和の事例。発注書には CoA 項目とスクリーニング試験を明記してください。
- Imported lobsters (Caribbean / Australian Panulirus species) substituted for Japanese ise-ebi (Panulirus japonicus)
検出方法: Visual species ID; DNA confirmation; CITES check for protected species
水産庁
代替原料
代替候補としてよく検討される関連原料。
クイック Q&A
- Ise-ebi (Japanese Spiny Lobster) とは？
- イセエビ(いせえび/伊勢海老、Panulirus japonicus、日本トゲエビ)は特別な機会と祝い料理用の超プレミアム海鮮シグネチャー。三重志摩(伊勢志摩)、千葉、和歌山が主要漁獲地域。OEMポジショニングは超プレミアム業務用とプレミアムギフト小売 — 結婚式、お正月、特別な機会の必須シグネチャー。
- Ise-ebi (Japanese Spiny Lobster) の国内法規上の扱いは？
- 標準農産物表示。エビ・甲殻類は指定アレルゲン — 必須開示。
- Ise-ebi (Japanese Spiny Lobster) はどんな製品に使われますか？
- 新鮮活イセエビ(超プレミアム業務用) / プレミアム冷凍イセエビ / プレミアムギフト小売
- Ise-ebi (Japanese Spiny Lobster) の原産・起源は？
- イセエビ(Panulirus japonicus、日本トゲエビ);主要日本漁獲地域は三重志摩(伊勢志摩)、千葉、和歌山;超プレミアム海鮮シグネチャー、特別な機会と祝い料理
- Ise-ebi (Japanese Spiny Lobster) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: いせえび
関連原料を見る
類似の製品用途で採用
同一の完成品ファミリーで採用される他の原料。
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
近い機能を持つ
機能性ベネフィットタグが重なる原料。
関連ガイド・ノウハウ
関連事例
規制ガイド
次のアクション
出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — いせえび
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。