食品 · 発酵食品
Anago (Conger Eel)
あなご (Anago)
別名: Anago, Conger eel, Conger myriaster, 穴子, Edomae anago
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | あなご |
| 一般的な日本語表記 | あなご, 穴子, アナゴ |
| 原料区分 | アナゴ(Conger myriaster);主要日本漁獲地域は瀬戸内海(明石アナゴ、宮島など)、東京湾、有明海;ウナギに似た細長い体を持つが別種;新鮮で柔らかな身 |
| 主な機能 | 寿司ネタ(穴子寿司) — 定番, 天ぷら穴子 — プレミアム業務用, 穴子重(穴子丼), プレミアムギフト小売(明石アナゴ) |
| 国内法規ステータス | 標準農産物表示。瀬戸内海明石アナゴ地域ブランド。指定アレルゲンではない。 |
アナゴ(あなご/穴子、Conger myriaster)は瀬戸内海(明石)、東京湾、有明海で漁獲されるウナギ様プレミアム魚。OEMポジショニングはプレミアム寿司ネタ、天ぷら、穴子重、明石プレミアムギフト小売。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 新鮮丸アナゴ
- 事前調理アナゴ(蒸し、煮込み)
- 業務用寿司ネタ用アナゴ
原料概要
Conger myriasterアナゴ、ウナギに似た細長い体だが別種。
OEM 用途
寿司ネタ(穴子寿司) — 定番。
天ぷら穴子 — プレミアム業務用。
穴子重(穴子丼)。
プレミアムギフト小売(明石アナゴ)。
OEM向け:新鮮アナゴ調達、事前調理アナゴ製品、プレミアムギフト小売。
国内法規ステータス
標準食品表示。明石アナゴ地域ブランド。指定アレルゲンではない。
海外市場における法規ステータス
| EU | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
|---|---|
| USA | 和食チャネルでニッチスペシャリティ。 |
| China | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
| Korea | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
市場参考事例
完成品の例は、漁獲地域を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
季節性・供給カレンダー
- 収穫期
- May – September
- ピーク供給
- June – August (peak fat for unagi-style preparations)
- オフシーズン
- October – April (lean / lower-grade)
Source: 水産庁. Tokyo Bay / Setouchi inland sea / Tsushima Strait are major fishing grounds.
代替原料
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クイック Q&A
- Anago (Conger Eel) とは？
- アナゴ(あなご/穴子、Conger myriaster)は瀬戸内海(明石)、東京湾、有明海で漁獲されるウナギ様プレミアム魚。OEMポジショニングはプレミアム寿司ネタ、天ぷら、穴子重、明石プレミアムギフト小売。
- Anago (Conger Eel) の国内法規上の扱いは？
- 標準農産物表示。瀬戸内海明石アナゴ地域ブランド。指定アレルゲンではない。
- Anago (Conger Eel) はどんな製品に使われますか？
- 新鮮丸アナゴ / 事前調理アナゴ(蒸し、煮込み) / 業務用寿司ネタ用アナゴ
- Anago (Conger Eel) の原産・起源は？
- アナゴ(Conger myriaster);主要日本漁獲地域は瀬戸内海(明石アナゴ、宮島など)、東京湾、有明海;ウナギに似た細長い体を持つが別種;新鮮で柔らかな身
- Anago (Conger Eel) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: あなご
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — あなご 各形態
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。