食品 · 発酵食品
Ankō (Monkfish)
あんこう (Ankō)
別名: Anko, Ankō, Monkfish, Lophius litulon, 鮟鱇, Anko-no-tomo-ae, Ankimo (monkfish liver)
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | あんこう |
| 一般的な日本語表記 | あんこう, 鮟鱇, アンコウ, あん肝 |
| 原料区分 | アンコウ(Lophiidae);主要日本漁獲地域は茨城(常陸アンコウ)、福島、青森;冬季節シグネチャー魚で「アンコウ鍋」が定番冬料理 |
| 主な機能 | アンコウ鍋 — 定番冬鍋シグネチャー, アンコウ唐揚げ、アンコウ唐揚げ, アンキモ(アンコウ肝)プレミアム珍味 |
| 国内法規ステータス | 標準農産物表示。茨城常陸アンコウ地域ブランド。指定アレルゲンではない(魚一般アレルギー懸念)。 |
アンコウ(あんこう/鮟鱇、Lophiidae)は冬季節シグネチャー魚で、「アンコウ鍋」が定番冬料理。茨城(常陸アンコウ)、福島、青森が主要漁獲地域。アンキモ(アンコウ肝)はプレミアム珍味。OEMポジショニングはアンコウ鍋セット、業務用、アンキモプレミアム珍味。
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この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 新鮮丸アンコウ(冬季節)
- 事前カットアンコウ鍋セット
- アンキモプレミアム珍味
原料概要
Lophiidaeアンコウ、冬季節プレミアム魚。アンキモ(肝)は珍味。
OEM 用途
アンコウ鍋 — 定番冬鍋シグネチャー。
アンコウ唐揚げ。
アンキモプレミアム珍味。
OEM向け:アンコウ鍋セット小売OEM、業務用供給、アンキモ珍味。
国内法規ステータス
標準食品表示。茨城常陸アンコウ地域ブランド。
海外市場における法規ステータス
| EU | モンクフィッシュは確立されたEU市場、Lophiidaeファミリー。 |
|---|---|
| USA | モンクフィッシュは確立された米国小売。 |
| China | アジア料理チャネルで確立。 |
| Korea | 韓国は独自のアグィ(아귀)伝統を持つ。 |
市場参考事例
完成品の例は、漁獲地域を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
季節性・供給カレンダー
- 収穫期
- October – March
- ピーク供給
- December – February (寒鮟鱇 — peak liver / 鮟肝 grade)
- オフシーズン
- April – September (low fat, lower demand)
Source: 水産庁 / 茨城県漁連. Joban-mono (常磐物) anko from Ibaraki / Fukushima coast is the premium grade for nabe and ankimo.
クイック Q&A
- Ankō (Monkfish) とは？
- アンコウ(あんこう/鮟鱇、Lophiidae)は冬季節シグネチャー魚で、「アンコウ鍋」が定番冬料理。茨城(常陸アンコウ)、福島、青森が主要漁獲地域。アンキモ(アンコウ肝)はプレミアム珍味。OEMポジショニングはアンコウ鍋セット、業務用、アンキモプレミアム珍味。
- Ankō (Monkfish) の国内法規上の扱いは？
- 標準農産物表示。茨城常陸アンコウ地域ブランド。指定アレルゲンではない(魚一般アレルギー懸念)。
- Ankō (Monkfish) はどんな製品に使われますか？
- 新鮮丸アンコウ(冬季節) / 事前カットアンコウ鍋セット / アンキモプレミアム珍味
- Ankō (Monkfish) の原産・起源は？
- アンコウ(Lophiidae);主要日本漁獲地域は茨城(常陸アンコウ)、福島、青森;冬季節シグネチャー魚で「アンコウ鍋」が定番冬料理
- Ankō (Monkfish) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: あんこう
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — あんこう 各形態
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。