食品 · 発酵食品
Bora (Flathead Grey Mullet)
ぼら (Bora)
別名: Bora, Flathead grey mullet, Mugil cephalus, 鯔, Karasumi (mullet roe — separate paired product)
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | ぼら |
| 一般的な日本語表記 | ぼら, 鯔, ボラ, Karasumi |
| 原料区分 | ボラ(Mugil cephalus、フラットヘッドグレーマレット);日本沿岸水域で漁獲;唐墨(からすみ、ボラのからすみ)源 |
| 主な機能 | Karasumi (salt-cured mullet roe) — one of Japan's three great chinmi premium delicacies, Foodservice sashimi and grilled (less common in modern Japan) |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。魚アレルゲン推奨。 |
ボラ(ぼら/鯔)はMugil cephalusフラットヘッドグレーマレット、唐墨(からすみ、ボラの卵を塩漬け乾燥した珍味)の主要原料。長崎名物。
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この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- Karasumi premium retail (Nagasaki gift retail)
原料概要
Mugil cephalusフラットヘッドグレーマレット、唐墨原料。
OEM 用途
唐墨(からすみ) — 長崎名物プレミアム珍味。
ボラ刺身。
OEM向け:唐墨生産OEM、ボラ業務用供給。
国内法規ステータス
標準食品表示。魚アレルゲン推奨。
海外市場における法規ステータス
| EU | ボッタルガとして確立された地中海伝統(同じ製品概念)。 |
|---|---|
| USA | ニッチスペシャリティ。 |
| China | ニッチスペシャリティ。 |
| Korea | ニッチスペシャリティ。 |
市場参考事例
完成品の例は確認後に追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
季節性・供給カレンダー
- 収穫期
- October – February
- ピーク供給
- December – January (peak roe for からすみ karasumi production)
- オフシーズン
- March – September (lean, low commercial demand)
Source: 水産庁. Nagasaki 野母 karasumi is the premium domestic gray-mullet roe origin.
クイック Q&A
- Bora (Flathead Grey Mullet) とは？
- ボラ(ぼら/鯔)はMugil cephalusフラットヘッドグレーマレット、唐墨(からすみ、ボラの卵を塩漬け乾燥した珍味)の主要原料。長崎名物。
- Bora (Flathead Grey Mullet) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。魚アレルゲン推奨。
- Bora (Flathead Grey Mullet) はどんな製品に使われますか？
- Karasumi premium retail (Nagasaki gift retail)
- Bora (Flathead Grey Mullet) の原産・起源は？
- ボラ(Mugil cephalus、フラットヘッドグレーマレット);日本沿岸水域で漁獲;唐墨(からすみ、ボラのからすみ)源
- Bora (Flathead Grey Mullet) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: ぼら
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ぼら
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。