食品 · 発酵食品
Fuki-no-tō (Butterbur Scape)
ふきのとう (Fuki-no-tō)
別名: Fuki-no-tō, Butterbur scape, Petasites japonicus flower bud, 蕗の薹
Looking for a Japanese supplier of Fuki-no-tō (Butterbur Scape)? Tell us概要
| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | ふきのとう |
| 一般的な日本語表記 | ふきのとう, 蕗の薹, フキノトウ |
| 原料区分 | Petasites japonicusの花芽(フキと同じ植物);広がる前に収穫される早春花茎;主要現代国内栽培は秋田と東北地域;最も早い春到来食品の一つ、しばしば季節最初の山菜 |
| 主な機能 | 春山菜シグネチャー — 年の最初の山菜, 天ぷら原料, ふきのとう味噌(フキ芽味噌) — プレミアムスペシャリティ, 苦芳香春懐石アクセント |
| 国内法規ステータス | 標準農産物表示。注:ふきのとうは適切な処理を要求するピロリジジンアルカロイドを含む。春季節ポジショニング。指定アレルゲンではない。 |
ふきのとう(ふきのとう/蕗の薹、Petasites japonicusの花茎、フキと同じ植物)は日本の最も祝われる山菜の一つで、しばしば年の最初の山菜と見なされる。OEMポジショニングは独占的にプレミアム春スペシャリティ:天ぷら原料として(定番の天ぷら野菜カテゴリー)、ふきのとう味噌として(プレミアムスペシャリティ保存)、苦芳香春懐石アクセントとして。重要安全:フキのように、ふきのとうはピロリジジンアルカロイドを含み適切な処理を要求する。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 新鮮ふきのとう(非常に短い春シーズン、2〜4月)
- ふきのとう味噌小売
- 冷凍ふきのとう
原料概要
ふきのとうはPetasites japonicusの花芽、広がる前に収穫。独特の苦芳香風味。
OEM 用途
天ぷら — 定番山菜応用。
ふきのとう味噌 — 刻んだふきのとう付き甘塩味噌ペースト。
春懐石アクセント。
OEM向け:新鮮ふきのとう小売(春季節)、ふきのとう味噌生産OEM。
国内法規ステータス
標準食品表示。ピロリジジンアルカロイド処理必要。指定アレルゲンではない。
海外市場における法規ステータス
| EU | ニッチスペシャリティ/規制考慮事項。 |
|---|---|
| USA | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
| China | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
| Korea | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
市場参考事例
完成品の例は、地域原産地を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
季節性・供給カレンダー
- 収穫期
- February – April
- ピーク供給
- March
- オフシーズン
- April – January (no fresh supply)
Source: 農林水産省 山菜統計. One of Japan's earliest spring sansai — short supply window of 2–3 weeks per region.
保管要件
OEM 受入工場が原料を扱う際の必要条件。
- 温度
- Chilled 0–4°C wrapped
- 保管条件
- Highly perishable; salt-cured for processed stock
- 賞味・有効期限
- Fresh 3 days at 0°C; salt-cured 6 months
供給集中度
原料の産地・輸入依存度。単一供給リスクの評価に。
- 主要産地
- Hokkaido, Tohoku, Hokuriku — narrow window
- 輸入依存
- Domestic only
農林水産省 山菜統計
取得可能な認証
本原料で一般的に取得可能な認証スキーム。契約前に必ず該当サプライヤーの最新証明書を確認してください。
| 認証 | 取得状況 | |
|---|---|---|
| Organic | Unavailable | Wild-foraged |
| Halal | Inherent | |
| Vegan | Inherent |
代替原料
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クイック Q&A
- Fuki-no-tō (Butterbur Scape) とは？
- ふきのとう(ふきのとう/蕗の薹、Petasites japonicusの花茎、フキと同じ植物)は日本の最も祝われる山菜の一つで、しばしば年の最初の山菜と見なされる。OEMポジショニングは独占的にプレミアム春スペシャリティ:天ぷら原料として(定番の天ぷら野菜カテゴリー)、ふきのとう味噌として(プレミアムスペシャリティ保存)、苦芳香春懐石アクセントとして。重要安全:フキのように、ふきのとうはピロリジジンアルカロイドを含み適切な処理を要求する。
- Fuki-no-tō (Butterbur Scape) の国内法規上の扱いは？
- 標準農産物表示。注:ふきのとうは適切な処理を要求するピロリジジンアルカロイドを含む。春季節ポジショニング。指定アレルゲンではない。
- Fuki-no-tō (Butterbur Scape) はどんな製品に使われますか？
- 新鮮ふきのとう(非常に短い春シーズン、2〜4月) / ふきのとう味噌小売 / 冷凍ふきのとう
- Fuki-no-tō (Butterbur Scape) の原産・起源は？
- Petasites japonicusの花芽(フキと同じ植物);広がる前に収穫される早春花茎;主要現代国内栽培は秋田と東北地域;最も早い春到来食品の一つ、しばしば季節最初の山菜
- Fuki-no-tō (Butterbur Scape) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: ふきのとう
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ふきのとう
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。