食品 · 発酵食品
Fuki (Japanese Butterbur)
ふき (Fuki)
別名: Fuki, Japanese butterbur, Petasites japonicus, 蕗, Akita-buki (Akita giant cultivar), Aichi-buki
Looking for a Japanese supplier of Fuki (Japanese Butterbur)? Tell us概要
| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | ふき |
| 一般的な日本語表記 | ふき, 蕗, フキ, 秋田蕗, 愛知早生蕗 |
| 原料区分 | 日本フキ(Petasites japonicus);ネイティブ日本山岳野菜;愛知(愛知ぶき、容量栽培リーダー)、秋田(秋田ぶき、茎1〜2mの独特巨大品種)、北海道での現代国内栽培;葉柄(葉茎)が食べられる |
| 主な機能 | フキの煮物 — 伝統的煮込み調製, キャラブキ — 甘塩煮込みフキ調製, プレミアム秋田ぶきギフト小売, 春山菜料理 |
| 国内法規ステータス | 標準農産物表示。秋田ぶき(秋田巨大)と愛知ぶき地域ブランド確立。注:フキは消費前に適切な処理(水浸し、灰汁処理)を要求するピロリジジンアルカロイドを含む — 適切に処理された小売製品は食品安全。指定アレルゲンではない。 |
フキ(ふき/蕗、日本フキ、Petasites japonicus)は実質的OEM応用付き定番日本春山菜:伝統的フキの煮物とキャラブキ調製用の新鮮春野菜として、秋田ぶき(プレミアムギフト小売用に使用される茎1〜2mの独特巨大秋田品種)として、愛知ぶき(日常小売用の容量栽培リーダー)として、懐石春原料として。重要安全注:フキはピロリジジンアルカロイドを含み、適切な水浸し処理を要求する — 適切に処理された小売製品のみが適切。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 新鮮フキ(春季節、3〜5月)
- 事前調理真空パックフキ
- キャラブキ小売
- 秋田ぶき巨大ギフト小売
原料概要
フキはPetasites japonicus、日本の涼しい温帯森林と山岳地域に自生する多年草。葉柄(葉茎)が食品。
主要品種:秋田ぶき(秋田蕗、茎1〜2m長の独特巨大品種)、愛知ぶき(愛知早期容量栽培リーダー)。
OEM 用途
フキの煮物 — 甘塩煮込み調製。
キャラブキ — 長時間煮込みフキ、伝統的保存カテゴリー。
プレミアム秋田ぶきギフト小売。
懐石春原料。
OEM向け:新鮮フキ小売(春季節)、事前調理真空パック便利形式、キャラブキ生産OEM、秋田ぶきプレミアムギフト小売。
国内法規ステータス
標準食品表示。秋田ぶき、愛知ぶき地域ブランド確立。
重要安全:ピロリジジンアルカロイド処理が必要。
フキは指定アレルゲンではない。
海外市場における法規ステータス
| EU | ピロリジジンアルカロイドの規制考慮事項/ニッチスペシャリティ。 |
|---|---|
| USA | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
| China | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
| Korea | 韓国は独自のミョウィ(머위)フキ伝統を持つ。 |
市場参考事例
完成品の例は、品種(秋田ぶき/愛知ぶき)と原産地を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
季節性・供給カレンダー
- 収穫期
- March – May
- ピーク供給
- April
- オフシーズン
- October – February
Source: 農林水産省 山菜統計. Aichi Prefecture (early forced production) supplies from January; wild supply peaks in spring.
保管要件
OEM 受入工場が原料を扱う際の必要条件。
- 温度
- Chilled 0–4°C
- 保管条件
- Stalks bunched, plastic-wrapped
- 賞味・有効期限
- Fresh 7 days at 0°C; salt-cured 6 months
供給集中度
原料の産地・輸入依存度。単一供給リスクの評価に。
- 主要産地
- Aichi (Mizonokuchi — forced production leader), Akita, Niigata (wild)
- 輸入依存
- 100% domestic
農林水産省 野菜・山菜統計
取得可能な認証
本原料で一般的に取得可能な認証スキーム。契約前に必ず該当サプライヤーの最新証明書を確認してください。
| 認証 | 取得状況 | |
|---|---|---|
| Organic JAS | On-request | |
| Halal | Inherent | |
| Vegan | Inherent |
代替原料
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クイック Q&A
- Fuki (Japanese Butterbur) とは？
- フキ(ふき/蕗、日本フキ、Petasites japonicus)は実質的OEM応用付き定番日本春山菜:伝統的フキの煮物とキャラブキ調製用の新鮮春野菜として、秋田ぶき(プレミアムギフト小売用に使用される茎1〜2mの独特巨大秋田品種)として、愛知ぶき(日常小売用の容量栽培リーダー)として、懐石春原料として。重要安全注:フキはピロリジジンアルカロイドを含み、適切な水浸し処理を要求する — 適切に処理された小売製品のみが適切。
- Fuki (Japanese Butterbur) の国内法規上の扱いは？
- 標準農産物表示。秋田ぶき(秋田巨大)と愛知ぶき地域ブランド確立。注:フキは消費前に適切な処理(水浸し、灰汁処理)を要求するピロリジジンアルカロイドを含む — 適切に処理された小売製品は食品安全。指定アレルゲンではない。
- Fuki (Japanese Butterbur) はどんな製品に使われますか？
- 新鮮フキ(春季節、3〜5月) / 事前調理真空パックフキ / キャラブキ小売 / 秋田ぶき巨大ギフト小売
- Fuki (Japanese Butterbur) の原産・起源は？
- 日本フキ(Petasites japonicus);ネイティブ日本山岳野菜;愛知(愛知ぶき、容量栽培リーダー)、秋田(秋田ぶき、茎1〜2mの独特巨大品種)、北海道での現代国内栽培;葉柄(葉茎)が食べられる
- Fuki (Japanese Butterbur) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: ふき
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ふき 各形態
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。