食品 · 発酵食品
Hasu (Lotus Root)
はす (Hasu / Renkon)
別名: Hasu, Lotus root, Renkon, Nelumbo nucifera, 蓮, 蓮根 (renkon, the rhizome)
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | れんこん |
| 一般的な日本語表記 | れんこん, 蓮根, ハス, 蓮 |
| 原料区分 | 蓮の根/根茎(Nelumbo nucifera)、浸水された米田様畑で栽培される水生植物;主要現代国内生産地域は茨城(容量リーダー、国内供給の〜50%、霞ヶ浦地域)、徳島、山口(岩国レンコンGIブランド)、佐賀;コストポジショニング応用用の重要な中国輸入 |
| 主な機能 | れんこんきんぴらと伝統和食, 天ぷら原料 — 定番の天ぷら野菜カテゴリー, おせちお正月料理 — すみ焼きれんこんとれんこん酢漬け(酢漬けれんこん), れんこんチップススナック小売, プレミアムギフト小売(岩国レンコン、霞ヶ浦スペシャリティ) |
| 国内法規ステータス | 標準農産物表示。プレミアムポジショニング用の茨城霞ヶ浦、山口岩国レンコン(GI)、徳島、佐賀原産地開示。岩国レンコンはGI保護(山口)。容量加工食品応用用の重要な中国輸入。れんこんは指定アレルゲンではない。 |
蓮(はす、れんこん/蓮根、蓮根)はNelumbo nuciferaの根茎で、強い文化と料理アイデンティティを持つ日本の定番水生根菜の一つ。OEMランドスケープは実質的:れんこんきんぴら、天ぷら、伝統和食用の新鮮野菜として;おせちお正月料理(すみ焼きれんこん — 黒釉れんこんとれんこん酢漬け — 酢漬けれんこんが主要おせち成分)の基盤として;れんこんチップススナック小売(カルビーれんこんチップスと多くの地域ブランド)として;プレミアムギフト小売(岩国レンコンGI、茨城霞ヶ浦スペシャリティ)として。茨城県(霞ヶ浦地域)が約50%の国内供給で容量リーダー、徳島、山口(岩国レンコン — GI保護、独特の9穴構造)、佐賀が主要二次地域。重要な中国輸入がコストポジショニング加工食品応用に供給する。
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この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 新鮮丸れんこん小売(秋冬ピーク、10〜3月)
- 事前スライス真空パックれんこん(便利形式)
- 冷凍スライスれんこん
- れんこんチップススナック小売(カルビーれんこんチップス、地域ブランド)
- 漬けれんこん(酢漬け)小売
- 岩国レンコンプレミアムギフト小売
原料概要
蓮(れんこん)はNelumbo nuciferaの根茎、アジアの蓮。根茎は特徴的な丸い空気チャネル(典型的に8〜10穴、リングパターンに分布)を持つ長い地下セグメントを形成する。肉は白クリーム色、新鮮なときに歯ごたえのある質感で、調理するとデンプン質になる。岩国レンコンGI品種特には9穴を持つ(典型的な10対 — 独特の識別子)。
栄養的に、新鮮蓮根は100gあたり66 kcal、タンパク1.9g、脂肪0.1g、炭水化物15.5g(食物繊維2.0g含む)を提供する。ビタミンC含有量(48mg/100g、調理でよく保持される)が特に高い。ミネラル含有量にはK 440mg、Mg 16mg/100gが含まれる。
生産:茨城霞ヶ浦が容量リーダー(〜50%国内供給);岩国レンコン(山口GI)、徳島、佐賀が追加供給を提供。年間国内生産は60,000トンを超える。中国輸入がコストポジショニング応用に供給する。
OEM 用途
れんこんきんぴら — ごま油と醤油でソテーされたスライスれんこん、伝統的日本家庭と弁当副菜。
天ぷら — 蓮根は定番の天ぷら野菜カテゴリー。断面の見える穴が美しい演出を与える。
おせちお正月料理 — すみ焼きれんこん(黒釉れんこん、甘塩煮込み)とれんこん酢漬け(酢漬けれんこん)が中心おせち成分。
れんこんチップススナック小売 — カルビーれんこんチップスと多くの地域ブランドれんこんチップスが実質的なスナック小売カテゴリーを構成する。
漬けれんこん — 酢漬けれんこん小売(瓶、パケット)。
業務用プレミアム原料 — 懐石と伝統和食。
プレミアムギフト小売 — 岩国レンコン(山口GI)ギフトカテゴリー、霞ヶ浦スペシャリティ小売。
OEM向け:新鮮丸蓮根小売(茨城霞ヶ浦原産)、事前スライス真空パック便利形式、業務用と加工食品用冷凍スライス蓮根、れんこんチップススナック生産OEM、すみ焼きれんこんとれんこん酢漬けおせち成分生産、岩国レンコンプレミアムギフト小売。
国内法規ステータス
標準農産物表示。原産地開示(茨城霞ヶ浦/山口岩国/徳島/佐賀)が重要。
GI「岩国レンコン」(山口):岩国地域栽培と本物の9穴構造を要求する保護指定。
国内対中国輸入原産地開示がプレミアムポジショニングに不可欠。
蓮根は指定アレルゲンではない。
海外市場における法規ステータス
| EU | 蓮根として輸入。確立されたアジア料理スペシャリティチャネル。 |
|---|---|
| USA | FDA標準食品手続きの下で輸入。アジア料理小売で確立。 |
| China | 中国は主要蓮根生産者。日本原産岩国レンコンはプレミアムスペシャリティとしてポジショニング。 |
| Korea | 韓国は独自の蓮根文化を持つ。日本原産ニッチスペシャリティ。 |
市場参考事例
完成品の例は、原産地と製品形式を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
代替原料
代替候補としてよく検討される関連原料。
クイック Q&A
- Hasu (Lotus Root) とは？
- 蓮(はす、れんこん/蓮根、蓮根)はNelumbo nuciferaの根茎で、強い文化と料理アイデンティティを持つ日本の定番水生根菜の一つ。OEMランドスケープは実質的:れんこんきんぴら、天ぷら、伝統和食用の新鮮野菜として;おせちお正月料理(すみ焼きれんこん — 黒釉れんこんとれんこん酢漬け — 酢漬けれんこんが主要おせち成分)の基盤として;れんこんチップススナック小売(カルビーれんこんチップスと多くの地域ブランド)として;プレミアムギフト小売(岩国レンコンGI、茨城霞ヶ浦スペシャリティ)として。茨城県(霞ヶ浦地域)が約50%の国内供給で容量リーダー、徳島、山口(岩国レンコン — GI保護、独特の9穴構造)、佐賀が主要二次地域。重要な中国輸入がコストポジショニング加工食品応用に供給する。
- Hasu (Lotus Root) の国内法規上の扱いは？
- 標準農産物表示。プレミアムポジショニング用の茨城霞ヶ浦、山口岩国レンコン(GI)、徳島、佐賀原産地開示。岩国レンコンはGI保護(山口)。容量加工食品応用用の重要な中国輸入。れんこんは指定アレルゲンではない。
- Hasu (Lotus Root) はどんな製品に使われますか？
- 新鮮丸れんこん小売(秋冬ピーク、10〜3月) / 事前スライス真空パックれんこん(便利形式) / 冷凍スライスれんこん / れんこんチップススナック小売(カルビーれんこんチップス、地域ブランド) / 漬けれんこん(酢漬け)小売 / 岩国レンコンプレミアムギフト小売
- Hasu (Lotus Root) の原産・起源は？
- 蓮の根/根茎(Nelumbo nucifera)、浸水された米田様畑で栽培される水生植物;主要現代国内生産地域は茨城(容量リーダー、国内供給の〜50%、霞ヶ浦地域)、徳島、山口(岩国レンコンGIブランド)、佐賀;コストポジショニング応用用の重要な中国輸入
- Hasu (Lotus Root) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: れんこん
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OEM バイヤー向け FAQ
Q. What's distinctive about Iwakuni Renkon (Yamaguchi GI) vs standard lotus root?
Iwakuni Renkon is the GI-protected lotus root variety from Iwakuni area in Yamaguchi Prefecture, with several distinctive characteristics: (1) 9 holes (vs. standard 10) — the unusual hole count is a verification signature for authentic Iwakuni Renkon. (2) Larger size and rounder cross-section than standard renkon. (3) Crisper texture and slightly sweeter flavor. (4) Cultivated in clay-rich Iwakuni-area paddies, the soil contributing to texture. Premium pricing approximately 2-3× standard renkon. Suited to premium kaiseki, gift retail, and high-end foodservice. For OEM positioning: Iwakuni Renkon for premium positioning where the regional brand and authentic 9-hole identification justify substantial price premium; Kasumigaura Ibaraki for volume premium retail; standard cultivation domestic for general retail; Chinese imports for cost-positioned processed-food applications. Mislabeling other origin as Iwakuni Renkon would be a serious GI violation.
出典 · 最終確認: 2026-04-28
- Yamaguchi Iwakuni Renkon GI specifications
- Editorial — Japan renkon category positioning reference
出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — れんこん 各形態
- Yamaguchi Iwakuni Renkon GI documentation
- Ibaraki Kasumigaura renkon production reference
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。