食品 · 発酵食品
Hatahata (Sailfin Sandfish)
はたはた (Hatahata)
別名: Hatahata, Sailfin sandfish, Arctoscopus japonicus, 鰰, Akita Hatahata
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | はたはた |
| 一般的な日本語表記 | はたはた, 鰰, ハタハタ, 秋田はたはた |
| 原料区分 | ハタハタ(Arctoscopus japonicus、セイルフィンサンドフィッシュ);主要日本漁獲地域は秋田(秋田ハタハタGI地域ブランド);秋田の魚文化のシグネチャー |
| 主な機能 | Akita regional cuisine — shottsuru (fish sauce), shottsuru-nabe, hatahata-zushi (fermented sushi), Premium gift retail (Akita hatahata) |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。魚アレルゲン推奨。 |
ハタハタ(はたはた/鰰)はArctoscopus japonicusセイルフィンサンドフィッシュ、秋田県のシグネチャー魚、秋田ハタハタGI地域ブランド。OEMポジショニングは秋田地域料理スペシャリティ:しょっつる鍋、塩焼き、しょっつる魚醤。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- Fresh hatahata (winter Akita seasonal)
- Shottsuru fish sauce retail
- Hatahata-zushi traditional retail
原料概要
Arctoscopus japonicusセイルフィンサンドフィッシュ、秋田シグネチャー。
OEM 用途
しょっつる鍋 — 秋田定番冬鍋。
塩焼き。
しょっつる(秋田魚醤)原料。
OEM向け:秋田地域業務用供給、しょっつる生産。
国内法規ステータス
標準食品表示。秋田ハタハタGI地域ブランド。魚アレルゲン推奨。
海外市場における法規ステータス
| EU | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
|---|---|
| USA | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
| China | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
| Korea | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
市場参考事例
完成品の例は、秋田原産地を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
季節性・供給カレンダー
- 収穫期
- November – January (spawning run on coast)
- ピーク供給
- December (peak roe — ぶりこ)
- オフシーズン
- February – October
Source: 水産庁 / 秋田県漁連. Akita is the historic center (魚醤しょっつる base); peak roe-bearing hatahata is highly seasonal.
クイック Q&A
- Hatahata (Sailfin Sandfish) とは？
- ハタハタ(はたはた/鰰)はArctoscopus japonicusセイルフィンサンドフィッシュ、秋田県のシグネチャー魚、秋田ハタハタGI地域ブランド。OEMポジショニングは秋田地域料理スペシャリティ:しょっつる鍋、塩焼き、しょっつる魚醤。
- Hatahata (Sailfin Sandfish) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。魚アレルゲン推奨。
- Hatahata (Sailfin Sandfish) はどんな製品に使われますか？
- Fresh hatahata (winter Akita seasonal) / Shottsuru fish sauce retail / Hatahata-zushi traditional retail
- Hatahata (Sailfin Sandfish) の原産・起源は？
- ハタハタ(Arctoscopus japonicus、セイルフィンサンドフィッシュ);主要日本漁獲地域は秋田(秋田ハタハタGI地域ブランド);秋田の魚文化のシグネチャー
- Hatahata (Sailfin Sandfish) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: はたはた
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — はたはた
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。