食品 · 発酵食品
Jagaimo (Japanese Potato)
じゃがいも (Jagaimo)
別名: Jagaimo, Japanese potato, Solanum tuberosum, 馬鈴薯, Bareisho, Danshaku, May Queen, Kitaakari
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | じゃがいも |
| 一般的な日本語表記 | じゃがいも, 馬鈴薯, ジャガイモ, 男爵, メークイン, きたあかり |
| 原料区分 | ジャガイモ(Solanum tuberosum);現代主要国内生産地域は北海道(ボリューム リーダー、国内供給の約80%、十勝・北見が中心地)、長崎、鹿児島;主要品種は男爵(ボリューム粉質)、メークイン(ワックス)、キタアカリ(プレミアム黄肉)、インカのめざめ(プレミアム栗状) |
| 主な機能 | 万能家庭調理 — 肉じゃが、コロッケ、ポテトサラダ、フライ、シチュー, ポテトチップス産業主要原料(カルビー、湖池屋), 冷凍フライドポテトと加工食品生産, スイーツとレディミール, プレミアム ギフト小売(北海道品種ブランド) |
| 国内法規ステータス | 標準農産物表示。プレミアム ポジショニング向け北海道原産地と品種表示(男爵、メークイン、キタアカリ、インカのめざめ)。指定アレルゲンではない。注:緑色化/発芽ジャガイモのソラニン認識。 |
ジャガイモ(じゃがいも/馬鈴薯) — ポテト(Solanum tuberosum) — は日本最ボリューム野菜の一つ。北海道が国内生産の約80%を占有(十勝中心地)。主要品種:男爵(ボリューム粉質、コロッケ)、メークイン(ワックス、肉じゃが)、キタアカリ(プレミアム黄肉)、インカのめざめ(プレミアム栗状)。主要OEM用途:家庭調理、ポテトチップス産業(カルビー、湖池屋)、冷凍フライ、加工食品、プレミアム北海道ギフト小売。
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この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 生丸ごとジャガイモ小売(北海道産多数)
- 事前皮むき・事前切り便利形式
- チップス・加工食品用業務用ジャガイモ(カルビー、湖池屋ボリューム供給)
- プレミアム北海道インカのめざめ、キタアカリ ギフト小売
原料概要
Solanum tuberosumポテト。
主要品種:男爵(ボリューム粉質)、メークイン(ワックス)、キタアカリ(プレミアム黄肉)、インカのめざめ(プレミアム栗状)。
生産:北海道(~80%、十勝中心地)、長崎、鹿児島。
OEM 用途
万能家庭調理。
ポテトチップス産業(カルビー、湖池屋)。
冷凍フライドポテトと加工食品。
プレミアム ギフト小売(北海道品種ブランド)。
OEM向け:生小売、業務用チップ/フライ供給、プレミアム北海道ギフト小売。
国内法規ステータス
標準食品表示。プレミアム向け原産地と品種表示。指定アレルゲンではない。
海外市場における法規ステータス
| EU | 確立された主要グローバルポテト市場。 |
|---|---|
| USA | 主要米国ポテト生産と小売。 |
| China | 主要中国ポテト生産。 |
| Korea | 確立された韓国ポテト市場。 |
市場参考事例
完成品の例は、品種と北海道原産地を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
季節性・供給カレンダー
- 収穫期
- Hokkaido peak: August – October; spring crop (Kyushu): May – June
- ピーク供給
- September – November (Hokkaido); May – June (新じゃが)
- オフシーズン
- Storage potatoes supply year-round
Source: 農林水産省 野菜生産出荷統計. Hokkaido produces ~80% of national volume; long-term storage in 北海道 controlled-atmosphere maintains year-round supply.
保管要件
OEM 受入工場が原料を扱う際の必要条件。
- 温度
- Storage 5–10°C; lower triggers sweetening; higher triggers sprouting
- 保管条件
- Dark, ventilated; humidity 85–90%; CIPC sprout suppressants common in commercial chains
- 賞味・有効期限
- 3–6 months at 5°C in proper storage
供給集中度
原料の産地・輸入依存度。単一供給リスクの評価に。
- 主要産地
- Hokkaido — approximately 80% of national output (令和5年 / R5, 2023 vegetable production statistics)
- 輸入依存
- 100% domestic for table use; processed (chips, frozen) partly imported
農林水産省 野菜生産出荷統計
取得可能な認証
本原料で一般的に取得可能な認証スキーム。契約前に必ず該当サプライヤーの最新証明書を確認してください。
| 認証 | 取得状況 | |
|---|---|---|
| Organic JAS | Common | |
| Halal | Inherent | |
| Kosher | Inherent | |
| Vegan | Inherent | |
| Non-GMO | Standard | GM potatoes not approved for sale in Japan |
代替原料
代替候補としてよく検討される関連原料。
クイック Q&A
- Jagaimo (Japanese Potato) とは？
- ジャガイモ(じゃがいも/馬鈴薯) — ポテト(Solanum tuberosum) — は日本最ボリューム野菜の一つ。北海道が国内生産の約80%を占有(十勝中心地)。主要品種:男爵(ボリューム粉質、コロッケ)、メークイン(ワックス、肉じゃが)、キタアカリ(プレミアム黄肉)、インカのめざめ(プレミアム栗状)。主要OEM用途:家庭調理、ポテトチップス産業(カルビー、湖池屋)、冷凍フライ、加工食品、プレミアム北海道ギフト小売。
- Jagaimo (Japanese Potato) の国内法規上の扱いは？
- 標準農産物表示。プレミアム ポジショニング向け北海道原産地と品種表示(男爵、メークイン、キタアカリ、インカのめざめ)。指定アレルゲンではない。注:緑色化/発芽ジャガイモのソラニン認識。
- Jagaimo (Japanese Potato) はどんな製品に使われますか？
- 生丸ごとジャガイモ小売(北海道産多数) / 事前皮むき・事前切り便利形式 / チップス・加工食品用業務用ジャガイモ(カルビー、湖池屋ボリューム供給) / プレミアム北海道インカのめざめ、キタアカリ ギフト小売
- Jagaimo (Japanese Potato) の原産・起源は？
- ジャガイモ(Solanum tuberosum);現代主要国内生産地域は北海道(ボリューム リーダー、国内供給の約80%、十勝・北見が中心地)、長崎、鹿児島;主要品種は男爵(ボリューム粉質)、メークイン(ワックス)、キタアカリ(プレミアム黄肉)、インカのめざめ(プレミアム栗状)
- Jagaimo (Japanese Potato) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: じゃがいも
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本原料に言及している国内 OEM メーカー
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — じゃがいも 各形態
- Hokkaido Tokachi potato production reference
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。