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Karashina (Japanese Mustard Greens)
からしな (Karashina)
別名: Karashina, Japanese mustard greens, Brassica juncea, 芥子菜, Takana (高菜, related cultivar)
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | からしな |
| 一般的な日本語表記 | からしな, 芥子菜, カラシナ |
| 原料区分 | 日本マスタード緑(Brassica juncea);先史時代以来栽培;現代国内生産は広範;高菜は密接に関連する品種で、熊本(阿蘇高菜)と福岡(豊前高菜)での主要地域生産付き |
| 主な機能 | からし菜漬け漬けマスタード緑 — 主要小売カテゴリー, 高菜漬け(高菜漬け) — 九州地域スペシャリティ漬け, 調理とサラダ用の新鮮葉マスタード緑, マスタード種子源(小さな日本生産) |
| 国内法規ステータス | 標準農産物表示。阿蘇高菜(熊本)、豊前高菜(福岡)地域ブランド命名確立。からし菜は指定アレルゲンではない。 |
からし菜(からしな)は日本マスタード緑(Brassica juncea)で、新鮮料理使用と漬けの両方に栽培される。OEMポジショニングは広い:調理とサラダ用の新鮮葉マスタード緑として(温和なペッパー風味)、からし菜漬け漬け小売として(主要日本漬けカテゴリー)、最も重要なのは高菜漬けの源として — 地域GI保護原産(熊本からの阿蘇高菜、福岡からの豊前高菜)を持つ象徴的九州漬けカテゴリー。高菜は技術的により大きな葉が伝統的な漬けに特に適したからし菜品種。容量小売とギフト小売がこれを日本の主要地域漬けカテゴリーの一つとしてポジショニングする。
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分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 新鮮からし菜小売(年間、冬春ピーク)
- からし菜漬け漬け小売
- 阿蘇高菜、豊前高菜プレミアム地域漬けギフト小売
原料概要
からし菜はBrassica juncea、マスタード種。日本からし菜カテゴリーは料理と漬けに使用されるマスタード緑を広く含み、高菜が伝統的九州漬け生産に特に適したより大きな葉の品種。
生産:新鮮からし菜用の広範な国内生産;阿蘇高菜(熊本)と豊前高菜(福岡)が伝統的漬け生産の主要地域品種。
栄養的に、新鮮からし菜は100gあたり26 kcal、タンパク3.3g、脂肪0.1g、炭水化物4.9g(食物繊維3.7g含む)を提供する。ビタミンとミネラル含有量にはビタミンC 64mg、K 230μg/100g、加えてグルコシノレートフィトケミカルが含まれる。
OEM 用途
からし菜漬けと高菜漬け — 主要OEM応用。高菜漬けは定番の九州と福岡料理原料(高菜飯、高菜おにぎりなどで使用)。
新鮮料理 — ソテーとスープのマスタード緑野菜として。
OEM向け:新鮮からし菜小売、高菜漬け地域漬け生産OEM(阿蘇高菜、豊前高菜原産)、プレミアム漬け製品のギフト小売。
国内法規ステータス
標準農産物表示。プレミアムポジショニング用の地域ブランド原産(阿蘇高菜、豊前高菜)。指定アレルゲンではない。
海外市場における法規ステータス
| EU | マスタード緑として輸入。漬け高菜ニッチスペシャリティ。 |
|---|---|
| USA | FDA標準食品手続きの下で輸入。和食とアジアチャネルでニッチ。 |
| China | 中国は独自のマスタード緑文化を持つ。ニッチスペシャリティポジショニング。 |
| Korea | 韓国は独自のガト(갓)文化を持つ(ガトキムチで使用)。日本高菜漬けはスペシャリティとしてポジショニング。 |
市場参考事例
完成品の例は、品種(からし菜/高菜)と原産地域を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
代替原料
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クイック Q&A
- Karashina (Japanese Mustard Greens) とは？
- からし菜(からしな)は日本マスタード緑(Brassica juncea)で、新鮮料理使用と漬けの両方に栽培される。OEMポジショニングは広い:調理とサラダ用の新鮮葉マスタード緑として(温和なペッパー風味)、からし菜漬け漬け小売として(主要日本漬けカテゴリー)、最も重要なのは高菜漬けの源として — 地域GI保護原産(熊本からの阿蘇高菜、福岡からの豊前高菜)を持つ象徴的九州漬けカテゴリー。高菜は技術的により大きな葉が伝統的な漬けに特に適したからし菜品種。容量小売とギフト小売がこれを日本の主要地域漬けカテゴリーの一つとしてポジショニングする。
- Karashina (Japanese Mustard Greens) の国内法規上の扱いは？
- 標準農産物表示。阿蘇高菜(熊本)、豊前高菜(福岡)地域ブランド命名確立。からし菜は指定アレルゲンではない。
- Karashina (Japanese Mustard Greens) はどんな製品に使われますか？
- 新鮮からし菜小売(年間、冬春ピーク) / からし菜漬け漬け小売 / 阿蘇高菜、豊前高菜プレミアム地域漬けギフト小売
- Karashina (Japanese Mustard Greens) の原産・起源は？
- 日本マスタード緑(Brassica juncea);先史時代以来栽培;現代国内生産は広範;高菜は密接に関連する品種で、熊本(阿蘇高菜)と福岡(豊前高菜)での主要地域生産付き
- Karashina (Japanese Mustard Greens) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: からしな
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — からしな
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。