食品 · 発酵食品
Komatsuna (Japanese Mustard Spinach)
こまつな (Komatsuna)
別名: Komatsuna, Japanese mustard spinach, Brassica rapa var. perviridis, 小松菜
Looking for a Japanese supplier of Komatsuna (Japanese Mustard Spinach)? Tell us概要
| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | こまつな |
| 一般的な日本語表記 | こまつな, 小松菜, コマツナ |
| 原料区分 | 日本マスタードホウレンソウ(Brassica rapa var. perviridis);江戸時代の東京小松川地域起源(名前「小松菜」を与える);現代国内生産は広範、埼玉、東京、茨城、千葉が主要地域;実質的な小売容量を持つ通年可用性 |
| 主な機能 | 万能日本葉緑 — スープ、おひたし、ソテー料理、スムージー, 学校給食(給食)主食, 機能性健康ポジショニング(カルシウム豊富葉緑), 容量小売野菜 |
| 国内法規ステータス | 標準農産物表示。埼玉、東京、茨城、千葉主要生産地域。通年可用性。指定アレルゲンではない。 |
こまつな(こまつな/小松菜)は日本の最も広く消費される葉緑野菜の一つで、江戸時代の東京小松川地域起源(それで名前)、現在は埼玉、東京、茨城、千葉全体で実質的な規模で生産される。OEMポジショニングは万能家庭と業務用容量野菜:スープ原料として(こまつな味噌汁は日常的日本主食)、おひたしとソテー料理として、スムージーとサラダ原料として(現代使用)、学校給食プログラム主食として、特に高いカルシウム含有量(170mg/100g — 他の多くの葉緑を超える)を活用する成長する機能性健康ポジショニングと共に。通年可用性と安定した容量供給がこれを家庭と業務用小売の信頼できるOEMカテゴリーにする。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 新鮮こまつな小売(通年)
- 事前カットこまつな(便利形式)
- 冷凍こまつな(業務用と加工食品原料)
原料概要
こまつなはBrassica rapa var. perviridis、もともと江戸時代の東京小松川地域で栽培された。植物はチンゲン菜と白菜の葉マスタードいとこで、滑らかな濃緑葉と柔らかい茎を持つ。
栄養的に、新鮮こまつなは100gあたり13 kcal、タンパク1.5g、脂肪0.2g、炭水化物2.4g(食物繊維1.9g含む)を提供する。特に高いカルシウム含有量170mg/100g(他の多くの葉緑を超える — 100gベースでミルクに匹敵)。ビタミンC 39mg、K 280μg/100g。
生産:埼玉、東京、茨城、千葉が主要地域。通年温室と畑生産。
OEM 用途
万能葉緑 — こまつな味噌汁(スープ)、おひたし、ソテー料理、キャセロール。
学校給食主食 — 給食メニューの主要成分。
スムージーとグリーンジュース原料 — 現代使用が成長中。
機能ポジショニング — 高カルシウム葉緑。
OEM向け:新鮮こまつな小売(通年)、事前カット便利形式、業務用と加工食品原料供給用冷凍。
国内法規ステータス
標準食品表示。プレミアムポジショニング用の主要生産地域。指定アレルゲンではない。
海外市場における法規ステータス
| EU | 日本マスタードホウレンソウとして輸入。ニッチスペシャリティポジショニング。 |
|---|---|
| USA | 和食とアジアチャネルでニッチスペシャリティ。 |
| China | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
| Korea | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
市場参考事例
完成品の例は、地域原産地を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
季節性・供給カレンダー
- 収穫期
- Year-round (greenhouse and field rotation); traditional peak: November – February
- ピーク供給
- Continuous
- オフシーズン
- None
Source: 農林水産省 野菜生産出荷統計. Saitama / Tokyo / Ibaraki lead production; year-round supply is stable.
保管要件
OEM 受入工場が原料を扱う際の必要条件。
- 温度
- Chilled 0–4°C, ~95% RH
- 保管条件
- Pre-cut bagged
- 賞味・有効期限
- 5 days at 0°C
供給集中度
原料の産地・輸入依存度。単一供給リスクの評価に。
- 主要産地
- Ibaraki (~24% per R5 / 2023 野菜生産出荷統計), Saitama (~11%), Fukuoka (~9%)
- 輸入依存
- 100% domestic
農林水産省 野菜生産出荷統計
取得可能な認証
本原料で一般的に取得可能な認証スキーム。契約前に必ず該当サプライヤーの最新証明書を確認してください。
| 認証 | 取得状況 | |
|---|---|---|
| Organic JAS | Common | |
| Halal | Inherent | |
| Vegan | Inherent |
代替原料
代替候補としてよく検討される関連原料。
クイック Q&A
- Komatsuna (Japanese Mustard Spinach) とは？
- こまつな(こまつな/小松菜)は日本の最も広く消費される葉緑野菜の一つで、江戸時代の東京小松川地域起源(それで名前)、現在は埼玉、東京、茨城、千葉全体で実質的な規模で生産される。OEMポジショニングは万能家庭と業務用容量野菜:スープ原料として(こまつな味噌汁は日常的日本主食)、おひたしとソテー料理として、スムージーとサラダ原料として(現代使用)、学校給食プログラム主食として、特に高いカルシウム含有量(170mg/100g — 他の多くの葉緑を超える)を活用する成長する機能性健康ポジショニングと共に。通年可用性と安定した容量供給がこれを家庭と業務用小売の信頼できるOEMカテゴリーにする。
- Komatsuna (Japanese Mustard Spinach) の国内法規上の扱いは？
- 標準農産物表示。埼玉、東京、茨城、千葉主要生産地域。通年可用性。指定アレルゲンではない。
- Komatsuna (Japanese Mustard Spinach) はどんな製品に使われますか？
- 新鮮こまつな小売(通年) / 事前カットこまつな(便利形式) / 冷凍こまつな(業務用と加工食品原料)
- Komatsuna (Japanese Mustard Spinach) の原産・起源は？
- 日本マスタードホウレンソウ(Brassica rapa var. perviridis);江戸時代の東京小松川地域起源(名前「小松菜」を与える);現代国内生産は広範、埼玉、東京、茨城、千葉が主要地域;実質的な小売容量を持つ通年可用性
- Komatsuna (Japanese Mustard Spinach) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: こまつな
関連原料を見る
類似の製品用途で採用
同一の完成品ファミリーで採用される他の原料。
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
近い機能を持つ
機能性ベネフィットタグが重なる原料。
関連ガイド・ノウハウ
関連事例
規制ガイド
次のアクション
出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — こまつな
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。