食品 · 発酵食品
Mukago (Yam Aerial Bulbils)
むかご (Mukago)
別名: Mukago, Yam aerial bulbils, Dioscorea japonica bulbils, 零余子, 山芋のむかご
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | むかご |
| 一般的な日本語表記 | むかご, 零余子, ムカゴ |
| 原料区分 | ヤム植物つる(じねんじょ、ながいも、やまといも)に生産される空中珠芽;ヤム栽培から採取または収穫される秋季節スペシャリティ |
| 主な機能 | Mukago-meshi (autumn rice with mukago) — traditional autumn dish, Boiled with salt for snack-style |
| 国内法規ステータス | 標準農産物表示。秋季節ポジショニング。指定アレルゲンではない。 |
ムカゴ(むかご/零余子)はヤム植物つる(じねんじょ、ながいも、やまといも)に生産される小さな空中珠芽。OEMポジショニングは秋季節スペシャリティ:ムカゴ飯(伝統的秋米料理)の中心原料として、塩茹でスナックとして、懐石秋アクセントとして。
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分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- Fresh mukago (autumn seasonal)
原料概要
ヤム植物つるに生産される直径1〜2cm空中珠芽。デンプン質質感、温和なヤム風味。
OEM 用途
ムカゴ飯 — ムカゴ付き秋米料理。
塩茹でスナック。
懐石秋原料。
OEM向け:新鮮ムカゴ小売(秋季節)、ムカゴ飯レディミール小売。
国内法規ステータス
標準食品表示。秋季節。指定アレルゲンではない。
海外市場における法規ステータス
| EU | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
|---|---|
| USA | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
| China | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
| Korea | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
市場参考事例
完成品の例は、地域原産地を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
代替原料
代替候補としてよく検討される関連原料。
クイック Q&A
- Mukago (Yam Aerial Bulbils) とは？
- ムカゴ(むかご/零余子)はヤム植物つる(じねんじょ、ながいも、やまといも)に生産される小さな空中珠芽。OEMポジショニングは秋季節スペシャリティ:ムカゴ飯(伝統的秋米料理)の中心原料として、塩茹でスナックとして、懐石秋アクセントとして。
- Mukago (Yam Aerial Bulbils) の国内法規上の扱いは？
- 標準農産物表示。秋季節ポジショニング。指定アレルゲンではない。
- Mukago (Yam Aerial Bulbils) はどんな製品に使われますか？
- Fresh mukago (autumn seasonal)
- Mukago (Yam Aerial Bulbils) の原産・起源は？
- ヤム植物つる(じねんじょ、ながいも、やまといも)に生産される空中珠芽;ヤム栽培から採取または収穫される秋季節スペシャリティ
- Mukago (Yam Aerial Bulbils) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: むかご
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — むかご
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。