食品 · 発酵食品
Myōga (Japanese Ginger)
みょうが (Myōga)
別名: Myōga, Japanese ginger, Zingiber mioga, 茗荷, Aki-myoga (autumn variety)
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | みょうが |
| 一般的な日本語表記 | みょうが, 茗荷, ミョウガ |
| 原料区分 | 日本ショウガ花芽(Zingiber mioga);ミョウガ植物の根茎から出る未開花芽;主要現代生産地域は高知(国内供給の90%超で容量リーダー);7〜9月ピーク付き夏季節 |
| 主な機能 | 刺身、寿司、居酒屋ガーニッシュ — 定番日本夏調味料, そうめんと冷麺付け合わせ, 天ぷら原料, 漬け小売(ミョウガ漬け) |
| 国内法規ステータス | 標準農産物表示。高知主要生産地域(国内供給の90%超)。指定アレルゲンではない。 |
ミョウガ(みょうが/茗荷、日本ショウガ花芽、Zingiber mioga)は実質的OEM応用付き定番日本夏調味料:細かく刻まれた刺身、寿司、居酒屋ガーニッシュとして(定番芳香アクセント)、そうめんと冷麺付け合わせとして、天ぷら原料として、漬けミョウガ小売として。高知県が国内供給の90%超で国内生産を圧倒的に支配、通年温室栽培と夏屋外ピーク付き。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 新鮮丸ミョウガ小売(年間温室、夏屋外ピーク)
- 漬けミョウガ(ミョウガ漬け)小売
- 冷凍と事前カットミョウガ(業務用)
原料概要
ミョウガはZingiber mioga(日本ショウガ)の未開花花芽、一般的なショウガ(Zingiber officinale)とは別。花芽は土壌表面の根茎から出て、開く前に収穫される。
生産:高知県(国内供給の90%超)。
OEM 用途
刺身と寿司ガーニッシュ — 細かく刻む。
そうめんと冷麺付け合わせ。
天ぷら原料。
ミョウガ漬け漬け小売。
OEM向け:新鮮ミョウガ小売(高知原産)、漬けミョウガ小売、冷凍と事前カット便利形式。
国内法規ステータス
標準食品表示。高知主要生産。指定アレルゲンではない。
海外市場における法規ステータス
| EU | 日本ショウガ花/ミョウガとして輸入。グルメチャネルでニッチスペシャリティ。 |
|---|---|
| USA | 和食チャネルでニッチスペシャリティ。 |
| China | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
| Korea | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
市場参考事例
完成品の例は、高知原産地を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
季節性・供給カレンダー
- 収穫期
- Greenhouse-forced: year-round; field: June – October
- ピーク供給
- July – September (summer myoga); May (秋茗荷 forced)
- オフシーズン
- Continuous (Kochi greenhouse production)
Source: 農林水産省 野菜生産出荷統計. Kochi prefecture supplies approximately 93% of greenhouse-forced myoga year-round (R2 地域特産野菜生産状況調査).
保管要件
OEM 受入工場が原料を扱う際の必要条件。
- 温度
- Chilled 4°C, ~90% RH
- 保管条件
- Sealed package; protected from drying
- 賞味・有効期限
- 7 days at 4°C
供給集中度
原料の産地・輸入依存度。単一供給リスクの評価に。
- 主要産地
- Kochi (approximately 93% of greenhouse / forced production, R2 / 2020 地域特産野菜生産状況調査)
- 輸入依存
- 100% domestic; single-prefecture concentration
農林水産省 野菜生産出荷統計
取得可能な認証
本原料で一般的に取得可能な認証スキーム。契約前に必ず該当サプライヤーの最新証明書を確認してください。
| 認証 | 取得状況 | |
|---|---|---|
| Organic JAS | On-request | |
| Halal | Inherent | |
| Vegan | Inherent |
代替原料
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クイック Q&A
- Myōga (Japanese Ginger) とは？
- ミョウガ(みょうが/茗荷、日本ショウガ花芽、Zingiber mioga)は実質的OEM応用付き定番日本夏調味料:細かく刻まれた刺身、寿司、居酒屋ガーニッシュとして(定番芳香アクセント)、そうめんと冷麺付け合わせとして、天ぷら原料として、漬けミョウガ小売として。高知県が国内供給の90%超で国内生産を圧倒的に支配、通年温室栽培と夏屋外ピーク付き。
- Myōga (Japanese Ginger) の国内法規上の扱いは？
- 標準農産物表示。高知主要生産地域(国内供給の90%超)。指定アレルゲンではない。
- Myōga (Japanese Ginger) はどんな製品に使われますか？
- 新鮮丸ミョウガ小売(年間温室、夏屋外ピーク) / 漬けミョウガ(ミョウガ漬け)小売 / 冷凍と事前カットミョウガ(業務用)
- Myōga (Japanese Ginger) の原産・起源は？
- 日本ショウガ花芽(Zingiber mioga);ミョウガ植物の根茎から出る未開花芽;主要現代生産地域は高知(国内供給の90%超で容量リーダー);7〜9月ピーク付き夏季節
- Myōga (Japanese Ginger) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: みょうが
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — みょうが 各形態
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。