食品 · 発酵食品
Sakura-ebi (Cherry Shrimp)
さくらえび (Sakura-ebi)
別名: Sakura-ebi, Cherry shrimp, Sergia lucens, 桜えび, Yu-shi-ebi
Looking for a Japanese supplier of Sakura-ebi (Cherry Shrimp)? Tell us概要
| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | さくらえび |
| 一般的な日本語表記 | さくらえび, 桜えび, サクラエビ |
| 原料区分 | サクラエビ(Lucensosergia lucens);主要日本漁獲地域は静岡駿河湾(独占的な国内漁獲地域);独特のピンク色を持つ独特の小型エビ;甲殻類アレルゲン |
| 主な機能 | Sakura-ebi tempura (kakiage) — Suruga Bay regional signature, Premium gift retail (Yui sakura-ebi), Furikake and seasoning |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。甲殻類JAS必須アレルゲン。 |
サクラエビ(さくらえび/桜海老、Lucensosergia lucens)は独特のピンク色を持つ独特の小型エビ、独占的に静岡駿河湾で漁獲される。OEMポジショニングはかき揚げ、ふりかけ、お好み焼きトッピング用プレミアム海鮮スペシャリティ。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- Fresh sakura-ebi (Suruga Bay seasonal)
- Sun-dried sakura-ebi (year-round retail)
- Boiled sakura-ebi retail
原料概要
Lucensosergia lucensサクラエビ、駿河湾独占的漁獲。
OEM 用途
かき揚げ(サクラエビ天ぷら)。
ふりかけ。
お好み焼きトッピング。
OEM向け:プレミアム駿河湾サクラエビ原料供給。
国内法規ステータス
標準食品表示。甲殻類JAS必須アレルゲン。
海外市場における法規ステータス
| EU | ニッチプレミアムスペシャリティ。アレルゲン開示。 |
|---|---|
| USA | 和食チャネルでニッチプレミアムスペシャリティ。 |
| China | プレミアム輸入。 |
| Korea | プレミアム輸入。 |
市場参考事例
完成品の例は、駿河湾原産地を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
季節性・供給カレンダー
- 収穫期
- Spring run: late March – early June; autumn run: late October – late December
- ピーク供給
- April (spring) and November (autumn)
- オフシーズン
- Closed January – March and July – October (繁殖保護)
Source: 静岡県由比港・大井川港 sakura-ebi 漁協. Suruga Bay (Shizuoka) is the only commercial domestic source; Taiwan imports cover gaps.
保管要件
OEM 受入工場が原料を扱う際の必要条件。
- 温度
- Frozen −20°C for raw; sealed dry storage for sun-dried product
- 保管条件
- Color- and moisture-sensitive; sun-dried must be stored sealed against humidity
- 賞味・有効期限
- Raw frozen 6 months; sun-dried 6 months sealed
供給集中度
原料の産地・輸入依存度。単一供給リスクの評価に。
- 主要産地
- Suruga Bay (Shizuoka — Yui / Oigawa ports)
- 輸入依存
- Domestic supply only from Suruga Bay; Taiwanese imports cover 70%+ of wholesale demand
静岡県 由比港・大井川港 sakura-ebi 漁協
取得可能な認証
本原料で一般的に取得可能な認証スキーム。契約前に必ず該当サプライヤーの最新証明書を確認してください。
| 認証 | 取得状況 | |
|---|---|---|
| Halal | On-request | |
| Kosher | Unavailable | |
| MSC | Unavailable |
報告されている偽和リスク
規制当局・業界団体が報告している偽和・混和の事例。発注書には CoA 項目とスクリーニング試験を明記してください。
- Origin fraud: Taiwanese sakura-ebi labeled as Suruga Bay (Shizuoka) product
検出方法: Country-of-origin label per 食品表示法; isotope-ratio analysis for origin verification
静岡県 / 消費者庁 表示違反事例
代替原料
代替候補としてよく検討される関連原料。
クイック Q&A
- Sakura-ebi (Cherry Shrimp) とは？
- サクラエビ(さくらえび/桜海老、Lucensosergia lucens)は独特のピンク色を持つ独特の小型エビ、独占的に静岡駿河湾で漁獲される。OEMポジショニングはかき揚げ、ふりかけ、お好み焼きトッピング用プレミアム海鮮スペシャリティ。
- Sakura-ebi (Cherry Shrimp) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。甲殻類JAS必須アレルゲン。
- Sakura-ebi (Cherry Shrimp) はどんな製品に使われますか？
- Fresh sakura-ebi (Suruga Bay seasonal) / Sun-dried sakura-ebi (year-round retail) / Boiled sakura-ebi retail
- Sakura-ebi (Cherry Shrimp) の原産・起源は？
- サクラエビ(Lucensosergia lucens);主要日本漁獲地域は静岡駿河湾(独占的な国内漁獲地域);独特のピンク色を持つ独特の小型エビ;甲殻類アレルゲン
- Sakura-ebi (Cherry Shrimp) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: さくらえび
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — さくらえび 各形態
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。