食品 · 発酵食品
Sawara (Spanish Mackerel)
さわら (Sawara)
別名: Sawara, Spanish mackerel, Japanese Spanish mackerel, Scomberomorus niphonius, 鰆
Looking for a Japanese supplier of Sawara (Spanish Mackerel)? Tell us概要
| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | さわら |
| 一般的な日本語表記 | さわら, 鰆, サワラ |
| 原料区分 | サワラ(Scomberomorus niphonius、スパニッシュマッカレル);主要日本漁獲地域は瀬戸内海、九州沿岸;西京焼き定番魚 |
| 主な機能 | Premium foodservice — saikyo-yaki (white miso-grilled) is iconic application, Sashimi and sushi (spring season), Saikyo-zuke premium gift retail |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。サバ科 — サバアレルゲン関連推奨開示。 |
サワラ(さわら/鰆)はScomberomorus niphoniusスパニッシュマッカレル、瀬戸内海と九州沿岸で漁獲される。OEMポジショニングは西京焼き(西京味噌マリネで焼いた魚)の定番魚と刺身。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- Fresh whole sawara (foodservice)
- Saikyo-zuke sawara retail
原料概要
Scomberomorus niphoniusスパニッシュマッカレル、瀬戸内/九州沿岸。
OEM 用途
西京焼き — 定番。
刺身、塩焼き。
OEM向け:プレミアム業務用供給、西京漬けレディミール。
国内法規ステータス
標準食品表示。サバ科アレルゲン関連。
海外市場における法規ステータス
| EU | スパニッシュマッカレルとして確立された地中海貿易。 |
|---|---|
| USA | 確立された米国市場。 |
| China | 確立された貿易。 |
| Korea | 確立された貿易。 |
市場参考事例
完成品の例は、漁獲地域を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
季節性・供給カレンダー
- 収穫期
- Spring run: March – May; autumn run: October – December
- ピーク供給
- May (spring sawara) and November – December (寒鰆)
- オフシーズン
- June – September (low fat)
Source: 水産庁 / 瀬戸内漁連. Setouchi (Okayama / Kagawa / Hyogo) leads landings; 瀬戸内 spring sawara is the iconic regional grade.
代替原料
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クイック Q&A
- Sawara (Spanish Mackerel) とは？
- サワラ(さわら/鰆)はScomberomorus niphoniusスパニッシュマッカレル、瀬戸内海と九州沿岸で漁獲される。OEMポジショニングは西京焼き(西京味噌マリネで焼いた魚)の定番魚と刺身。
- Sawara (Spanish Mackerel) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。サバ科 — サバアレルゲン関連推奨開示。
- Sawara (Spanish Mackerel) はどんな製品に使われますか？
- Fresh whole sawara (foodservice) / Saikyo-zuke sawara retail
- Sawara (Spanish Mackerel) の原産・起源は？
- サワラ(Scomberomorus niphonius、スパニッシュマッカレル);主要日本漁獲地域は瀬戸内海、九州沿岸;西京焼き定番魚
- Sawara (Spanish Mackerel) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: さわら
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — さわら 生 焼き
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。