食品 · 発酵食品
Shirauo (Japanese Icefish)
しらうお (Shirauo)
別名: Shirauo, Japanese icefish, Salangichthys microdon, 白魚
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | しらうお |
| 一般的な日本語表記 | しらうお, 白魚, シラウオ |
| 原料区分 | シラウオ(Salangidae科);日本沿岸水域と河口で漁獲;主要日本漁獲地域は青森、北海道;独特の透明小型魚 |
| 主な機能 | Premium odorigui (live wriggling) sashimi, Tempura |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。魚アレルゲン推奨。 |
シラウオ(しらうお/白魚)はSalangidae科の独特の透明小型魚、青森と北海道で漁獲。生の寿司ネタとしてプレミアム業務用シグネチャー。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- Fresh shirauo (very limited spring season)
原料概要
Salangidae科透明小型魚。
OEM 用途
生の寿司ネタ — プレミアム業務用シグネチャー。
天ぷら。
OEM向け:プレミアム業務用供給。
国内法規ステータス
標準食品表示。魚アレルゲン推奨。
海外市場における法規ステータス
| EU | ニッチプレミアムスペシャリティ。 |
|---|---|
| USA | 和食チャネルでニッチプレミアムスペシャリティ。 |
| China | ニッチスペシャリティ。 |
| Korea | ニッチスペシャリティ。 |
市場参考事例
完成品の例は、漁獲地域を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
季節性・供給カレンダー
- 収穫期
- March – April (spawning run into rivers / lakes)
- ピーク供給
- Mid-March – early April
- オフシーズン
- May – February (no fresh supply)
Source: 内水面漁業 統計. 茨城県霞ヶ浦 and 島根県宍道湖 are primary domestic sources; very narrow 2–3 week window.
クイック Q&A
- Shirauo (Japanese Icefish) とは？
- シラウオ(しらうお/白魚)はSalangidae科の独特の透明小型魚、青森と北海道で漁獲。生の寿司ネタとしてプレミアム業務用シグネチャー。
- Shirauo (Japanese Icefish) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。魚アレルゲン推奨。
- Shirauo (Japanese Icefish) はどんな製品に使われますか？
- Fresh shirauo (very limited spring season)
- Shirauo (Japanese Icefish) の原産・起源は？
- シラウオ(Salangidae科);日本沿岸水域と河口で漁獲;主要日本漁獲地域は青森、北海道;独特の透明小型魚
- Shirauo (Japanese Icefish) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: しらうお
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — しらうお
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。