食品 · 発酵食品
Suizenjina (Okinawan Spinach / Gynura)
すいぜんじな (Suizenjina)
別名: Suizenjina, Okinawan spinach, Gynura bicolor, 水前寺菜, Hands-jīrā (Okinawan)
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | すいぜんじな |
| 一般的な日本語表記 | すいぜんじな, 水前寺菜, ハンダマ, 金時草 |
| 原料区分 | Gynura bicolor;独特の紫赤裏側葉を持つキク科多年草;主要現代生産地域は石川金沢(そこでは「金時草」と呼ばれる)、熊本(水前寺地域、元の名前源)、沖縄(そこでは「ハンダマ」と呼ばれる) |
| 主な機能 | アントシアニンポジショニング機能野菜(紫裏側はアントシアニン豊富), 金沢金時草懐石スペシャリティ, 沖縄ハンダマ地域料理, サラダとおひたし調製 |
| 国内法規ステータス | 標準農産物表示。複数の地域名 — 金時草(金沢)、ハンダマ(沖縄)、スイゼンジナ(熊本)。指定アレルゲンではない。 |
スイゼンジナ(すいぜんじな/水前寺菜、Gynura bicolor)は特徴的な緑と紫のバイカラー葉(紫裏側はアントシアニン豊富で、機能ポジショニングをサポート)を持つ独特のマルチ地域日本スペシャリティ緑。3つの地域名が3つの生産伝統を反映する:金沢の金時草(石川、そこでは懐石スペシャリティ)、沖縄のハンダマ(そこでは地域料理主食)、熊本水前寺地域のスイゼンジナ(元の名前起源)。OEMポジショニングは地域スペシャリティとアントシアニン機能:金沢懐石と沖縄地域料理原料として、サラダとおひたしスペシャリティとして、機能性アントシアニンポジショニング野菜として。
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分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 新鮮スイゼンジナ小売(金沢金時草、沖縄ハンダマ、熊本)
原料概要
スイゼンジナはGynura bicolor、独特のバイカラー葉(濃緑トップと紫赤裏側)を持つキク科多年草。
明確な名前を持つ3つの地域生産文化:金時草(金沢石川)、ハンダマ(沖縄)、スイゼンジナ(熊本水前寺)。
OEM 用途
金沢懐石 — 金時草天ぷら、酢の物、おひたし。
沖縄地域料理 — ハンダマぞうすい(米粥)、ハンダマ天ぷら。
アントシアニン機能ポジショニング。
OEM向け:適切な命名付き地域小売OEM(金時草/ハンダマ/スイゼンジナ)、アントシアニン機能ポジショニング。
国内法規ステータス
標準食品表示。地域命名確立。指定アレルゲンではない。
海外市場における法規ステータス
| EU | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
|---|---|
| USA | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
| China | 中国は独自のGynura bicolor(紫背天葵)伝統を持つ。 |
| Korea | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
市場参考事例
完成品の例は、地域原産地(金沢/沖縄/熊本)を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
代替原料
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クイック Q&A
- Suizenjina (Okinawan Spinach / Gynura) とは？
- スイゼンジナ(すいぜんじな/水前寺菜、Gynura bicolor)は特徴的な緑と紫のバイカラー葉(紫裏側はアントシアニン豊富で、機能ポジショニングをサポート)を持つ独特のマルチ地域日本スペシャリティ緑。3つの地域名が3つの生産伝統を反映する:金沢の金時草(石川、そこでは懐石スペシャリティ)、沖縄のハンダマ(そこでは地域料理主食)、熊本水前寺地域のスイゼンジナ(元の名前起源)。OEMポジショニングは地域スペシャリティとアントシアニン機能:金沢懐石と沖縄地域料理原料として、サラダとおひたしスペシャリティとして、機能性アントシアニンポジショニング野菜として。
- Suizenjina (Okinawan Spinach / Gynura) の国内法規上の扱いは？
- 標準農産物表示。複数の地域名 — 金時草(金沢)、ハンダマ(沖縄)、スイゼンジナ(熊本)。指定アレルゲンではない。
- Suizenjina (Okinawan Spinach / Gynura) はどんな製品に使われますか？
- 新鮮スイゼンジナ小売(金沢金時草、沖縄ハンダマ、熊本)
- Suizenjina (Okinawan Spinach / Gynura) の原産・起源は？
- Gynura bicolor;独特の紫赤裏側葉を持つキク科多年草;主要現代生産地域は石川金沢(そこでは「金時草」と呼ばれる)、熊本(水前寺地域、元の名前源)、沖縄(そこでは「ハンダマ」と呼ばれる)
- Suizenjina (Okinawan Spinach / Gynura) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: すいぜんじな
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — すいぜんじな
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。