食品 · 発酵食品
Tobi-uo (Flying Fish)
とびうお (Tobi-uo)
別名: Tobi-uo, Flying fish, Cypselurus pinnatibarbatus japonicus, 飛魚, Ago
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | とびうお |
| 一般的な日本語表記 | とびうお, 飛魚, トビウオ, アゴ |
| 原料区分 | トビウオ(Cypselurus科、フライングフィッシュ);長崎、宮崎、鹿児島の九州沿岸で漁獲;あごだし(別エントリー、ago-dashi参照)原料 |
| 主な機能 | Ago-iriko / yaki-ago — raw material for ago-dashi (see ago-dashi entry for the dashi product), Sashimi (regional summer specialty), Tobiko (flying fish roe — separate paired product) |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。魚アレルゲン推奨。 |
トビウオ(とびうお/飛び魚)はCypselurusフライングフィッシュ、九州沿岸(長崎、宮崎、鹿児島)で漁獲される。あごだし(別エントリー詳述)の原料、刺身、塩焼き、缶詰トビウオ用。
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この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- Ago-iriko (boiled-dried flying fish) for dashi production
- Yaki-ago (grilled-dried) for premium dashi
- Tobiko sushi roe retail
原料概要
Cypselurusフライングフィッシュ、九州沿岸。
OEM 用途
あごだし原料(別エントリー参照)。
刺身、塩焼き、缶詰トビウオ。
OEM向け:あごだし原料供給、加工トビウオ製品。
国内法規ステータス
標準食品表示。魚アレルゲン推奨。
海外市場における法規ステータス
| EU | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
|---|---|
| USA | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
| China | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
| Korea | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
市場参考事例
完成品の例は、九州沿岸原産地を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
代替原料
代替候補としてよく検討される関連原料。
クイック Q&A
- Tobi-uo (Flying Fish) とは？
- トビウオ(とびうお/飛び魚)はCypselurusフライングフィッシュ、九州沿岸(長崎、宮崎、鹿児島)で漁獲される。あごだし(別エントリー詳述)の原料、刺身、塩焼き、缶詰トビウオ用。
- Tobi-uo (Flying Fish) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。魚アレルゲン推奨。
- Tobi-uo (Flying Fish) はどんな製品に使われますか？
- Ago-iriko (boiled-dried flying fish) for dashi production / Yaki-ago (grilled-dried) for premium dashi / Tobiko sushi roe retail
- Tobi-uo (Flying Fish) の原産・起源は？
- トビウオ(Cypselurus科、フライングフィッシュ);長崎、宮崎、鹿児島の九州沿岸で漁獲;あごだし(別エントリー、ago-dashi参照)原料
- Tobi-uo (Flying Fish) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: とびうお
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — とびうお 各形態
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。