食品 · 発酵食品
Uni (Sea Urchin)
うに (Uni)
別名: Uni, Sea urchin, Sea urchin gonads, 海胆, 雲丹, Bafun-uni (red), Murasaki-uni (purple), Ezo-bafun-uni (Hokkaido)
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | うに |
| 一般的な日本語表記 | うに, 海胆, 雲丹, ウニ, バフンウニ, ムラサキウニ, エゾバフンウニ |
| 原料区分 | ウニ(Strongylocentrotus種、ウニ生殖腺);主要日本漁獲地域は北海道(エゾバフンウニとキタムラサキウニ — 容量と最高品質)、青森、岩手、三陸沿岸;超プレミアム海鮮珍味 |
| 主な機能 | 超プレミアム寿司ネタ — 定番, 刺身プレミアム, ウニ丼、ウニパスタ, プレミアムギフト小売(北海道ウニブランド) |
| 国内法規ステータス | 標準農産物表示。北海道、三陸地域ブランド。指定アレルゲンではない(海鮮一般アレルギー懸念)。 |
ウニ(うに/雲丹、Strongylocentrotus種ウニ生殖腺)は超プレミアム海鮮珍味、特別な機会と高級業務用シグネチャー。北海道(エゾバフンウニとキタムラサキウニ — 容量と最高品質)、青森、岩手、三陸沿岸が主要漁獲地域。OEMポジショニングは超プレミアム寿司ネタ、刺身プレミアム、ウニ丼、プレミアムギフト小売。
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この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 新鮮生ウニ(プレミアム業務用)
- 塩漬けウニ(瓶詰めプレミアム)
- ウニ寿司ネタ供給
- プレミアム北海道ウニギフト小売
原料概要
Strongylocentrotus種ウニ生殖腺、超プレミアム海鮮珍味。
生産:北海道(エゾバフンウニとキタムラサキウニ)、青森、岩手、三陸沿岸。
OEM 用途
超プレミアム寿司ネタ — 定番。
刺身プレミアム。
ウニ丼、ウニパスタ。
プレミアムギフト小売(北海道ウニブランド)。
OEM向け:超プレミアム業務用供給、北海道ウニギフト小売、塩漬けウニ瓶詰め。
国内法規ステータス
標準食品表示。北海道、三陸地域ブランド。
海外市場における法規ステータス
| EU | 超プレミアム海鮮として輸入。 |
|---|---|
| USA | 「ウニ」として高級寿司小売とレストランで確立。 |
| China | プレミアム輸入。 |
| Korea | 韓国は独自のソンゲ(성게)伝統を持つ。 |
市場参考事例
完成品の例は、漁獲地域とウニ品種を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
クイック Q&A
- Uni (Sea Urchin) とは？
- ウニ(うに/雲丹、Strongylocentrotus種ウニ生殖腺)は超プレミアム海鮮珍味、特別な機会と高級業務用シグネチャー。北海道(エゾバフンウニとキタムラサキウニ — 容量と最高品質)、青森、岩手、三陸沿岸が主要漁獲地域。OEMポジショニングは超プレミアム寿司ネタ、刺身プレミアム、ウニ丼、プレミアムギフト小売。
- Uni (Sea Urchin) の国内法規上の扱いは？
- 標準農産物表示。北海道、三陸地域ブランド。指定アレルゲンではない(海鮮一般アレルギー懸念)。
- Uni (Sea Urchin) はどんな製品に使われますか？
- 新鮮生ウニ(プレミアム業務用) / 塩漬けウニ(瓶詰めプレミアム) / ウニ寿司ネタ供給 / プレミアム北海道ウニギフト小売
- Uni (Sea Urchin) の原産・起源は？
- ウニ(Strongylocentrotus種、ウニ生殖腺);主要日本漁獲地域は北海道(エゾバフンウニとキタムラサキウニ — 容量と最高品質)、青森、岩手、三陸沿岸;超プレミアム海鮮珍味
- Uni (Sea Urchin) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: うに
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — うに 各形態
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。