Pangan · Makanan fermentasi

Fukahire (Shark Fin)

ふかひれ (Fukahire)

Dikenal juga sebagai: Fukahire, Shark fin, Dried processed shark fin, 鱶鰭

Mencari pemasok Jepang untuk Fukahire (Shark Fin)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	ふかひれ
Notasi umum dalam bahasa Jepang	ふかひれ, 鱶鰭, フカヒレ
Asal	Sirip hiu olahan dari berbagai spesies hiu; wilayah pemrosesan modern utama Jepang Kesennuma (Miyagi — pusat warisan, pemrosesan sirip hiu terkemuka di dunia); produk olahan kering terutama digunakan untuk aplikasi sup masakan Tiongkok
Fungsi umum	Sup fukahire masakan Tiongkok (hidangan premium definitoris), Foodservice premium — spesialitas restoran Tiongkok kelas atas, Ritel hadiah premium (Kesennuma Fukahire)
Status regulasi di Jepang	Pelabelan makanan standar. Warisan pusat pemrosesan Kesennuma. Kesadaran keberlanjutan: spesies hiu yang digunakan untuk fukahire tunduk pada status konservasi yang bervariasi — spesies yang terdaftar CITES (misalnya, hiu martil, hiu sirip putih samudera) memerlukan izin; industri fukahire Jepang bersumber dari berbagai spesies. Beberapa pengecer dan mitra OEM sekarang memerlukan dokumentasi sumber berkelanjutan.

Fukahire (ふかひれ / 鱶鰭) — sirip hiu olahan kering — adalah salah satu produk spesialitas ultra-premium Jepang, dengan Kesennuma (Prefektur Miyagi) sebagai pusat pemrosesan warisan dan modern (kapasitas terkemuka di dunia). Positioning OEM secara eksklusif spesialitas masakan Tiongkok ultra-premium. **Kesadaran keberlanjutan semakin relevan** — beberapa pengecer memerlukan dokumentasi sumber berkelanjutan mengingat kekhawatiran konservasi untuk berbagai spesies hiu.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari laut

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Fukahire utuh kering (hadiah premium)
Ritel kerang fukahire pra-disiapkan

Apa itu

Sirip kering dan diproses dari berbagai spesies hiu. Kesennuma adalah pusat pemrosesan warisan.

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Sup fukahire masakan Tiongkok.

Foodservice restoran Tiongkok premium.

Ritel hadiah Kesennuma premium.

Untuk OEM: ritel hadiah ultra-premium dengan dokumentasi keberlanjutan, pasokan restoran Tiongkok.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. Asal Kesennuma.

**Kesadaran keberlanjutan dan CITES**: dokumentasi semakin diperlukan untuk ritel premium.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Beberapa negara anggota UE memiliki pembatasan atau larangan impor sirip hiu.
USA	Beberapa negara bagian AS memiliki larangan penjualan sirip hiu (California, Washington, Hawaii, Texas, Illinois, Maryland, dll.) — Undang-Undang Eliminasi Penjualan Sirip Hiu federal yang diberlakukan 2022 secara luas melarang penjualan AS.
China	Budaya fukahire Tiongkok mapan utama.
Korea	Perdagangan Korea mapan.

Contoh produk

Produk jadi contoh akan ditambahkan setelah verifikasi asal pemrosesan Kesennuma dan dokumentasi keberlanjutan/CITES.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — ふかひれ

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.