Pangan · Makanan fermentasi

Hamo (Daggertooth Pike Conger)

はも (Hamo)

Dikenal juga sebagai: Hamo, Daggertooth pike conger, Muraenesox cinereus, 鱧

Mencari pemasok Jepang untuk Hamo (Daggertooth Pike Conger)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	はも
Notasi umum dalam bahasa Jepang	はも, 鱧, ハモ
Asal	Daggertooth pike conger (Muraenesox cinereus); panen pantai Pasifik, pendaratan utama Tokushima, Hyogo, Awaji, Wakayama; ikan kaiseki musim panas Kyoto definitoris, memerlukan persiapan pemotongan tulang ekstensif (honekiri)
Fungsi umum	Kaiseki musim panas Kyoto definitoris — hamo-no-otoshi (direbus, disiapkan honekiri), hamo-zushi, hamo-yaki, Tanda tangan foodservice musim panas premium
Status regulasi di Jepang	Pelabelan makanan standar. Musiman musim panas Kyoto. Alergen ikan direkomendasikan.

Hamo (はも / 鱧) — daggertooth pike conger (Muraenesox cinereus) — adalah ikan kaiseki musim panas Kyoto definitoris. Memerlukan persiapan honekiri (pemotongan tulang) ekstensif. Tokushima, Hyogo, Awaji, Wakayama adalah wilayah penangkapan utama.

Cari pabrikan OEM

Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa486

Tag regulasi

Bahan kuliner512

Asal

Berasal dari laut163

Kategori produk OEM umum

Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.

Hamo utuh segar (foodservice premium)
Hamo pra-potong tulang

Profil bahan

Muraenesox cinereus daggertooth pike conger.

Aplikasi OEM

Kaiseki musim panas Kyoto — hamo-no-otoshi, hamo-zushi, hamo-yaki.

Tanda tangan foodservice musim panas premium.

Untuk OEM: pasokan pra-potong tulang, pasokan kaiseki Kyoto.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. Musiman musim panas Kyoto. Alergen ikan direkomendasikan.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Spesialitas premium niche.
USA	Spesialitas premium niche.
China	Perdagangan Tiongkok mapan (鱔魚).
Korea	Perdagangan Korea mapan.

Formulasi referensi pasar

Produk jadi contoh akan ditambahkan setelah verifikasi asal.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Tanya jawab singkat

Apa itu Hamo (Daggertooth Pike Conger)?: Hamo (はも / 鱧) — daggertooth pike conger (Muraenesox cinereus) — adalah ikan kaiseki musim panas Kyoto definitoris. Memerlukan persiapan honekiri (pemotongan tulang) ekstensif. Tokushima, Hyogo, Awaji, Wakayama adalah wilayah penangkapan utama.
Status regulasi Hamo (Daggertooth Pike Conger) di Jepang?: Pelabelan makanan standar. Musiman musim panas Kyoto. Alergen ikan direkomendasikan.
Produk apa saja yang menggunakan Hamo (Daggertooth Pike Conger)?: Hamo utuh segar (foodservice premium) / Hamo pra-potong tulang
Asal usul Hamo (Daggertooth Pike Conger)?: Daggertooth pike conger (Muraenesox cinereus); panen pantai Pasifik, pendaratan utama Tokushima, Hyogo, Awaji, Wakayama; ikan kaiseki musim panas Kyoto definitoris, memerlukan persiapan pemotongan tulang ekstensif (honekiri)
Nama label INCI / JSCI untuk Hamo (Daggertooth Pike Conger)?: JSCI: はも

Sering digunakan bersama

Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.

Kategori yang sama

Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Buka di Regulation Navigatorexporting-from-japan

Susun spec sheet dengan bahan ini Estimasi biaya produksi

Cari di literatur akademik

Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.

Database regulator resmi

Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referensi

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — はも

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.