Pangan · Makanan fermentasi

Hasu (Lotus Root)

はす (Hasu / Renkon)

Dikenal juga sebagai: Hasu, Lotus root, Renkon, Nelumbo nucifera, 蓮, 蓮根 (renkon, the rhizome)

Mencari pemasok Jepang untuk Hasu (Lotus Root)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	れんこん
Notasi umum dalam bahasa Jepang	れんこん, 蓮根, ハス, 蓮
Asal	Akar / rimpang teratai (Nelumbo nucifera), tanaman akuatik dibudidayakan di ladang seperti sawah banjir; wilayah produksi domestik modern utama Ibaraki (pemimpin volume, ~50% pasokan domestik, area Kasumigaura), Tokushima, Yamaguchi (merek GI Iwakuni Renkon), Saga
Fungsi umum	Renkon kinpira dan masakan tradisional Jepang, Bahan tempura — kategori sayuran tempura pendefinisi, Masakan Tahun Baru Osechi — sumiyaki renkon dan renkon su-zuke (akar teratai cuka), Retail camilan keripik renkon, Retail hadiah premium (Iwakuni Renkon, spesialti Kasumigaura)
Status regulasi di Jepang	Pelabelan produk pertanian standar. Pengungkapan asal Ibaraki Kasumigaura, Yamaguchi Iwakuni Renkon (GI), Tokushima, Saga untuk posisi premium. Iwakuni Renkon dilindungi GI (Yamaguchi). Renkon bukan alergen yang ditetapkan.

Hasu (はす, juga disebut renkon / 蓮根) — rimpang tanaman teratai (Nelumbo nucifera) — adalah salah satu sayuran akar akuatik pendefinisi Jepang, dengan identitas budaya dan kuliner yang kuat. Lanskap OEM substansial: sebagai sayuran segar untuk renkon kinpira, tempura, dan masakan tradisional Jepang; sebagai dasar masakan Tahun Baru Osechi (sumiyaki renkon — akar teratai berlapis hitam, dan renkon su-zuke — akar teratai cuka adalah komponen Osechi utama); sebagai retail camilan keripik renkon (Calbee Renkon Chips dan banyak merek regional); dan sebagai retail hadiah premium (Iwakuni Renkon GI, spesialti Ibaraki Kasumigaura). Prefektur Ibaraki (area Kasumigaura) adalah pemimpin volume sekitar 50% pasokan domestik.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari tumbuhan

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Retail akar teratai utuh segar (puncak musim gugur-musim dingin, Oktober-Maret)
Akar teratai diiris kemasan vakum (format kemudahan)
Akar teratai diiris beku
Retail camilan keripik renkon
Retail renkon acar (su-zuke)
Retail hadiah premium Iwakuni Renkon

Apa itu

Hasu (renkon) adalah rimpang Nelumbo nucifera, teratai Asia. Rimpang membentuk segmen bawah tanah panjang dengan saluran udara bulat khas (biasanya 8-10 lubang). Kultivar GI Iwakuni Renkon khusus memiliki 9 lubang (vs. tipikal 10 — pengidentifikasi khas).

Secara nutrisi, akar teratai segar per 100g menyediakan 66 kkal, 1.9g protein, 0.1g lemak, 15.5g karbohidrat dengan 2.0g serat makanan. Konten vitamin C (48mg/100g) sangat tinggi.

Produksi: Ibaraki Kasumigaura adalah pemimpin volume (~50% pasokan domestik).

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Renkon kinpira — akar teratai diiris ditumis dengan minyak wijen dan kecap.

Tempura — akar teratai adalah kategori sayuran tempura pendefinisi.

Masakan Tahun Baru Osechi — sumiyaki renkon dan renkon su-zuke.

Retail camilan keripik renkon — kategori retail camilan substansial.

Renkon acar — akar teratai cuka retail.

Bahan foodservice premium — kaiseki dan masakan tradisional Jepang.

Retail hadiah premium — kategori hadiah Iwakuni Renkon (Yamaguchi GI).

Untuk OEM: retail akar teratai utuh segar, format kemudahan kemasan vakum pra-iris, akar teratai beku diiris untuk foodservice dan makanan olahan, OEM produksi camilan keripik renkon, produksi komponen Osechi sumiyaki renkon dan renkon su-zuke, dan retail hadiah premium Iwakuni Renkon.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan produk pertanian standar. Pengungkapan asal (Ibaraki Kasumigaura / Yamaguchi Iwakuni / Tokushima / Saga) signifikan.

GI 'Iwakuni Renkon' (Yamaguchi): penunjukan dilindungi yang membutuhkan kultivasi area Iwakuni dan struktur 9-lubang otentik.

Pengungkapan asal domestik vs Tiongkok-impor penting untuk posisi premium.

Renkon bukan alergen yang ditetapkan.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Diimpor sebagai akar teratai. Saluran spesialti masakan Asia mapan.
USA	Diimpor di bawah prosedur makanan standar FDA. Mapan di retail masakan Asia.
China	Tiongkok adalah produsen akar teratai utama. Iwakuni Renkon asal Jepang diposisikan sebagai spesialti premium.
Korea	Korea memiliki budaya akar teratai sendiri. Spesialti niche asal Jepang.

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

FAQ untuk pembeli OEM

Q. What's distinctive about Iwakuni Renkon (Yamaguchi GI) vs standard lotus root?

Iwakuni Renkon is the GI-protected lotus root variety from Iwakuni area in Yamaguchi Prefecture, with several distinctive characteristics: (1) 9 holes (vs. standard 10) — the unusual hole count is a verification signature for authentic Iwakuni Renkon. (2) Larger size and rounder cross-section than standard renkon. (3) Crisper texture and slightly sweeter flavor. (4) Cultivated in clay-rich Iwakuni-area paddies, the soil contributing to texture. Premium pricing approximately 2-3× standard renkon. Suited to premium kaiseki, gift retail, and high-end foodservice. For OEM positioning: Iwakuni Renkon for premium positioning where the regional brand and authentic 9-hole identification justify substantial price premium; Kasumigaura Ibaraki for volume premium retail; standard cultivation domestic for general retail; Chinese imports for cost-positioned processed-food applications. Mislabeling other origin as Iwakuni Renkon would be a serious GI violation.

Sumber · Terakhir ditinjau: 2026-04-28

Yamaguchi Iwakuni Renkon GI specifications
Editorial — Japan renkon category positioning reference

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — れんこん各形態
Yamaguchi Iwakuni Renkon GI documentation
Ibaraki Kasumigaura renkon production reference

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.