Pangan · Makanan fermentasi

Hatahata (Sailfin Sandfish)

はたはた (Hatahata)

Dikenal juga sebagai: Hatahata, Sailfin sandfish, Arctoscopus japonicus, 鰰, Akita Hatahata

Mencari pemasok Jepang untuk Hatahata (Sailfin Sandfish)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	はたはた
Notasi umum dalam bahasa Jepang	はたはた, 鰰, ハタハタ, 秋田はたはた
Asal	Sailfin sandfish (Arctoscopus japonicus); ikan pemijahan musim dingin di Laut Jepang; wilayah pendaratan Jepang utama Akita (ikan simbol prefektur Akita), dengan Yamagata dan Tottori sekunder; musim singkat musim dingin
Fungsi umum	Masakan regional Akita — shottsuru (saus ikan), shottsuru-nabe, hatahata-zushi (sushi fermentasi), Ritel hadiah premium (hatahata Akita)
Status regulasi di Jepang	Pelabelan makanan standar. Ikan simbol prefektur Akita. Alergen ikan direkomendasikan.

Hatahata (はたはた / 鰰) — sailfin sandfish (Arctoscopus japonicus) — adalah ikan simbol prefektur Akita dengan musim pemijahan musim dingin. Masakan regional Akita warisan: shottsuru (saus ikan), shottsuru-nabe, hatahata-zushi (sushi fermentasi). Ritel hadiah premium.

Cari pabrikan OEM

Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa486

Tag regulasi

Bahan kuliner512

Asal

Berasal dari laut163

Kategori produk OEM umum

Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.

Hatahata segar (musiman musim dingin Akita)
Ritel saus ikan shottsuru
Ritel hatahata-zushi tradisional

Profil bahan

Arctoscopus japonicus sailfin sandfish, ikan simbol Akita.

Aplikasi OEM

Produksi saus ikan shottsuru.

Shottsuru-nabe regional Akita.

Hatahata-zushi sushi fermentasi.

Ritel hadiah Akita premium.

Untuk OEM: ritel hadiah regional Akita, OEM produksi shottsuru.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. Merek regional Akita. Alergen ikan direkomendasikan.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Positioning spesialitas niche.
USA	Positioning spesialitas niche.
China	Positioning spesialitas niche.
Korea	Korea memiliki tradisi dorumuk (도루묵) sendiri.

Formulasi referensi pasar

Produk jadi contoh akan ditambahkan setelah verifikasi asal Akita.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Musim & kalender pasokan

Bulan panen: November – January (spawning run on coast)
Pasokan puncak: December (peak roe — ぶりこ)
Luar musim: February – October

Source: 水産庁 / 秋田県漁連. Akita is the historic center (魚醤しょっつる base); peak roe-bearing hatahata is highly seasonal.

Tanya jawab singkat

Apa itu Hatahata (Sailfin Sandfish)?: Hatahata (はたはた / 鰰) — sailfin sandfish (Arctoscopus japonicus) — adalah ikan simbol prefektur Akita dengan musim pemijahan musim dingin. Masakan regional Akita warisan: shottsuru (saus ikan), shottsuru-nabe, hatahata-zushi (sushi fermentasi). Ritel hadiah premium.
Status regulasi Hatahata (Sailfin Sandfish) di Jepang?: Pelabelan makanan standar. Ikan simbol prefektur Akita. Alergen ikan direkomendasikan.
Produk apa saja yang menggunakan Hatahata (Sailfin Sandfish)?: Hatahata segar (musiman musim dingin Akita) / Ritel saus ikan shottsuru / Ritel hatahata-zushi tradisional
Asal usul Hatahata (Sailfin Sandfish)?: Sailfin sandfish (Arctoscopus japonicus); ikan pemijahan musim dingin di Laut Jepang; wilayah pendaratan Jepang utama Akita (ikan simbol prefektur Akita), dengan Yamagata dan Tottori sekunder; musim singkat musim dingin
Nama label INCI / JSCI untuk Hatahata (Sailfin Sandfish)?: JSCI: はたはた

Sering digunakan bersama

Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.

Kategori yang sama

Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Buka di Regulation Navigatorexporting-from-japan

Susun spec sheet dengan bahan ini Estimasi biaya produksi

Cari di literatur akademik

Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.

Database regulator resmi

Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referensi

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — はたはた

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.