Pangan · Makanan fermentasi

Hie (Japanese Barnyard Millet)

ひえ (Hie)

Dikenal juga sebagai: Hie, Japanese Barnyard Millet, Echinochloa esculenta, 稗, Japanese millet

Mencari pemasok Jepang untuk Hie (Japanese Barnyard Millet)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	ひえ
Notasi umum dalam bahasa Jepang	ひえ, 稗, ヒエ, 日本ひえ, 雑穀ひえ
Asal	Millet barnyard Jepang (Echinochloa esculenta); biji-bijian kuno dibudidayakan di Jepang sejak periode Jomon; wilayah domestik utama Iwate (wilayah produksi hie terdepan dengan warisan mapan), Aomori, Akita; volume total sangat terbatas — terutama bahan spesialitas dan campuran zakkoku-mai
Fungsi umum	Bahan campuran nasi multi-grain (zakkoku-mai) — aplikasi modern utama, Hie-meshi (ひえ飯) — staple historis, ritel spesialitas/warisan modern, Bahan tepung bebas gluten, Ritel biji-bijian utuh berorientasi kesehatan (kaya mineral, kaya serat positioning premium), Aplikasi industri pakan burung (volume non-makanan signifikan)
Status regulasi di Jepang	Hie mengikuti pelabelan produk pertanian standar. Hie tanam Jepang domestik diposisikan sebagai spesialitas premium dengan asal yang dapat diverifikasi (Iwate adalah wilayah terdepan); hie impor tidak biasa untuk aplikasi makanan. Hie bukan alergen yang ditentukan dan secara alami bebas gluten.

Hie (ひえ) — millet barnyard Jepang (Echinochloa esculenta) — melengkapi trio biji-bijian paling kuno Jepang bersama awa dan kibi. Dengan bukti budidaya arkeologis sejak periode Jomon, hie adalah staple kritis dalam pertanian Jepang pra-modern, terutama di wilayah pegunungan dingin di mana budidaya nasi sulit (terutama wilayah Tohoku, dengan Iwate sebagai jantung historis). Dalam industri makanan modern, hie menempati ceruk spesialitas yang lebih kecil dari awa atau kibi: sebagai komponen utama campuran nasi multi-grain (zakkoku-mai), sebagai spesialitas ritel warisan (hie-meshi diposisikan seputar Iwate regional dan warisan historis), dan sebagai biji-bijian fungsional bebas gluten. Produksi domestik terkonsentrasi di Iwate (wilayah produksi hie terdepan), Aomori, dan Akita. Secara nutrisi, hie adalah millet paling padat serat di antara tiga millet tradisional Jepang (awa, kibi, hie) pada 4.3g/100g, dengan kandungan mineral signifikan (Fe 1.6mg, Mg 58mg per 100g).

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari tumbuhan

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Ritel biji hie giling (untuk pencampuran ke nasi)
Bahan campuran multi-grain (campuran ritel zakkoku-mai)
Tepung hie untuk aplikasi bakery dan kue bebas gluten
Produk ritel hie-meshi warisan (spesialitas regional Iwate)
Hie grade pakan burung (aplikasi industri, berbeda dari grade makanan)

Apa itu

Hie adalah millet barnyard Jepang (Echinochloa esculenta), bentuk domestikasi spesies rumput barnyard liar. Bijinya kecil (sekitar 1.5-2mm), oval, dan kuning keabu-abuan saat dipoles. Spesies budidaya Jepang (E. esculenta) berbeda dari Indian barnyard millet (Echinochloa frumentacea) yang terkait erat tetapi terpisah didomestikasi.

Secara nutrisi, hie giling per 100g menyediakan 361 kcal, 9.4g protein, 3.3g lemak, 73.2g karbohidrat dengan 4.3g serat makanan (kandungan serat tertinggi di antara tiga millet tradisional Jepang — awa 3.3g, kibi 1.6g). Profil mineral: besi 1.6mg, magnesium 58mg, fosfor 280mg, seng 2.2mg, tembaga 0.15mg, mangan 1.37mg per 100g.

Pasokan industri: Iwate adalah wilayah produksi hie domestik dominan, dengan budidaya mapan di desa pegunungan (terutama area Iwate-Tono, yang juga jantung untuk produksi awa dan kibi). Aomori dan Akita menyediakan pasokan tambahan. Volume hie grade makanan domestik total kecil. Volume hie untuk aplikasi pakan burung industri signifikan tetapi pasar terpisah dengan persyaratan kualitas berbeda.

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Bahan campuran nasi multi-grain (zakkoku-mai, juu-koku-mai) — ini adalah aplikasi makanan modern terbesar untuk hie. Campuran zakkoku-mai standar termasuk hie bersama awa, kibi, hatomugi, amaranth, quinoa, mochi-mugi, dan lainnya. Produk zakkoku-mai bermerek utama (Hakubaku, Otsuka Foods) biasanya termasuk hie sebagai komponen 5-10%.

Ritel warisan Hie-meshi (ひえ飯) — hie adalah staple historis desa pegunungan Tohoku di mana nasi langka, dan hie-meshi modern telah diposisikan ulang sebagai produk warisan di Iwate (area Tono adalah wilayah produksi/promosi pusat).

Aplikasi tepung bebas gluten — tepung hie secara alami bebas gluten dan digunakan dalam bakery bebas gluten (kue, roti), kue bebas gluten, dan sebagai bahan fungsional.

Ritel positioning kesehatan fungsional — kandungan serat makanan tinggi hie (4.3g/100g — tertinggi di antara millet tradisional Jepang) mendukung ritel positioning kesehatan.

Pakan burung industri (penggunaan non-makanan utama, tidak relevan OEM untuk ritel makanan).

Untuk OEM: paket ritel biji hie domestik (positioning premium), pasokan bahan campuran multi-grain (OEM ritel zakkoku-mai — hie biasanya komponen 5-10%), OEM ritel hie-meshi warisan (positioning regional Iwate Tono), pasokan bahan bakery dan kue bebas gluten, dan formulasi makanan fungsional positioning kesehatan memanfaatkan kandungan serat.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan produk pertanian standar. Klaim wilayah asal (Iwate, Tono, Aomori, Akita) memerlukan dokumentasi produksi yang dapat diverifikasi.

Pengungkapan asal domestik vs impor: negara asal harus diberi label jelas. Catat bahwa hie grade makanan sebagian besar domestik; grade pakan burung dapat diimpor dan grade ini tidak boleh dikacaukan.

Pembedaan grade makanan vs grade pakan: hie yang digunakan dalam aplikasi OEM makanan harus grade makanan dengan kontrol kualitas yang sesuai — hie grade pakan tidak cocok untuk penggunaan makanan.

Hie bukan alergen yang ditentukan di bawah aturan JAS dan secara alami bebas gluten.

Klaim kesehatan fungsional memerlukan registrasi Foods with Function Claims (FFC) untuk klaim fungsional eksplisit.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Diimpor sebagai millet barnyard Jepang. Tidak diperlukan pengungkapan alergen. Pasar impor mapan terbatas — hie asal Jepang diposisikan sebagai spesialitas biji-bijian kuno.
USA	Diimpor di bawah prosedur makanan standar FDA. Tren biji-bijian kuno AS telah meningkatkan visibilitas millet, meskipun millet barnyard Jepang tetap kategori ceruk. Hie asal Jepang diposisikan sebagai spesialitas di saluran Asia-Amerika dan gourmet.
China	Diimpor di bawah aturan GACC. Tiongkok memiliki budaya millet barnyard sendiri (稗子 / bàizi). Positioning hie asal Jepang terbatas pada saluran spesialitas masakan Jepang kelas atas.
Korea	Diimpor sebagai biji-bijian spesialitas Jepang. Korea memiliki budaya millet barnyard sendiri (피 / pi), terutama terkait dengan masakan pedesaan tradisional. Positioning hie asal Jepang terbatas pada saluran spesialitas masakan Jepang.

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi wilayah asal (Iwate Tono / Aomori / Akita), grade (grade makanan esensial — tidak pernah dikacaukan dengan grade pakan burung), dan format produk target.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

FAQ untuk pembeli OEM

Q. Why is hie less prominent than awa or kibi in modern Japanese OEM, and what is its niche?

Hie has a smaller modern footprint than awa or kibi for several reasons: (1) Lower flavor profile — hie is comparatively bland and less distinctive than the nutty awa or sweet kibi, limiting its standalone retail appeal; (2) Visual presentation — hie's grayish-yellow color is less visually striking than kibi's bright yellow or awa's rich orange in finished mochi or dango products; (3) Less iconic regional product — kibi has Okayama kibi-dango as a national heritage gift category and awa has Imamiya awa-mochi as a Kyoto specialty, while hie's heritage positioning (Iwate Tono area) is more locally focused with less national recognition; (4) Smaller domestic production volume than awa or kibi in modern times. The modern niche where hie excels: as the highest-fiber millet in the zakkoku-mai blend category (4.3g/100g — highest among traditional millets), as a heritage specialty for Iwate Tohoku regional retail, and as a gluten-free functional grain in technical bakery applications. For OEM positioning: hie is rarely the lead grain but is an important blend component — multi-grain retail (zakkoku-mai) is the dominant OEM application; heritage and regional retail in Iwate is the niche premium category.

Sumber · Terakhir ditinjau: 2026-04-28

Editorial — Japan zakkoku-mai retail category composition reference
Iwate Tono regional ancient-grain heritage documentation

Q. What's the difference between food-grade hie and bird-feed-grade hie for OEM sourcing?

This distinction is critical for OEM sourcing. Hie has two distinct supply chains: (1) Food-grade hie — produced specifically for human consumption with appropriate quality controls (cleaning, polishing, microbiological standards, low foreign matter) and packaged with food-product certifications. Domestic Japan-origin food-grade hie is the standard, particularly from Iwate, Aomori, and Akita. Pricing is at premium specialty grain levels. (2) Bird-feed-grade hie — produced for the bird-feed (鳥用飼料) industry, which is a substantial separate market. Quality requirements differ significantly: feed-grade hie may have higher foreign-matter tolerance, less stringent microbiological standards, and is not packaged for food use. Imported bird-feed-grade hie (some volumes from China and elsewhere) is common in this market. For OEM food applications: food-grade certification and traceability documentation must be verified at the supplier level. Confusion between food-grade and feed-grade hie has been a historical concern in some loose-supply situations. Reputable food-grade suppliers (typically domestic Japanese producers or food-grade specialty wholesalers) provide clear documentation of grade, origin, and quality testing. For premium retail positioning, Iwate-origin food-grade hie with farm-level traceability is the standard.