Pangan · Makanan fermentasi
Hokke (Atka Mackerel / Okhotsk Atka Mackerel)
ほっけ (Hokke)
Dikenal juga sebagai: Hokke, Atka mackerel, Okhotsk atka mackerel, Pleurogrammus azonus, 𩸽
Mencari pemasok Jepang untuk Hokke (Atka Mackerel / Okhotsk Atka Mackerel)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | ほっけ |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | ほっけ, 𩸽, ホッケ |
| Asal | Atka mackerel (Pleurogrammus azonus); panen pantai Hokkaido; wilayah pendaratan utama Hokkaido (dengan penurunan stok dan impor Rusia signifikan) |
| Fungsi umum | Hokke shioyaki (hokke panggang asin) — makanan pokok menu izakaya definitoris, Hokke buka-kering (hiraki) — format ritel utama |
| Status regulasi di Jepang | Pelabelan makanan standar. Pengungkapan asal Hokkaido domestik vs impor Rusia. Alergen ikan direkomendasikan. |
Hokke (ほっけ / 𩸽) — Atka mackerel (Pleurogrammus azonus) — adalah ikan shioyaki izakaya Jepang definitoris. Hokke-no-hiraki (buka-kering) adalah format ritel utama. Penurunan stok Hokkaido telah mendorong impor Rusia.
Cari pabrikan OEM
Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Kategori produk OEM umum
Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.
- Ritel hokke buka-kering (hiraki) beku (kenyamanan volume)
- Ritel hokke pra-panggang
Profil bahan
Atka mackerel Pleurogrammus azonus.
Aplikasi OEM
Hokke shioyaki — makanan pokok izakaya.
Ritel hiraki buka-kering.
Untuk OEM: OEM ritel hiraki buka-kering, ritel pra-panggang.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan makanan standar. Pengungkapan asal penting. Alergen ikan direkomendasikan.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Positioning spesialitas niche. |
|---|---|
| USA | Spesialitas masakan Jepang niche. |
| China | Perdagangan global mapan. |
| Korea | Perdagangan Korea mapan. |
Formulasi referensi pasar
Produk jadi contoh akan ditambahkan setelah verifikasi asal.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Musim & kalender pasokan
- Bulan panen
- Year-round (cultured / wild) but peak November – April
- Pasokan puncak
- January – March (寒ホッケ peak fat)
- Luar musim
- Summer is leanest grade
Source: 水産庁 / 北海道庁. Hokkaido 羅臼 / 礼文 are premium hokke grounds; standard-grade dried 開きホッケ supplies year-round.
Tanya jawab singkat
- Apa itu Hokke (Atka Mackerel / Okhotsk Atka Mackerel)?
- Hokke (ほっけ / 𩸽) — Atka mackerel (Pleurogrammus azonus) — adalah ikan shioyaki izakaya Jepang definitoris. Hokke-no-hiraki (buka-kering) adalah format ritel utama. Penurunan stok Hokkaido telah mendorong impor Rusia.
- Status regulasi Hokke (Atka Mackerel / Okhotsk Atka Mackerel) di Jepang?
- Pelabelan makanan standar. Pengungkapan asal Hokkaido domestik vs impor Rusia. Alergen ikan direkomendasikan.
- Produk apa saja yang menggunakan Hokke (Atka Mackerel / Okhotsk Atka Mackerel)?
- Ritel hokke buka-kering (hiraki) beku (kenyamanan volume) / Ritel hokke pra-panggang
- Asal usul Hokke (Atka Mackerel / Okhotsk Atka Mackerel)?
- Atka mackerel (Pleurogrammus azonus); panen pantai Hokkaido; wilayah pendaratan utama Hokkaido (dengan penurunan stok dan impor Rusia signifikan)
- Nama label INCI / JSCI untuk Hokke (Atka Mackerel / Okhotsk Atka Mackerel)?
- JSCI: ほっけ
Bahan terkait — substitusi, pasangan, rantai pengolahan
Sering digunakan bersama
Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.
Kategori yang sama
Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Panduan & how-to terkait
Studi kasus terkait
Panduan regulasi
Langkah berikutnya
Cari di literatur akademik
Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.
Database regulator resmi
Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.
Referensi
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ほっけ 各形態
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.