Pangan · Makanan fermentasi
Kawahagi (Filefish)
かわはぎ (Kawahagi)
Dikenal juga sebagai: Kawahagi, Filefish, Stephanolepis cirrhifer, 皮剥
Mencari pemasok Jepang untuk Kawahagi (Filefish)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | かわはぎ |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | かわはぎ, 皮剥, カワハギ |
| Asal | Ikan filefish (Stephanolepis cirrhifer); ditangkap di perairan pesisir Jepang; puncak musim gugur-musim dingin; hati (kimo) adalah kelezatan yang sangat dihargai |
| Fungsi umum | Sashimi kaiseki premium — kawahagi-no-kimo-ae (sashimi disajikan dengan hati cincang) adalah hidangan signature, Signature foodservice premium |
| Status regulasi di Jepang | Pelabelan makanan standar. Pengungkapan alergen ikan direkomendasikan. |
Kawahagi (かわはぎ / 皮剥) adalah ikan filefish (Stephanolepis cirrhifer), ikan kaiseki premium yang hatinya (kimo) adalah kelezatan yang sangat dihargai digunakan dalam kawahagi-no-kimo-ae (sashimi disajikan dengan hati cincang). Puncak musim gugur-musim dingin.
Cari pabrikan OEM
Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Kategori produk OEM umum
Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.
- Kawahagi utuh segar (foodservice premium)
Profil bahan
Filefish Stephanolepis cirrhifer, spesialti kaiseki premium.
Aplikasi OEM
Sashimi kaiseki premium dengan saus kimo-ae.
Untuk OEM: pasokan foodservice.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan makanan standar. Alergen ikan direkomendasikan.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Posisi spesialti niche. |
|---|---|
| USA | Posisi spesialti niche. |
| China | Posisi spesialti niche. |
| Korea | Korea memiliki tradisi jugekki sendiri. |
Formulasi referensi pasar
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Musim & kalender pasokan
- Bulan panen
- October – February (peak liver)
- Pasokan puncak
- November – January (premium for 肝醤油 sashimi preparation)
- Luar musim
- March – September (lower-grade meat)
Source: 水産庁. Eastern Japan (Chiba, Kanagawa, Shizuoka) and Setouchi inland sea are primary landings.
Tanya jawab singkat
- Apa itu Kawahagi (Filefish)?
- Kawahagi (かわはぎ / 皮剥) adalah ikan filefish (Stephanolepis cirrhifer), ikan kaiseki premium yang hatinya (kimo) adalah kelezatan yang sangat dihargai digunakan dalam kawahagi-no-kimo-ae (sashimi disajikan dengan hati cincang). Puncak musim gugur-musim dingin.
- Status regulasi Kawahagi (Filefish) di Jepang?
- Pelabelan makanan standar. Pengungkapan alergen ikan direkomendasikan.
- Produk apa saja yang menggunakan Kawahagi (Filefish)?
- Kawahagi utuh segar (foodservice premium)
- Asal usul Kawahagi (Filefish)?
- Ikan filefish (Stephanolepis cirrhifer); ditangkap di perairan pesisir Jepang; puncak musim gugur-musim dingin; hati (kimo) adalah kelezatan yang sangat dihargai
- Nama label INCI / JSCI untuk Kawahagi (Filefish)?
- JSCI: かわはぎ
Bahan terkait — substitusi, pasangan, rantai pengolahan
Sering digunakan bersama
Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.
Kategori yang sama
Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Panduan & how-to terkait
Studi kasus terkait
Panduan regulasi
Langkah berikutnya
Cari di literatur akademik
Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.
Database regulator resmi
Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.
Referensi
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — かわはぎ
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.