Pangan · Makanan fermentasi

Kawahagi (Filefish)

かわはぎ (Kawahagi)

Dikenal juga sebagai: Kawahagi, Filefish, Stephanolepis cirrhifer, 皮剥

Mencari pemasok Jepang untuk Kawahagi (Filefish)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	かわはぎ
Notasi umum dalam bahasa Jepang	かわはぎ, 皮剥, カワハギ
Asal	Ikan filefish (Stephanolepis cirrhifer); ditangkap di perairan pesisir Jepang; puncak musim gugur-musim dingin; hati (kimo) adalah kelezatan yang sangat dihargai
Fungsi umum	Sashimi kaiseki premium — kawahagi-no-kimo-ae (sashimi disajikan dengan hati cincang) adalah hidangan signature, Signature foodservice premium
Status regulasi di Jepang	Pelabelan makanan standar. Pengungkapan alergen ikan direkomendasikan.

Kawahagi (かわはぎ / 皮剥) adalah ikan filefish (Stephanolepis cirrhifer), ikan kaiseki premium yang hatinya (kimo) adalah kelezatan yang sangat dihargai digunakan dalam kawahagi-no-kimo-ae (sashimi disajikan dengan hati cincang). Puncak musim gugur-musim dingin.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari laut

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Kawahagi utuh segar (foodservice premium)

Apa itu

Filefish Stephanolepis cirrhifer, spesialti kaiseki premium.

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Sashimi kaiseki premium dengan saus kimo-ae.

Untuk OEM: pasokan foodservice.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. Alergen ikan direkomendasikan.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Posisi spesialti niche.
USA	Posisi spesialti niche.
China	Posisi spesialti niche.
Korea	Korea memiliki tradisi jugekki sendiri.

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — かわはぎ

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.