Pangan · Makanan fermentasi

Kujira-niku (Whale Meat)

くじら肉 (Kujira-niku)

Dikenal juga sebagai: Kujira-niku, Whale meat, Akami (red meat), Honbi (skin), Unesu (ventral folds), 鯨肉, Mizo-niku (delicacy cuts)

Mencari pemasok Jepang untuk Kujira-niku (Whale Meat)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	くじら肉 / 本皮 / うねす
Notasi umum dalam bahasa Jepang	くじら肉, 鯨肉, クジラ肉, 本皮, うねす
Asal	Daging paus dari spesies yang diizinkan di bawah perburuan paus komersial Jepang (sejak penarikan IWC 2019, Jepang melanjutkan perburuan paus komersial untuk spesies tertentu — terutama paus minke umum, paus Bryde, paus sei); pelabuhan pendaratan utama Shimonoseki (Yamaguchi), Ayukawa (Miyagi), Wadaura (Chiba)
Fungsi umum	Masakan Jepang warisan — kujira-no-tatsuta-age (deep-fried), kujira-no-tare (gaya yakiniku), Aplikasi makan siang sekolah warisan (menurun), Bagian spesialitas: honbi (kulit), unesu (lipatan ventral), mizo-niku (potongan kelezatan)
Status regulasi di Jepang	Pelabelan makanan standar. Penarikan IWC Jepang 2019 memungkinkan dimulainya kembali perburuan paus komersial. Perdagangan dan konsumsi legal di Jepang. Pembatasan perdagangan internasional bervariasi secara substansial menurut pasar — banyak pasar melarang impor produk paus.

Kujira-niku (くじら肉 / 鯨肉) adalah daging paus. Jepang melanjutkan perburuan paus komersial pada 2019 setelah penarikan IWC, dengan Shimonoseki, Ayukawa, dan Wadaura sebagai pelabuhan pendaratan utama. Aplikasi masakan Jepang warisan (kujira-no-tatsuta-age, kujira-no-tare). **Perdagangan internasional dibatasi di sebagian besar pasar — sesuai hanya untuk Jepang domestik atau pasar spesifik.**

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari hewan

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Daging kujira beku ritel (regional dan spesialitas)

Apa itu

Daging paus dari paus minke umum, paus Bryde, paus sei (spesies Jepang yang diizinkan secara komersial).

Bagian spesialitas: akami (daging merah), honbi (kulit), unesu (lipatan ventral), mizo-niku (kelezatan).

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Masakan Jepang warisan (kujira-no-tatsuta-age, kujira-no-tare).

Foodservice regional di kota pelabuhan pendaratan.

Untuk OEM: ritel dan foodservice Jepang domestik; perdagangan internasional dibatasi.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. Legal domestik. Bukan alergen yang ditetapkan.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	UE melarang impor produk paus komersial — tidak layak.
USA	AS melarang impor produk paus — tidak layak.
China	Terbatas; tunduk pada negosiasi bilateral.
Korea	Korea memiliki tradisi tangkapan paus pesisir sendiri tetapi perdagangan terbatas.

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi asal pelabuhan pendaratan regional dan kelayakan pasar target.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — くじら各形態

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.