Pangan · Makanan fermentasi
Kuri (Japanese Chestnut)
くり (Kuri)
Dikenal juga sebagai: Kuri, Japanese chestnut, Castanea crenata, 栗, 丹波栗 (Tamba kuri), Tsukuba-kuri, Ibaraki-kuri
Terdaftar di platform Sourcing — minta perkenalan pemasokSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | くり |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | くり, 栗, クリ, 丹波栗, 和栗, 天津甘栗 (Tianjin sweet chestnut, Chinese imported) |
| Asal | Chestnut Jepang (Castanea crenata); asli Jepang, berbeda dari chestnut Eropa (Castanea sativa) dan chestnut Tiongkok (C. mollissima); wilayah produksi domestik modern utama Ibaraki (pemimpin volume, area Kasama), Kumamoto, Ehime, Tamba (Kyoto / Hyogo, asal yang dilindungi GI bergengsi); impor Tiongkok signifikan (Tianjin sweet chestnut) untuk aplikasi posisi biaya |
| Fungsi umum | Kuri-gohan (nasi chestnut musim gugur musiman) — masakan musim gugur pendefinisi, Kuri-kinton (栗きんとん) — wagashi chestnut premium, staple Tahun Baru Osechi, Kue Mont Blanc — kategori pastry Jepang utama, Marron glacé (gaya Jepang dan Prancis) — retail hadiah premium, Kuri-yokan, kuri-monaka — wagashi tradisional dengan chestnut, Chestnut panggang (yaki-guri / 焼き栗, amaguri gaya Tianjin) — camilan retail musim gugur-musim dingin |
| Status regulasi di Jepang | Pelabelan produk pertanian standar. Pengungkapan asal Jepang domestik (Ibaraki Kasama, Kumamoto, Ehime, Tamba) vs asal impor Tiongkok penting. 'Tamba-kuri' adalah penunjukan dilindungi regional Kyoto / Hyogo. Terminologi 'Wa-guri' (和栗, chestnut Jepang) membedakan domestik dari impor Tiongkok. Kuri bukan alergen yang ditetapkan. |
Kuri (くり / 栗) — chestnut Jepang (Castanea crenata) — adalah salah satu makanan musim gugur musiman pendefinisi Jepang, berbeda dari chestnut Eropa (Castanea sativa) dan chestnut Tiongkok (C. mollissima) oleh ukuran kacang yang lebih besar, rasa lebih manis, dan karakter aromatik yang lebih kuat. Lanskap OEM mencakup posisi utama: sebagai kuri-gohan (nasi chestnut musim gugur — hidangan musiman Jepang pendefinisi), sebagai kuri-kinton (栗きんとん — wagashi chestnut premium, staple Tahun Baru Osechi pusat), sebagai kue Mont Blanc Jepang (kategori pastry utama di mana Tamba-kuri Mont Blanc mewakili posisi premium signature), sebagai marron glacé (retail hadiah premium dalam gaya Jepang dan Prancis), sebagai wagashi tradisional kuri-yokan dan kuri-monaka, dan sebagai retail camilan chestnut panggang. Prefektur Ibaraki (area Kasama) adalah pemimpin volume.
Cari pabrikan OEM
Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Kategori produk OEM umum
Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.
- Retail chestnut utuh segar (puncak musim gugur musiman, September-Oktober)
- Retail chestnut pra-kupas dan pra-masak (kemasan vakum)
- Retail chestnut beku
- Retail marron glacé (kategori hadiah)
- Retail kuri-kinton (terutama Desember untuk Osechi)
- Retail dan foodservice kue Mont Blanc
- Retail hadiah premium Tamba kuri (hadiah regional Kyoto / Hyogo)
- Retail camilan Tianjin amaguri (chestnut manis Tiongkok)
Profil bahan
Kuri adalah Castanea crenata, chestnut Jepang, asli Jepang dan berbeda dari C. sativa (Eropa) dan C. mollissima (Tiongkok).
Kultivar dan asal utama: varietas kacang dan pengolahan Ibaraki Kasama, dengan wilayah Tamba memproduksi Tamba-kuri yang bergengsi.
Secara nutrisi, kuri segar mentah per 100g menyediakan 164 kkal, 2.8g protein, 0.5g lemak, 36.9g karbohidrat dengan 4.2g serat makanan.
Pasokan industri: Ibaraki mendominasi produksi domestik Jepang (~30%).
Aplikasi OEM
Kuri-gohan (nasi chestnut musim gugur musiman) — hidangan musim gugur Jepang pendefinisi.
Kuri-kinton (栗きんとん) — wagashi chestnut premium dibuat dari chestnut yang dihaluskan dan gula. Staple Osechi (Tahun Baru) pusat.
Kue Mont Blanc Jepang — kategori pastry Jepang utama.
Marron glacé — chestnut bergula premium.
Kuri-yokan, kuri-monaka, kuri-manju — wagashi tradisional dengan chestnut.
Retail camilan chestnut panggang — yaki-guri (gaya Jepang) dan Tianjin amaguri (gaya Tiongkok) adalah kategori camilan retail musim gugur-musim dingin utama.
Untuk OEM: retail chestnut utuh segar, chestnut kemasan vakum pra-kupas, chestnut beku, produksi kuri-kinton, OEM produksi Mont Blanc, produksi wagashi kuri-yokan dan kuri-monaka, retail hadiah marron glacé, dan OEM retail camilan Tianjin amaguri.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan produk pertanian standar. Pengungkapan asal (Ibaraki Kasama / Kumamoto / Ehime / Tamba domestik vs Tiongkok impor) penting.
Merek regional 'Tamba-kuri': penunjukan dilindungi regional Kyoto / Hyogo Tamba.
'Wa-guri' (和栗) vs Tiongkok impor (Tianjin amaguri): pengungkapan jelas diperlukan untuk posisi premium.
Kuri bukan alergen yang ditetapkan.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Diimpor sebagai chestnut. Chestnut Eropa (C. sativa) dominan secara lokal; kuri Jepang diposisikan sebagai spesialti premium. |
|---|---|
| USA | Diimpor di bawah prosedur makanan standar FDA. Spesialti niche di saluran masakan Asia dan gourmet. |
| China | Tiongkok adalah produsen chestnut utama. Tamba asal Jepang diposisikan sebagai spesialti premium. |
| Korea | Korea memiliki budaya chestnut sendiri. Tamba-kuri asal Jepang diposisikan sebagai spesialti premium. |
Formulasi referensi pasar
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Musim & kalender pasokan
- Bulan panen
- September – October
- Pasokan puncak
- September
- Luar musim
- Frozen / processed (栗甘露煮) supplies year-round
Source: 農林水産省 果樹生産出荷統計. Ibaraki and Kumamoto dominate domestic production; imported chestnuts (Korea / China) cover much of the wholesale demand.
Persyaratan penyimpanan
Cara fasilitas OEM penerima harus menangani bahan baku yang masuk.
- Suhu
- Chilled 0–2°C high humidity; or frozen for stock
- Kondisi
- Avoid drying; refrigeration converts starch to sugar (sweet-cure)
- Masa simpan
- Fresh chilled 1 month; frozen 12 months
Konsentrasi pasokan
Asal bahan baku — untuk menilai risiko sumber tunggal.
- Wilayah utama
- Ibaraki (approximately 24% per R4 / 2022 作況調査果樹), Kumamoto, Ehime
- Ketergantungan impor
- Wholesale dominated by Korean / Chinese imports; domestic supply is small
農林水産省 果樹生産出荷統計
Sertifikasi yang umum tersedia
Skema sertifikasi yang umumnya dapat diperoleh untuk bahan baku ini. Konfirmasi sertifikat aktual pemasok sebelum kontrak.
| Skema | Ketersediaan | |
|---|---|---|
| Organic JAS | On-request | |
| Halal | Inherent | |
| Vegan | Inherent |
Risiko pemalsuan terdokumentasi
Pola pemalsuan / adulterasi yang dilaporkan oleh regulator atau asosiasi industri. Tentukan parameter CoA dan uji skrining pada setiap PO.
- Korean / Chinese chestnuts labeled as Japanese 国産 — domestic production is small vs. imports
Deteksi: Country-of-origin per 食品表示法; visual size / shell pattern; isotope analysis
農林水産省
Bahan alternatif
Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.
Tanya jawab singkat
- Apa itu Kuri (Japanese Chestnut)?
- Kuri (くり / 栗) — chestnut Jepang (Castanea crenata) — adalah salah satu makanan musim gugur musiman pendefinisi Jepang, berbeda dari chestnut Eropa (Castanea sativa) dan chestnut Tiongkok (C. mollissima) oleh ukuran kacang yang lebih besar, rasa lebih manis, dan karakter aromatik yang lebih kuat. Lanskap OEM mencakup posisi utama: sebagai kuri-gohan (nasi chestnut musim gugur — hidangan musiman Jepang pendefinisi), sebagai kuri-kinton (栗きんとん — wagashi chestnut premium, staple Tahun Baru Osechi pusat), sebagai kue Mont Blanc Jepang (kategori pastry utama di mana Tamba-kuri Mont Blanc mewakili posisi premium signature), sebagai marron glacé (retail hadiah premium dalam gaya Jepang dan Prancis), sebagai wagashi tradisional kuri-yokan dan kuri-monaka, dan sebagai retail camilan chestnut panggang. Prefektur Ibaraki (area Kasama) adalah pemimpin volume.
- Status regulasi Kuri (Japanese Chestnut) di Jepang?
- Pelabelan produk pertanian standar. Pengungkapan asal Jepang domestik (Ibaraki Kasama, Kumamoto, Ehime, Tamba) vs asal impor Tiongkok penting. 'Tamba-kuri' adalah penunjukan dilindungi regional Kyoto / Hyogo. Terminologi 'Wa-guri' (和栗, chestnut Jepang) membedakan domestik dari impor Tiongkok. Kuri bukan alergen yang ditetapkan.
- Produk apa saja yang menggunakan Kuri (Japanese Chestnut)?
- Retail chestnut utuh segar (puncak musim gugur musiman, September-Oktober) / Retail chestnut pra-kupas dan pra-masak (kemasan vakum) / Retail chestnut beku / Retail marron glacé (kategori hadiah) / Retail kuri-kinton (terutama Desember untuk Osechi) / Retail dan foodservice kue Mont Blanc / Retail hadiah premium Tamba kuri (hadiah regional Kyoto / Hyogo) / Retail camilan Tianjin amaguri (chestnut manis Tiongkok)
- Asal usul Kuri (Japanese Chestnut)?
- Chestnut Jepang (Castanea crenata); asli Jepang, berbeda dari chestnut Eropa (Castanea sativa) dan chestnut Tiongkok (C. mollissima); wilayah produksi domestik modern utama Ibaraki (pemimpin volume, area Kasama), Kumamoto, Ehime, Tamba (Kyoto / Hyogo, asal yang dilindungi GI bergengsi); impor Tiongkok signifikan (Tianjin sweet chestnut) untuk aplikasi posisi biaya
- Nama label INCI / JSCI untuk Kuri (Japanese Chestnut)?
- JSCI: くり
Bahan terkait — substitusi, pasangan, rantai pengolahan
Sering digunakan bersama
Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.
Kategori yang sama
Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Pabrikan yang menyebutkan bahan ini
Pabrikan OEM Jepang yang profil publiknya menyebutkan bahan ini. Hasil deteksi otomatis — pastikan kapabilitas langsung ke pabrikan.
Panduan & how-to terkait
Studi kasus terkait
Panduan regulasi
Langkah berikutnya
FAQ untuk pembeli OEM
Q. What's the OEM positioning logic between Tamba-kuri, Ibaraki Kasama kuri, and Chinese-imported Tianjin amaguri?
These three categories serve distinct OEM positions: (1) Tamba-kuri (丹波栗) — Kyoto and Hyogo Tamba region regional-brand premium (not 農林水産省 GI-registered), exceptionally large grain (twice the size of standard kuri), rich aromatic flavor, premium pricing approximately 10× standard chestnut. Used exclusively for ultra-premium wagashi (Toraya, top-tier kuri-kinton makers), premium Mont Blanc (high-end Tokyo and Kyoto patisseries), and premium marron glacé. Annual production is very small. (2) Ibaraki Kasama kuri — volume domestic Japan-origin (the volume leader), good quality with reasonable pricing, used in mid-to-premium Mont Blanc retail, kuri-kinton volume production, and quality kuri-gohan retail. The standard 'wa-guri' (Japanese chestnut) experience for most Japanese retail and foodservice applications. (3) Tianjin amaguri (天津甘栗) — Chinese-imported sweet chestnut, smaller grain than Japanese kuri, very sweet flavor, small bite-size for snacking. Dominant in the volume autumn-winter snack retail market. Cost-positioned. For OEM positioning: Tamba-kuri exclusively for ultra-premium positioning where the regional GI brand and exceptional grain size justify substantial price premium; Ibaraki Kasama for mainstream domestic-origin premium retail; Tianjin amaguri for cost-positioned snack retail (with origin transparency — 'Chinese sweet chestnut' / '中国産甘栗'). Authentic Tamba-kuri products carry verifiable Tamba-region documentation; mislabeling as Tamba-kuri while using non-Tamba supply would be a serious consumer protection violation.
Sumber · Terakhir ditinjau: 2026-04-28
- Editorial — Japan kuri category positioning reference
- Tamba-kuri GI specifications
Cari di literatur akademik
Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.
Database regulator resmi
Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.
Referensi
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — くり 各形態
- Tamba-kuri GI documentation
- Ibaraki Kasama kuri production reference
- Editorial — Japan kuri-kinton and Mont Blanc retail category reference
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.