Pangan · Makanan fermentasi

Ma-Konbu (Premium Dashi Kelp)

まこんぶ (Ma-Konbu)

Dikenal juga sebagai: Ma-konbu, Premium dashi kelp, Saccharina japonica, 真昆布, Hidaka konbu (related)

Mencari pemasok Jepang untuk Ma-Konbu (Premium Dashi Kelp)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	まこんぶ
Notasi umum dalam bahasa Jepang	まこんぶ, 真昆布, マコンブ
Asal	Saccharina japonica; spesies kelp dashi utama di Jepang; wilayah panen modern utama Hokkaido (beberapa kelas dan asal — Hakodate, Hidaka, Hokkaido selatan), dengan Hidaka kombu kadang diperlakukan sebagai spesies/kultivar terpisah; kelp paling banyak digunakan Jepang untuk produksi dashi tradisional
Fungsi umum	Produksi dashi premium — spesies kelp dashi kanonik, digunakan oleh semua produsen dashi Jepang utama dan kaiseki tradisional, Spesialitas Tsukudani-konbu rebus, Bahan kombu-cha (teh kelp), Ritel hadiah premium (Hakodate ma-konbu, Hidaka konbu)
Status regulasi di Jepang	Pelabelan produk pertanian standar. Merek regional Hakodate ma-konbu, Hidaka konbu mapan dengan klasifikasi kelas. Pengungkapan asal Hokkaido domestik vs impor Korea/Tiongkok penting. Bukan alergen yang ditunjuk.

Ma-konbu (まこんぶ / 真昆布) — Saccharina japonica — adalah spesies kelp dashi utama di Jepang dan kelp paling banyak digunakan untuk produksi dashi tradisional. Hokkaido adalah wilayah produksi dominan (dengan beberapa kelas spesifik area: Hakodate ma-konbu, Hidaka konbu kadang diperlakukan terpisah). Positioning OEM secara eksklusif kelp grade dashi premium: sebagai input kanonik untuk produksi dashi Jepang (digunakan oleh semua pembuat dashi utama — Yamaki, Ninben, Kayanoya — dan kaiseki tradisional), sebagai spesialitas tsukudani-konbu rebus, sebagai bahan kombu-cha (teh kelp), dan sebagai ritel hadiah Hakodate premium.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari laut

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Ritel ma-konbu kering (beberapa kategori kelas: kelas-1, kelas-2, dll.)
Ritel hadiah premium (spesialitas Hakodate ma-konbu)
Input produksi dashi industri
Ritel Tsukudani

Apa itu

Kelp Saccharina japonica. Standar dashi Jepang.

Produksi: Hokkaido (warisan area Hakodate, Hidaka, pesisir Hokkaido selatan). Impor Korea dan Tiongkok untuk aplikasi cost-positioned.

Kategori kelas mapan oleh industri — kelas 1, kelas 2, dll., berdasarkan warna, tekstur, kualitas ekstraksi dashi.

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Produksi dashi premium — aplikasi kanonik.

Spesialitas Tsukudani-konbu rebus.

Kombu-cha (teh kelp).

Ritel hadiah premium Hakodate ma-konbu.

Untuk OEM: pasokan bahan kelp grade dashi (dengan spesifikasi kelas), OEM produksi dashi industri, ritel hadiah premium.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. Pengungkapan kelas dan area Hokkaido penting untuk positioning premium.

Pengungkapan asal domestik vs impor (Korea / Tiongkok).

Bukan alergen yang ditunjuk.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Diimpor sebagai kombu Jepang / kelp dashi. Kategori global mapan.
USA	Ritel masakan Jepang AS mapan.
China	Tiongkok memiliki produksi kombu (海带) substansial.
Korea	Korea memiliki budaya dashima (다시마) substansial.

Contoh produk

Produk jadi contoh akan ditambahkan setelah verifikasi kelas dan asal Hokkaido (Hakodate / Hidaka / lainnya).

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — まこんぶ各形態

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.