Pangan · Makanan fermentasi
Magamo-niku (Wild Mallard Duck)
かも まがも 肉 (Magamo-niku)
Dikenal juga sebagai: Magamo-niku, Wild mallard, Anas platyrhynchos, 真鴨肉
Mencari pemasok Jepang untuk Magamo-niku (Wild Mallard Duck)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | かも まがも 肉 |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | まがも 肉, 真鴨肉, マガモ肉 |
| Asal | Bebek liar mallard (Anas platyrhynchos); burung liar diburu musiman (musim singkat Oktober-Februari); wilayah berburu Jepang utama Hokkaido, Ishikawa Kaga, Niigata; jibie (game) ultra-premium |
| Fungsi umum | Masakan kaiseki dan jibie premium — signature musim dingin Kaga-Kanazawa, Ritel hadiah premium |
| Status regulasi di Jepang | Pelabelan pangan standar. Dokumentasi asal berburu. Bukan alergen yang ditunjuk. |
Magamo-niku (まがも肉 / 真鴨肉) adalah bebek liar mallard — masakan jibie (game) ultra-premium. Bahan kaiseki signature musim dingin Kaga-Kanazawa.
Cari pabrikan OEM
Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Kategori produk OEM umum
Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.
- Magamo beku (premium musim dingin)
Profil bahan
Anas platyrhynchos bebek liar mallard.
Aplikasi OEM
Masakan kaiseki dan jibie premium.
Untuk OEM: foodservice ultra-premium dan ritel hadiah.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan pangan standar. Dokumentasi asal berburu. Bukan alergen yang ditunjuk.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Tradisi daging buruan mapan. |
|---|---|
| USA | Posisi spesialitas ceruk. |
| China | Posisi spesialitas ceruk. |
| Korea | Posisi spesialitas ceruk. |
Formulasi referensi pasar
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Musim & kalender pasokan
- Bulan panen
- Wild: November – February; cultured: year-round
- Pasokan puncak
- December – January (wild peak fat)
- Luar musim
- Cultured supply (Aomori / Niigata 合鴨 / 真鴨 farms) is continuous
Source: 環境省 / 農林水産省 statistics. Wild duck is hunting-season limited; cultured 真鴨 is a small but growing year-round supply.
Persyaratan penyimpanan
Cara fasilitas OEM penerima harus menangani bahan baku yang masuk.
- Suhu
- Chilled 0–4°C; frozen −18°C
- Kondisi
- Field-dressing per game-meat regulations
- Masa simpan
- Chilled 4 days; frozen 6 months
Konsentrasi pasokan
Asal bahan baku — untuk menilai risiko sumber tunggal.
- Wilayah utama
- Niigata, Akita, Hokkaido (hunting / cultured)
- Ketergantungan impor
- Domestic only — small specialty supply
農林水産省 畜産統計
Sertifikasi yang umum tersedia
Skema sertifikasi yang umumnya dapat diperoleh untuk bahan baku ini. Konfirmasi sertifikat aktual pemasok sebelum kontrak.
| Skema | Ketersediaan | |
|---|---|---|
| Halal | Rare | Halal slaughter not aligned with traditional hunting / cultured slaughter; specifically certified product needed |
| Kosher | Rare | Duck is Kosher-permitted but slaughter chain certification needed |
| 農林水産省 ジビエ衛生管理ガイドライン | Standard |
Bahan alternatif
Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.
Tanya jawab singkat
- Apa itu Magamo-niku (Wild Mallard Duck)?
- Magamo-niku (まがも肉 / 真鴨肉) adalah bebek liar mallard — masakan jibie (game) ultra-premium. Bahan kaiseki signature musim dingin Kaga-Kanazawa.
- Status regulasi Magamo-niku (Wild Mallard Duck) di Jepang?
- Pelabelan pangan standar. Dokumentasi asal berburu. Bukan alergen yang ditunjuk.
- Produk apa saja yang menggunakan Magamo-niku (Wild Mallard Duck)?
- Magamo beku (premium musim dingin)
- Asal usul Magamo-niku (Wild Mallard Duck)?
- Bebek liar mallard (Anas platyrhynchos); burung liar diburu musiman (musim singkat Oktober-Februari); wilayah berburu Jepang utama Hokkaido, Ishikawa Kaga, Niigata; jibie (game) ultra-premium
- Nama label INCI / JSCI untuk Magamo-niku (Wild Mallard Duck)?
- JSCI: かも まがも 肉
Bahan terkait — substitusi, pasangan, rantai pengolahan
Sering digunakan bersama
Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.
Kategori yang sama
Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Akagai (Ark Shell / Blood Clam)
あかがい
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Panduan & how-to terkait
Studi kasus terkait
Panduan regulasi
Langkah berikutnya
Cari di literatur akademik
Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.
Database regulator resmi
Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.
Referensi
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — かも まがも 肉
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.