Pangan · Makanan fermentasi
Sakura-ebi (Cherry Shrimp)
さくらえび (Sakura-ebi)
Dikenal juga sebagai: Sakura-ebi, Cherry shrimp, Sergia lucens, 桜えび, Yu-shi-ebi
Mencari pemasok Jepang untuk Sakura-ebi (Cherry Shrimp)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | さくらえび |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | さくらえび, 桜えび, サクラエビ |
| Asal | Udang sakura (Sergia lucens); udang pelagis kecil; wilayah tangkapan utama Jepang Teluk Suruga (Shizuoka — perikanan udang sakura komersial eksklusif Jepang, dengan Yui sebagai kota warisan); musim penangkapan musim semi dan musim gugur |
| Fungsi umum | Tempura sakura-ebi (kakiage) — signature regional Teluk Suruga, Retail hadiah premium (Yui sakura-ebi), Furikake dan bumbu |
| Status regulasi di Jepang | Pelabelan makanan standar. **Krustasea adalah alergen wajib JAS.** Wilayah warisan Yui-no-Sakura-ebi Teluk Suruga mapan. |
Sakura-ebi (さくらえび / 桜えび) — udang sakura (Sergia lucens) — adalah udang pelagis kecil yang ditangkap secara eksklusif di Teluk Suruga (Shizuoka, dengan Yui sebagai kota warisan) — satu-satunya perikanan udang sakura komersial Jepang. Posisi OEM mencakup signature kakiage tempura, retail hadiah premium, dan furikake/bumbu. **Krustasea adalah alergen wajib JAS.**
Cari pabrikan OEM
Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Kategori produk OEM umum
Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.
- Sakura-ebi segar (musiman Teluk Suruga)
- Sakura-ebi jemur-matahari (retail sepanjang tahun)
- Retail sakura-ebi rebus
Profil bahan
Udang sakura Sergia lucens, eksklusif perikanan komersial Teluk Suruga.
Aplikasi OEM
Tempura kakiage — signature regional Teluk Suruga.
Retail hadiah premium Yui-no-sakura-ebi.
Furikake dan bumbu.
Untuk OEM: retail sakura-ebi jemur-matahari, retail hadiah regional.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan makanan standar. **Krustasea adalah alergen wajib JAS.** Asal warisan Teluk Suruga.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Posisi spesialti niche. Alergen krustasea wajib. |
|---|---|
| USA | Posisi spesialti niche. Alergen krustasea wajib. |
| China | Tiongkok memiliki tradisi udang kecil sendiri (spesies berbeda). |
| Korea | Posisi spesialti niche. |
Formulasi referensi pasar
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi asal Teluk Suruga Yui.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Musim & kalender pasokan
- Bulan panen
- Spring run: late March – early June; autumn run: late October – late December
- Pasokan puncak
- April (spring) and November (autumn)
- Luar musim
- Closed January – March and July – October (繁殖保護)
Source: 静岡県由比港・大井川港 sakura-ebi 漁協. Suruga Bay (Shizuoka) is the only commercial domestic source; Taiwan imports cover gaps.
Persyaratan penyimpanan
Cara fasilitas OEM penerima harus menangani bahan baku yang masuk.
- Suhu
- Frozen −20°C for raw; sealed dry storage for sun-dried product
- Kondisi
- Color- and moisture-sensitive; sun-dried must be stored sealed against humidity
- Masa simpan
- Raw frozen 6 months; sun-dried 6 months sealed
Konsentrasi pasokan
Asal bahan baku — untuk menilai risiko sumber tunggal.
- Wilayah utama
- Suruga Bay (Shizuoka — Yui / Oigawa ports)
- Ketergantungan impor
- Domestic supply only from Suruga Bay; Taiwanese imports cover 70%+ of wholesale demand
静岡県 由比港・大井川港 sakura-ebi 漁協
Sertifikasi yang umum tersedia
Skema sertifikasi yang umumnya dapat diperoleh untuk bahan baku ini. Konfirmasi sertifikat aktual pemasok sebelum kontrak.
| Skema | Ketersediaan | |
|---|---|---|
| Halal | On-request | |
| Kosher | Unavailable | |
| MSC | Unavailable |
Risiko pemalsuan terdokumentasi
Pola pemalsuan / adulterasi yang dilaporkan oleh regulator atau asosiasi industri. Tentukan parameter CoA dan uji skrining pada setiap PO.
- Origin fraud: Taiwanese sakura-ebi labeled as Suruga Bay (Shizuoka) product
Deteksi: Country-of-origin label per 食品表示法; isotope-ratio analysis for origin verification
静岡県 / 消費者庁 表示違反事例
Bahan alternatif
Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.
Tanya jawab singkat
- Apa itu Sakura-ebi (Cherry Shrimp)?
- Sakura-ebi (さくらえび / 桜えび) — udang sakura (Sergia lucens) — adalah udang pelagis kecil yang ditangkap secara eksklusif di Teluk Suruga (Shizuoka, dengan Yui sebagai kota warisan) — satu-satunya perikanan udang sakura komersial Jepang. Posisi OEM mencakup signature kakiage tempura, retail hadiah premium, dan furikake/bumbu. **Krustasea adalah alergen wajib JAS.**
- Status regulasi Sakura-ebi (Cherry Shrimp) di Jepang?
- Pelabelan makanan standar. **Krustasea adalah alergen wajib JAS.** Wilayah warisan Yui-no-Sakura-ebi Teluk Suruga mapan.
- Produk apa saja yang menggunakan Sakura-ebi (Cherry Shrimp)?
- Sakura-ebi segar (musiman Teluk Suruga) / Sakura-ebi jemur-matahari (retail sepanjang tahun) / Retail sakura-ebi rebus
- Asal usul Sakura-ebi (Cherry Shrimp)?
- Udang sakura (Sergia lucens); udang pelagis kecil; wilayah tangkapan utama Jepang Teluk Suruga (Shizuoka — perikanan udang sakura komersial eksklusif Jepang, dengan Yui sebagai kota warisan); musim penangkapan musim semi dan musim gugur
- Nama label INCI / JSCI untuk Sakura-ebi (Cherry Shrimp)?
- JSCI: さくらえび
Bahan terkait — substitusi, pasangan, rantai pengolahan
Sering digunakan bersama
Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.
Kategori yang sama
Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Panduan & how-to terkait
Studi kasus terkait
Panduan regulasi
Langkah berikutnya
Cari di literatur akademik
Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.
Database regulator resmi
Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.
Referensi
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — さくらえび 各形態
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.