Pangan · Makanan fermentasi
Soramame (Broad / Fava Beans)
そらまめ (Soramame)
Dikenal juga sebagai: Soramame, Broad beans, Fava beans, Vicia faba, 空豆, 蚕豆, Sora-mame, Fukatake (河豚豆)
Mencari pemasok Jepang untuk Soramame (Broad / Fava Beans)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | そらまめ |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | そらまめ, 空豆, 蚕豆, ソラマメ |
| Asal | Kacang fava (Vicia faba); kacang kuno yang dibudidayakan di Jepang sejak zaman prasejarah; wilayah produksi sayur segar modern utama Kagoshima (pemimpin volume, area Ibusuki), Chiba, Ehime; pasokan sora-mame kering sebagian besar dari Tiongkok; sayur musim semi musiman |
| Fungsi umum | Sayur segar musim semi premium — foodservice dan retail musiman dipanggang, direbus, dikukus, Camilan musim semi posisi edamame — direbus dengan garam untuk konsumsi izakaya awal musim panas, Keripik dan camilan sora-mame, Persiapan nimame dan rebusan tradisional, Sora-mame kering untuk aplikasi konfeksi dan tepung |
| Status regulasi di Jepang | Pelabelan produk pertanian standar. Pengungkapan asal Kagoshima Ibusuki, Chiba, Ehime sesuai untuk posisi premium. Catatan bahwa kacang fava menyebabkan favisme (reaksi hemolitik terkait defisiensi G6PD) pada populasi yang rentan secara genetik. Soramame bukan alergen yang ditetapkan. |
Soramame (そらまめ) — kacang fava (Vicia faba) — adalah sayur musim semi Jepang pendefinisi dengan identitas budaya musiman yang kuat (puncak panen segar April-Juni). Aplikasi OEM beragam: sebagai sayur segar musim semi premium untuk foodservice musiman dan retail (posisi paling mapan), sebagai camilan musim semi rebus gaya edamame untuk konsumsi awal musim panas, sebagai fondasi keripik dan camilan panggang sora-mame (kategori retail utama), sebagai nimame dan persiapan rebusan tradisional, dan sebagai bahan kacang kering untuk aplikasi konfeksi dan tepung. Kagoshima (dengan area Ibusuki sebagai pusat volume), Chiba, dan Ehime memimpin produksi sayur segar domestik; sora-mame kering sebagian besar diimpor dari Tiongkok.
Cari pabrikan OEM
Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Kategori produk OEM umum
Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.
- Sora-mame segar dalam polong (puncak musiman April-Juni)
- Retail sora-mame pra-masak beku
- Keripik dan camilan sora-mame panggang (kategori retail volume)
- Retail sora-mame kering
- Sora-mame nimame kalengan / pouch
Profil bahan
Soramame adalah Vicia faba, kacang fava asal Mediterania dan Asia. Kacang besar (1-3cm), berbentuk ginjal, dengan hilum hitam khas (the 'eye').
Secara nutrisi, sora-mame segar per 100g menyediakan 102 kkal, 10.9g protein, 0.2g lemak, 15.5g karbohidrat dengan 2.6g serat makanan.
Produksi: Kagoshima (Ibusuki) adalah produsen sora-mame segar pemimpin volume Jepang, dengan Chiba dan Ehime memberikan pasokan tambahan.
Catatan kesehatan: kacang fava mengandung vicine dan convicine, yang dapat menyebabkan anemia hemolitik (favisme) pada individu dengan defisiensi G6PD.
Aplikasi OEM
Retail sayur segar musim semi premium — sora-mame dalam polong adalah item retail musiman musim semi utama (puncak April-Juni).
Camilan musim semi posisi edamame — sora-mame rebus dengan garam adalah staple izakaya awal musim panas dan konsumsi rumah.
Keripik dan camilan sora-mame — Calbee, Tohato, dan banyak merek regional memproduksi camilan sora-mame panggang dan goreng.
Persiapan nimame dan rebusan — soramame kering digunakan dalam persiapan rebus manis tradisional Jepang.
Aplikasi konfeksi dan tepung — pasta dan tepung sora-mame digunakan dalam beberapa konfeksi tradisional Jepang.
Untuk OEM: retail soramame segar dalam polong (asal Kagoshima Ibusuki, pasokan musiman musim semi), paket retail sora-mame beku, OEM produksi keripik dan camilan sora-mame, retail nimame siap-makan, dan pasokan bahan soramame kering.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan produk pertanian standar. Pengungkapan asal (Kagoshima Ibusuki, Chiba, Ehime domestik vs Tiongkok impor) signifikan.
Posisi musiman musim semi: soramame segar terkonsentrasi banyak di retail dan foodservice April-Juni.
Soramame bukan alergen yang ditetapkan.
Keamanan pangan favisme: meskipun jarang pada populasi Jepang, informasi konsumen sukarela tentang pertimbangan defisiensi G6PD kadang-kadang disertakan pada label.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Diimpor sebagai kacang fava. Staple masakan Mediterania mapan. Kesadaran favisme standar. |
|---|---|
| USA | Diimpor di bawah prosedur makanan standar FDA. Mapan di saluran masakan Mediterania dan Timur Tengah. |
| China | Tiongkok adalah produsen kacang fava utama. Kagoshima Ibusuki asal Jepang diposisikan sebagai spesialti premium. |
| Korea | Posisi spesialti niche. |
Formulasi referensi pasar
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Musim & kalender pasokan
- Bulan panen
- April – June
- Pasokan puncak
- May (peak retail and foodservice)
- Luar musim
- July – March (frozen / dried supply)
Source: 農林水産省 野菜生産出荷統計. Kagoshima, Chiba, Ibaraki lead production. Fresh shelf life is very short — 24-48 hours from harvest to peak quality.
Bahan alternatif
Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.
Tanya jawab singkat
- Apa itu Soramame (Broad / Fava Beans)?
- Soramame (そらまめ) — kacang fava (Vicia faba) — adalah sayur musim semi Jepang pendefinisi dengan identitas budaya musiman yang kuat (puncak panen segar April-Juni). Aplikasi OEM beragam: sebagai sayur segar musim semi premium untuk foodservice musiman dan retail (posisi paling mapan), sebagai camilan musim semi rebus gaya edamame untuk konsumsi awal musim panas, sebagai fondasi keripik dan camilan panggang sora-mame (kategori retail utama), sebagai nimame dan persiapan rebusan tradisional, dan sebagai bahan kacang kering untuk aplikasi konfeksi dan tepung. Kagoshima (dengan area Ibusuki sebagai pusat volume), Chiba, dan Ehime memimpin produksi sayur segar domestik; sora-mame kering sebagian besar diimpor dari Tiongkok.
- Status regulasi Soramame (Broad / Fava Beans) di Jepang?
- Pelabelan produk pertanian standar. Pengungkapan asal Kagoshima Ibusuki, Chiba, Ehime sesuai untuk posisi premium. Catatan bahwa kacang fava menyebabkan favisme (reaksi hemolitik terkait defisiensi G6PD) pada populasi yang rentan secara genetik. Soramame bukan alergen yang ditetapkan.
- Produk apa saja yang menggunakan Soramame (Broad / Fava Beans)?
- Sora-mame segar dalam polong (puncak musiman April-Juni) / Retail sora-mame pra-masak beku / Keripik dan camilan sora-mame panggang (kategori retail volume) / Retail sora-mame kering / Sora-mame nimame kalengan / pouch
- Asal usul Soramame (Broad / Fava Beans)?
- Kacang fava (Vicia faba); kacang kuno yang dibudidayakan di Jepang sejak zaman prasejarah; wilayah produksi sayur segar modern utama Kagoshima (pemimpin volume, area Ibusuki), Chiba, Ehime; pasokan sora-mame kering sebagian besar dari Tiongkok; sayur musim semi musiman
- Nama label INCI / JSCI untuk Soramame (Broad / Fava Beans)?
- JSCI: そらまめ
Bahan terkait — substitusi, pasangan, rantai pengolahan
Sering digunakan bersama
Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.
Kategori yang sama
Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Pabrikan yang menyebutkan bahan ini
Pabrikan OEM Jepang yang profil publiknya menyebutkan bahan ini. Hasil deteksi otomatis — pastikan kapabilitas langsung ke pabrikan.
Panduan & how-to terkait
Studi kasus terkait
Panduan regulasi
Langkah berikutnya
FAQ untuk pembeli OEM
Q. What's the OEM opportunity in sora-mame chips and snacks vs fresh retail?
Sora-mame chips and roasted snacks represent a substantially larger volume OEM category than fresh seasonal retail. The fresh sora-mame market is heavily concentrated in the April-June peak (small total annual volume), while sora-mame chips/snacks are produced and sold year-round. Major established branded products include Calbee's Sayaendou Chips (which actually uses peas, not sora-mame, despite the name in some markets — careful with naming!), Tohato's various roasted bean products, and dozens of regional brands. Production methods include: roasting (whole bean, skin-on or skin-off), frying (similar to puffed snacks), and seasoning (salt, soy sauce, wasabi, garlic, etc.). The dry sora-mame raw material is largely Chinese-imported (cost-positioning), with smaller premium Japan-domestic content for premium positioning. For OEM: snack production OEM with branded-flavor variations, premium positioning with Kagoshima Ibusuki domestic origin (small volumes, premium pricing), and contract manufacturing for retail brands. Year-round supply from cold storage and imports makes this a more reliable category than the heavily seasonal fresh market.
Sumber · Terakhir ditinjau: 2026-04-28
- Editorial — Japan sora-mame snack retail category reference
Cari di literatur akademik
Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.
Database regulator resmi
Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.
Referensi
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — そらまめ 各形態
- Kagoshima Ibusuki soramame production reference
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.