Pangan · Makanan fermentasi

Tachi-uo (Largehead Hairtail / Cutlassfish)

たちうお (Tachi-uo)

Dikenal juga sebagai: Tachi-uo, Largehead hairtail, Cutlassfish, Trichiurus japonicus, 太刀魚

Mencari pemasok Jepang untuk Tachi-uo (Largehead Hairtail / Cutlassfish)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	たちうお
Notasi umum dalam bahasa Jepang	たちうお, 太刀魚, タチウオ
Asal	Ikan layur kepala besar (Trichiurus japonicus); tangkapan pesisir Pasifik, puncak musim panas-gugur; pendaratan utama Wakayama, Hyogo, Oita
Fungsi umum	Foodservice premium — signature shioyaki dan miso-yaki
Status regulasi di Jepang	Pelabelan makanan standar. Alergen ikan direkomendasikan.

Tachi-uo (たちうお / 太刀魚) adalah ikan layur kepala besar, ikan foodservice premium musim panas-gugur untuk persiapan shioyaki dan miso-yaki.

Cari pabrikan OEM

Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa486

Tag regulasi

Bahan kuliner512

Asal

Berasal dari laut163

Kategori produk OEM umum

Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.

Tachi-uo utuh segar (foodservice)

Profil bahan

Ikan layur kepala besar / cutlassfish Trichiurus japonicus.

Aplikasi OEM

Shioyaki, miso-yaki.

Untuk OEM: pasokan foodservice.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. Alergen ikan direkomendasikan.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Perdagangan global mapan.
USA	Spesialti niche.
China	Perdagangan Tiongkok besar (daiyu).
Korea	Tradisi galchi Korea mapan.

Formulasi referensi pasar

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Musim & kalender pasokan

Bulan panen: May – November (Seto Inland Sea peak)
Pasokan puncak: August – October
Luar musim: December – April (limited supply)

Source: 水産庁 / 瀬戸内漁連 landings. Wakayama and Oita are major landing prefectures.

Persyaratan penyimpanan

Cara fasilitas OEM penerima harus menangani bahan baku yang masuk.

Suhu: Chilled 0°C for fresh; frozen −18°C
Kondisi: Whole fish iced; lower-fat fillet vacuum-packed
Masa simpan: Chilled 4 days; frozen 6 months

Konsentrasi pasokan

Asal bahan baku — untuk menilai risiko sumber tunggal.

Wilayah utama: Wakayama, Oita, Tokushima (Setouchi), Nagasaki
Ketergantungan impor: Domestic + Korean / Chinese imports

水産庁

Sertifikasi yang umum tersedia

Skema sertifikasi yang umumnya dapat diperoleh untuk bahan baku ini. Konfirmasi sertifikat aktual pemasok sebelum kontrak.

Skema	Ketersediaan
Halal	Inherent
Kosher	Inherent

Tanya jawab singkat

Apa itu Tachi-uo (Largehead Hairtail / Cutlassfish)?: Tachi-uo (たちうお / 太刀魚) adalah ikan layur kepala besar, ikan foodservice premium musim panas-gugur untuk persiapan shioyaki dan miso-yaki.
Status regulasi Tachi-uo (Largehead Hairtail / Cutlassfish) di Jepang?: Pelabelan makanan standar. Alergen ikan direkomendasikan.
Produk apa saja yang menggunakan Tachi-uo (Largehead Hairtail / Cutlassfish)?: Tachi-uo utuh segar (foodservice)
Asal usul Tachi-uo (Largehead Hairtail / Cutlassfish)?: Ikan layur kepala besar (Trichiurus japonicus); tangkapan pesisir Pasifik, puncak musim panas-gugur; pendaratan utama Wakayama, Hyogo, Oita
Nama label INCI / JSCI untuk Tachi-uo (Largehead Hairtail / Cutlassfish)?: JSCI: たちうお

Sering digunakan bersama

Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.

Kategori yang sama

Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Buka di Regulation Navigatorexporting-from-japan

Susun spec sheet dengan bahan ini Estimasi biaya produksi

Cari di literatur akademik

Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.

Database regulator resmi

Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referensi

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — たちうお

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.