Pangan · Makanan fermentasi

Tōgarashi (Japanese Chili Pepper)

とうがらし (Tōgarashi)

Dikenal juga sebagai: Tōgarashi, Japanese chili pepper, Capsicum annuum, 唐辛子, Takanotsume (鷹の爪, hawk's claw), Shichimi tōgarashi (7-spice), Ichimi tōgarashi (single spice)

Mencari pemasok Jepang untuk Tōgarashi (Japanese Chili Pepper)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	とうがらし
Notasi umum dalam bahasa Jepang	とうがらし, 唐辛子, トウガラシ, 鷹の爪, 七味唐辛子, 一味唐辛子
Asal	Cabai Jepang (kultivar Capsicum annuum); produksi domestik modern di Tochigi (pemimpin volume untuk cabai dibudidayakan), Kochi, dan wilayah lain; impor Tiongkok signifikan untuk aplikasi posisi biaya; industri rempah Jepang mapan memproses pasokan domestik dan impor
Fungsi umum	Shichimi-tōgarashi (campuran 7-rempah) — campuran rempah Jepang pendefinisi (S&B Foods Yawataya adalah pemimpin), Ichimi-tōgarashi (cabai murni) — bumbu universal, Bahan yuzu-kosho (pasta yuzu-cabai), Pewarna beni-shōga (jahe acar merah), Retail hias dimakan (kelompok kering utuh untuk pajangan dapur)
Status regulasi di Jepang	Pelabelan produk pertanian standar. Pengungkapan asal domestik vs Tiongkok-impor semakin penting. Posisi spesialti rempah masakan Jepang premium. Tōgarashi bukan alergen yang ditetapkan.

Tōgarashi (とうがらし / 唐辛子) — cabai Jepang (kultivar Capsicum annuum termasuk Takanotsume / cakar elang — varietas cabai Jepang dominan) — adalah rempah fondasi dengan aplikasi OEM substansial: sebagai bahan utama shichimi-tōgarashi (campuran 7-rempah, campuran rempah Jepang ikonik), sebagai ichimi-tōgarashi (bubuk cabai murni untuk bumbu universal), sebagai komponen yuzu-kosho, sebagai pewarna beni-shōga, dan sebagai retail hias dimakan. Tochigi (pemimpin volume untuk cabai dibudidayakan) dan Kochi adalah wilayah domestik modern utama. Posisi premium untuk shichimi dari pembuat Kyoto dan Nagano mapan memerintahkan harga premium substansial.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari tumbuhan

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Cabai kering utuh (gaya takanotsume)
Cabai bubuk (retail ichimi-tōgarashi)
Retail campuran rempah shichimi-tōgarashi (merek S&B, Yawataya, House Foods, KALDI)
Produk pasta cabai dan minyak cabai
Spesialti Kyoto dan Shichimi premium (Yawataya Isogoro Kyoto, Shichimi Honke Hashizume)

Apa itu

Tōgarashi adalah cabai Jepang (Capsicum annuum). Kultivar Jepang utama adalah Takanotsume (鷹の爪, cakar elang) — dicirikan oleh bentuk merah kecil mengarah ke atas yang menyerupai cakar elang.

Produksi: Tochigi adalah pemimpin volume untuk cabai dibudidayakan domestik; Kochi dan wilayah lain memberikan pasokan tambahan.

Industri rempah: pembuat Jepang (S&B Foods Yawataya, House Foods, regional Kyoto Yawataya Isogoro dan Shichimi Honke Hashizume) memproses cabai domestik dan impor menjadi campuran rempah.

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Campuran 7-rempah shichimi-tōgarashi — rempah Jepang ikonik. Asal usul periode Edo dilacak ke Yawataya Isogoro Kyoto (didirikan 1655).

Ichimi-tōgarashi — bubuk cabai murni untuk bumbu universal (gyudon, soba, udon, izakaya).

Bahan yuzu-kosho — pasta cabai + kulit yuzu + garam fermentasi.

Pewarna beni-shōga dan tsukemono.

Untuk OEM: OEM produksi shichimi-tōgarashi (posisi premium tersedia dengan kemitraan Kyoto Yawataya Isogoro / Shichimi Honke), retail bubuk ichimi-tōgarashi, produk pasta cabai dan minyak cabai, dan retail hias dimakan.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. Pengungkapan asal domestik Tochigi/Kochi vs Tiongkok-impor penting.

Pembuat shichimi premium (Yawataya Isogoro, Shichimi Honke Hashizume) memerintahkan pengakuan konsumen yang ditetapkan.

Tōgarashi bukan alergen yang ditetapkan.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Diimpor sebagai cabai / rempah Jepang. Kategori global mapan.
USA	Diimpor sebagai cabai Jepang. Impor AS mapan.
China	Tiongkok memiliki produksi cabai substansial. Takanotsume asal Jepang diposisikan sebagai spesialti.
Korea	Korea memiliki tradisi gochugaru (고춧가루) substansial. Spesialti niche asal Jepang.

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — とうがらし各形態
Japan Spice Industry Association reference

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.