Pangan · Makanan fermentasi

Uma-niku (Horse Meat)

うま肉 (Uma-niku)

Dikenal juga sebagai: Uma-niku, Horse meat, Basashi (raw horse sashimi), Equus caballus, 馬肉, Sakura-niku

Mencari pemasok Jepang untuk Uma-niku (Horse Meat)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	うま肉赤肉
Notasi umum dalam bahasa Jepang	うま肉, 馬肉, ウマ肉, 桜肉, 馬刺し, Basashi
Asal	Daging kuda (Equus caballus); wilayah produksi modern Jepang utama Kumamoto (pemimpin volume, warisan area Aso), Fukushima (warisan basashi Aizu); impor signifikan dari Kanada, Meksiko, Prancis untuk positioning nilai
Fungsi umum	Basashi (sashimi kuda mentah) — masakan regional Kumamoto, Aizu, Nagano definitoris, Ritel hadiah premium bashi-niku Kumamoto
Status regulasi di Jepang	Pelabelan makanan standar. Merek regional Bashi-niku Kumamoto, basashi Aizu. Pengungkapan asal domestik vs impor penting. Bukan alergen yang ditetapkan tetapi kesadaran konsumen bervariasi.

Uma-niku (うま肉 / 馬肉) — daging kuda — adalah bahan masakan Jepang warisan dengan Kumamoto (warisan Aso) dan Fukushima (basashi Aizu) sebagai wilayah warisan. Basashi (sashimi kuda mentah) adalah masakan regional ikonik. Impor signifikan dari Kanada, Meksiko, Prancis untuk positioning nilai.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari hewan

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Set basashi beku (premium Kumamoto, Aizu)
Daging kuda ritel dan foodservice

Apa itu

Equus caballus daging kuda.

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Sashimi mentah Basashi — tanda tangan Kumamoto, Aizu.

Ritel hadiah premium.

Untuk OEM: produksi basashi OEM, ritel hadiah regional.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. Merek regional. Pengungkapan domestik vs impor penting. Bukan alergen yang ditetapkan.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Pasar daging kuda Eropa yang mapan (Prancis, Italia, Belgia).
USA	Pasar daging kuda AS terbatas — pembatasan federal pada penyembelihan.
China	Positioning spesialitas niche.
Korea	Positioning spesialitas niche.

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi asal Kumamoto, Aizu, atau impor.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — うま肉赤肉

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.