Pangan · Makanan fermentasi
Uni (Sea Urchin)
うに (Uni)
Dikenal juga sebagai: Uni, Sea urchin, Sea urchin gonads, 海胆, 雲丹, Bafun-uni (red), Murasaki-uni (purple), Ezo-bafun-uni (Hokkaido)
Mencari pemasok Jepang untuk Uni (Sea Urchin)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | うに |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | うに, 海胆, 雲丹, ウニ, バフンウニ, ムラサキウニ, エゾバフンウニ |
| Asal | Gonad bulu babi laut; dipanen di perairan pantai Jepang; wilayah pendaratan utama Hokkaido (Ezo-bafun-uni dan murasaki-uni — premium), Aomori, Iwate, Miyagi, Yamaguchi (Fukutoshima); impor signifikan dari Rusia, Chili, Kanada, Meksiko untuk pasokan volume kelas sushi |
| Fungsi umum | Topping sushi/sashimi ultra-premium, Uni-don (mangkuk nasi bulu babi laut), Tanda tangan foodservice premium — di antara topping sushi paling mahal, Uni diasinkan (en-zō uni / shio-uni) — pengawet tradisional |
| Status regulasi di Jepang | Pelabelan makanan standar. Pengungkapan asal domestik vs impor penting. **Echinodermata bukan alergen JAS yang ditunjuk** tetapi diakui sebagai pemicu alergi oral. |
Uni (うに / 雲丹) — gonad bulu babi laut — adalah salah satu seafood ultra-premium Jepang dengan posisi OEM substansial: sebagai topping sushi/sashimi ultra-premium (di antara topping sushi paling mahal — bafun-uni Hokkaido premium dapat dijual eceran ¥10.000+ per 100g), sebagai uni-don, sebagai tanda tangan foodservice premium, dan sebagai uni diasinkan (spesialitas tradisional Yamaguchi). Hokkaido memimpin produksi domestik premium.
Cari pabrikan OEM
Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Kategori produk OEM umum
Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.
- Box-uni segar (foodservice premium)
- Uni beku (foodservice dan makanan olahan)
- Ritel toples uni diasinkan (spesialitas tradisional Yamaguchi)
Profil bahan
Gonad bulu babi laut. Beberapa spesies: bafun-uni (merah), murasaki-uni (ungu), Ezo-bafun-uni (Hokkaido).
Produksi: Hokkaido (premium), Tohoku, Yamaguchi domestik. Impor Rusia, Chili, Kanada, Meksiko.
Aplikasi OEM
Topping sushi/sashimi ultra-premium.
Uni-don mangkuk nasi bulu babi laut.
Tanda tangan foodservice premium.
Uni diasinkan (tradisional Yamaguchi).
Untuk OEM: pasokan rantai dingin box-uni segar, ritel beku, ritel tradisional Yamaguchi diasinkan.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan makanan standar. Asal domestik vs impor penting. Bukan alergen wajib JAS.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Diimpor sebagai bulu babi laut / uni. |
|---|---|
| USA | Ritel uni AS dan industri sushi mapan. |
| China | Positioning spesialitas premium. |
| Korea | Korea memiliki tradisi seongge (성게) sendiri. |
Formulasi referensi pasar
Produk jadi contoh akan ditambahkan setelah verifikasi spesies, asal, dan format produk.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Tanya jawab singkat
- Apa itu Uni (Sea Urchin)?
- Uni (うに / 雲丹) — gonad bulu babi laut — adalah salah satu seafood ultra-premium Jepang dengan posisi OEM substansial: sebagai topping sushi/sashimi ultra-premium (di antara topping sushi paling mahal — bafun-uni Hokkaido premium dapat dijual eceran ¥10.000+ per 100g), sebagai uni-don, sebagai tanda tangan foodservice premium, dan sebagai uni diasinkan (spesialitas tradisional Yamaguchi). Hokkaido memimpin produksi domestik premium.
- Status regulasi Uni (Sea Urchin) di Jepang?
- Pelabelan makanan standar. Pengungkapan asal domestik vs impor penting. **Echinodermata bukan alergen JAS yang ditunjuk** tetapi diakui sebagai pemicu alergi oral.
- Produk apa saja yang menggunakan Uni (Sea Urchin)?
- Box-uni segar (foodservice premium) / Uni beku (foodservice dan makanan olahan) / Ritel toples uni diasinkan (spesialitas tradisional Yamaguchi)
- Asal usul Uni (Sea Urchin)?
- Gonad bulu babi laut; dipanen di perairan pantai Jepang; wilayah pendaratan utama Hokkaido (Ezo-bafun-uni dan murasaki-uni — premium), Aomori, Iwate, Miyagi, Yamaguchi (Fukutoshima); impor signifikan dari Rusia, Chili, Kanada, Meksiko untuk pasokan volume kelas sushi
- Nama label INCI / JSCI untuk Uni (Sea Urchin)?
- JSCI: うに
Bahan terkait — substitusi, pasangan, rantai pengolahan
Sering digunakan bersama
Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.
Kategori yang sama
Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Pabrikan yang menyebutkan bahan ini
Pabrikan OEM Jepang yang profil publiknya menyebutkan bahan ini. Hasil deteksi otomatis — pastikan kapabilitas langsung ke pabrikan.
Panduan & how-to terkait
Studi kasus terkait
Panduan regulasi
Langkah berikutnya
Cari di literatur akademik
Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.
Database regulator resmi
Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.
Referensi
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — うに 各形態
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.