Pangan · Makanan fermentasi

Wakame (Japanese Wakame Seaweed)

わかめ (Wakame)

Dikenal juga sebagai: Wakame, Undaria pinnatifida, 若布, わかめ, Mekabu (root portion), Kuki-wakame (stem), Naruto-wakame (Tokushima GI), Sanriku-wakame

Mencari pemasok Jepang untuk Wakame (Japanese Wakame Seaweed)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	わかめ
Notasi umum dalam bahasa Jepang	わかめ, 若布, 若芽, ワカメ, 鳴門わかめ, 三陸わかめ, 茎わかめ, めかぶ
Asal	Undaria pinnatifida; wilayah panen domestik modern utama Sanriku (Iwate/Miyagi — pemimpin volume, ~70% pasokan domestik), Tokushima Naruto (Naruto-wakame — premium dilindungi GI), Hyogo (Awaji); impor signifikan Korea dan Tiongkok untuk pasar massal cost-positioned
Fungsi umum	Wakame miso-shiru — bahan sup miso Jepang universal, Salad wakame dan ohitashi, Ritel premium mekabu dan kuki-wakame, Kaitsuke-wakame (wakame potong untuk rehidrasi instan) — ritel utama, Ritel hadiah premium Naruto-wakame (GI Tokushima)
Status regulasi di Jepang	Pelabelan produk pertanian standar. Naruto-wakame (Tokushima) dilindungi GI. Merek regional Sanriku-wakame mapan. Pengungkapan asal domestik vs impor Korea/Tiongkok penting. Bukan alergen yang ditunjuk. Catatan: berbeda dari tetapi terkait dengan entri undaria-pinnatifida-extract (fokus ekstrak kosmetik).

Wakame (わかめ / 若布) — Undaria pinnatifida — adalah salah satu rumput laut yang paling dikonsumsi di Jepang dengan posisi OEM ekstensif: sebagai bahan wakame miso-shiru universal (hiasan sup miso Jepang definitoris), sebagai sayuran salad wakame dan ohitashi, sebagai mekabu (bagian akar yang padat nutrisi licin) ritel premium, sebagai ritel kuki-wakame (batang), sebagai kaitsuke-wakame (potong untuk rehidrasi instan — format ritel kenyamanan utama), dan sebagai ritel hadiah premium (Naruto-wakame Tokushima GI, Sanriku-wakame Iwate/Miyagi). Sanriku adalah wilayah produksi domestik volume (~70%); Naruto menyediakan spesialitas GI premium; impor signifikan Korea dan Tiongkok memasok pasar massal cost-positioned.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari laut

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Ritel wakame asin (yu-toushi-shiozo, format ritel volume)
Wakame potong dan kering (kaitsuke-wakame) — format rehidrasi instan
Ritel mekabu (bagian akar, tekstur licin, premium)
Ritel kuki-wakame (batang)
Ritel hadiah premium Sanriku-wakame dan Naruto-wakame
Spesialitas regional Awaji wakame

Apa itu

Rumput laut coklat Undaria pinnatifida. Bagian yang dapat dimakan berbeda: bilah (wakame utama), kuki (batang), mekabu (bagian akar sporofil).

Produksi: Sanriku (Iwate Miyagi) pemimpin volume, Tokushima Naruto (GI), Hyogo Awaji. Impor Korea dan Tiongkok.

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Wakame miso-shiru — aplikasi universal.

Salad wakame, ohitashi.

Mekabu — ritel premium tekstur licin.

Ritel kuki-wakame batang.

Ritel kaitsuke-wakame rehidrasi instan (kategori kenyamanan utama).

Ritel hadiah premium Naruto-wakame, Sanriku-wakame.

Untuk OEM: ritel wakame asin, format kenyamanan potong-kering, ritel mekabu, ritel kuki-wakame, ritel hadiah GI premium, pasokan bahan sup miso.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. Naruto-wakame Tokushima GI mapan. Merek regional Sanriku-wakame.

Pengungkapan asal domestik vs impor Korea/Tiongkok penting.

Berbeda dari undaria-pinnatifida-extract (bahan kosmetik).

Bukan alergen yang ditunjuk.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Diimpor sebagai wakame. Catatan: Undaria adalah spesies invasif di beberapa perairan pantai UE — kesadaran peraturan.
USA	Diimpor sebagai wakame. Ritel masakan Jepang mapan.
China	Tiongkok adalah produsen wakame utama.
Korea	Korea memiliki tradisi miyeok (미역) substansial — industri ekspor utama.

Contoh produk

Produk jadi contoh akan ditambahkan setelah verifikasi asal (Sanriku / GI Naruto / Awaji / impor) dan format produk (asin / potong-kering / mekabu / kuki).

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — わかめ各形態
Tokushima Naruto-wakame GI documentation

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.