Alimentos · Alimentos fermentados

Atlantic Saba (Atlantic Mackerel)

たいせいようさば (Taiseiyō-saba)

Também conhecido como: Atlantic saba, Atlantic mackerel, Scomber scombrus, 大西洋鯖, Norwegian saba

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	たいせいようさば
Notações comuns em japonês	たいせいようさば, 大西洋鯖, ノルウェーサバ
Origem	Cavala atlântica (Scomber scombrus); importações principais da Noruega (Norwegian saba); mais gordurosa que masaba/gomasaba japoneses, adequada para grelhar
Funções típicas	Varejo saba shioyaki volume (posição de custo), Saba-no-misoni
Status regulatório no Japão	Rotulagem alimentar padrão. Alérgeno família cavala recomendado. Divulgação de origem importada (Noruega).

Saba atlântico (たいせいようさば) — cavala atlântica norueguesa — é saba shioyaki varejo de volume, mais gorduroso que cavala japonesa.

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Classificação

As tags abaixo levam a outros ingredientes que compartilham o mesmo atributo, permitindo que você navegue de um ingrediente para seus semelhantes.

Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante486

Tags regulatórias

Ingrediente culinário512

Origem

De origem marinha163

Categorias comuns de produtos OEM

Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.

Varejo filé saba atlântico congelado

Perfil do ingrediente

Cavala atlântica Scomber scombrus.

Aplicações OEM

Varejo saba shioyaki.

Saba miso-ni.

Para OEM: OEM varejo shioyaki pré-cozido.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem Noruega. Alérgeno família cavala recomendado.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Grande comércio cavala atlântica estabelecido.
USA	Mercado cavala atlântica dos EUA estabelecido.
China	Grande comércio global.
Korea	Mercado saba coreano principal.

Formulações de referência do mercado

Exemplos de produtos acabados serão adicionados após verificação.

Todos os nomes de marcas e nomes de produtos mencionados em qualquer parte deste site são propriedade de seus respectivos proprietários. As entradas de exemplo são fornecidas apenas para fins informativos e não implicam endosso.

Sazonalidade & calendário de fornecimento

Meses de colheita: Imported; Norway peak landings September – February
Pico de oferta: October – December (highest fat for shime-saba and 干物)
Fora de temporada: Norwegian summer is closed-season (low fat)

Source: 水産庁 import statistics + Norwegian Fisheries Directorate data. Atlantic mackerel is a primary substitute for domestic masaba in foodservice.

Requisitos de armazenamento

Como a fábrica OEM receptora deve manejar a matéria-prima recebida.

Temperatura: Frozen −20°C standard; refrigerated 0°C after thawing
Condições: Norway-imported fillet often vacuum-packed and IQF
Vida útil: Frozen 9 months; refrigerated 3–4 days post-thaw

Concentração de fornecimento

Origem do ingrediente — útil para avaliar risco de fonte única.

Regiões principais: Norway, Faroe Islands, UK, Iceland
Dependência de importação: 100% imported — primary substitute / supplement for domestic masaba in foodservice

水産庁 / Norwegian Fisheries Directorate

Certificações geralmente disponíveis

Esquemas de certificação geralmente obteníveis para este insumo. Confirme o certificado vigente do fornecedor antes da contratação.

Esquema	Disponibilidade
MSC	Common	Norwegian Atlantic saba fishery is MSC-certified for the larger share of imports
Halal	Inherent
Kosher	Inherent

Riscos de adulteração documentados

Padrões conhecidos de fraude / adulteração reportados por reguladores ou entidades setoriais. Defina parâmetros de CoA e testes de triagem em cada PO.

Atlantic saba mislabeled as Japanese masaba / 国産

Detecção: DNA / origin documentation

水産庁 / Norwegian Fisheries Directorate

Ingredientes alternativos

Ingredientes relacionados frequentemente avaliados como substitutos.

Gomasaba

Respostas rápidas

O que é Atlantic Saba (Atlantic Mackerel)?: Saba atlântico (たいせいようさば) — cavala atlântica norueguesa — é saba shioyaki varejo de volume, mais gorduroso que cavala japonesa.
Status regulatório de Atlantic Saba (Atlantic Mackerel) no Japão?: Rotulagem alimentar padrão. **Alérgeno família cavala recomendado.** Divulgação de origem importada (Noruega).
Em que produtos Atlantic Saba (Atlantic Mackerel) é tipicamente usado?: Varejo filé saba atlântico congelado
De onde vem Atlantic Saba (Atlantic Mackerel)?: Cavala atlântica (Scomber scombrus); importações principais da Noruega (Norwegian saba); mais gordurosa que masaba/gomasaba japoneses, adequada para grelhar
Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Atlantic Saba (Atlantic Mackerel)?: JSCI: たいせいようさば

Substitutos

Alternativas intercambiáveis para aplicações semelhantes.

Ma-saba (Chub Mackerel / Japanese Mackerel)
まさば
国産プレミアム表記なら真サバ

Frequentemente usados com

Ingredientes frequentemente combinados na mesma receita ou formulação.

Mesma categoria

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Usados em aplicações de produto semelhantes

Outros ingredientes comumente usados nas mesmas famílias de produto final.

Funções semelhantes

Ingredientes que se sobrepõem em etiquetas de benefício funcional.

Da mesma origem

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Bases regulatórias oficiais

Links externos para autoridades regulatórias públicas do Japão / internacionais. Não temos afiliação.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referências

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — たいせいようさば

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.