Alimentos · Alimentos fermentados
Buta-rebā (Pork Liver)
ぶた 副生物 肝臓 (Buta-rebā)
Também conhecido como: Buta-rebā, Pork liver, 豚レバー, 豚肝臓, Reba
Procura um fornecedor japonês de Buta-rebā (Pork Liver)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | ぶた 副生物 肝臓 |
| Notações comuns em japonês | 豚レバー, 豚肝臓, ブタレバー |
| Origem | Vísceras de fígado de porco |
| Funções típicas | Reba-nira-itame (refogado fígado-cebolinha) — básico doméstico e foodservice, Yakiniku reba, Reba-pâté (influenciado pelo Ocidente), Posicionamento funcional rico em ferro |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem alimentar padrão. Nota: proibição de consumo de fígado de porco cru em 2012 — apenas produtos de varejo totalmente cozidos são legais no Japão desde a regulamentação. Não é alergênico designado. |
Buta-rebā (豚レバー) — fígado de porco — é um ingrediente principal de vísceras japonesas para reba-nira-itame, yakiniku, e reba-pâté influenciado pelo Ocidente. **Crítico: o consumo de fígado de porco cru foi proibido no Japão em 2012 — apenas produtos totalmente cozidos são legais.**
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Varejo de fígado de porco fresco e congelado
O que é
Vísceras de fígado de porco.
Usos típicos em produtos japoneses
Refogado reba-nira-itame.
Yakiniku reba (cozido).
Reba-pâté.
Posicionamento funcional de ferro.
Para OEM: OEM de varejo cozido, produção de pâté.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. **Consumo cru proibido (regulamentação de 2012).** Apenas produtos totalmente cozidos legais.
Não é alergênico designado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Comércio global de fígado de porco estabelecido. |
|---|---|
| USA | Mercado de vísceras dos EUA estabelecido. |
| China | Cozinha de fígado chinesa principal. |
| Korea | Tradição coreana de fígado estabelecida. |
Produtos de exemplo
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ぶた 副生物 肝臓
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.