Alimentos · Alimentos fermentados

Escargot (Canned Snail)

エスカルゴ (Esukarugo)

Também conhecido como: Esukarugo, Escargot, Edible snail, Helix pomatia, Helix aspersa, Escargot 水煮缶詰

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	エスカルゴ水煮缶詰
Notações comuns em japonês	エスカルゴ, 缶詰エスカルゴ
Origem	Caracol comestível (Helix pomatia 'caracol Burgundy' grade premium, Helix aspersa 'Petit-gris' grade comercial); essencialmente 100% importado (França, Indonésia, fazendas chinesas); formato enlatado em água-pak domina o varejo e foodservice japonês; ingrediente padrão de masakatona-Francesa; Japão é exclusivamente um usuário a jusante — sem produção doméstica comercial de caracol-comestível
Funções típicas	Escargot bourguignonne — entrada signature de masakatona-Francesa, Item de menu padrão de foodservice de restaurante Francês/Italiano, HMR de varejo premium para jantar de luxo, Kit de varejo concha-vazia-fornecida (formato de prato-de-assar para o consumidor)
Status regulatório no Japão	Rotulagem alimentar padrão para caracol em conserva importado. Consideração de alergênico de divulgação-recomendada JAS de molusco. Regulações de pangan-impor padrão aplicam-se.

Escargot (エスカルゴ) — caracol comestível enlatado (Helix pomatia premium / H. aspersa comercial) — é essencialmente 100% importado (França, Indonésia, fazendas chinesas). Ingrediente definidor de masakatona-Francesa para escargot bourguignonne. Japão é exclusivamente um usuário a jusante.

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Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante486

Tags regulatórias

Ingrediente culinário512

Origem

De origem animal87

Categorias comuns de produtos OEM

Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.

Varejo de escargot enlatado (água-pak, contagens variadas por dúzia)
B2B escargot enlatado foodservice (suprimento de restaurante-Francês)
Kit de varejo concha-vazia

Perfil do ingrediente

Helix pomatia / aspersa caracol comestível enlatado (água-pak).

Aplicações OEM

Entrada de masakatona-Francesa escargot bourguignonne.

Menu de foodservice restaurante Francês/Italiano.

Varejo HMR premium.

Kit consumidor concha-vazia.

Para OEM: varejo enlatado, suprimento B2B foodservice restaurante-Francês, varejo HMR, kit.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão para conserva importada.

**Consideração de alergênico de divulgação-recomendada JAS de molusco.**

Regulações de pangan-impor padrão.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Moluscos alergênico obrigatório UE. Ingrediente de masakatona-Francesa estabelecido (fazendas-fonte regulamentadas).
USA	Divulgação de alergênico de molusco.
China	Origem de aquicultura principal para exportação.
Korea	Especialidade de masakatona-Francesa nicho.

Formulações de referência do mercado

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Respostas rápidas

O que é Escargot (Canned Snail)?: Escargot (エスカルゴ) — caracol comestível enlatado (Helix pomatia premium / H. aspersa comercial) — é essencialmente 100% importado (França, Indonésia, fazendas chinesas). Ingrediente definidor de masakatona-Francesa para escargot bourguignonne. Japão é exclusivamente um usuário a jusante.
Status regulatório de Escargot (Canned Snail) no Japão?: Rotulagem alimentar padrão para caracol em conserva importado. **Consideração de alergênico de divulgação-recomendada JAS de molusco.** Regulações de pangan-impor padrão aplicam-se.
Em que produtos Escargot (Canned Snail) é tipicamente usado?: Varejo de escargot enlatado (água-pak, contagens variadas por dúzia) / B2B escargot enlatado foodservice (suprimento de restaurante-Francês) / Kit de varejo concha-vazia
De onde vem Escargot (Canned Snail)?: Caracol comestível (Helix pomatia 'caracol Burgundy' grade premium, Helix aspersa 'Petit-gris' grade comercial); essencialmente 100% importado (França, Indonésia, fazendas chinesas); formato enlatado em água-pak domina o varejo e foodservice japonês; ingrediente padrão de masakatona-Francesa; **Japão é exclusivamente um usuário a jusante — sem produção doméstica comercial de caracol-comestível**
Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Escargot (Canned Snail)?: JSCI: エスカルゴ水煮缶詰

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Bases regulatórias oficiais

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Referências

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — エスカルゴ水煮缶詰

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.